![光用小蘇打能發麪嗎]( "光用小蘇打能發麪嗎")
- 在家裏無聊就可以製作出很多的麪點，比如包子和饅頭，但是製作包子饅頭，他的第一步就是需要發麪，那麼光用小蘇打能發麪嗎？1、不過只用小蘇打發麪做出來的食物味道和口感都會比較差，用小蘇打發麪蒸熟的饅頭往往不太鬆軟，這主要是因爲小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小...
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![小蘇打放多了饅頭髮黃怎麼補救]( "小蘇打放多了饅頭髮黃怎麼補救")
- 小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，比較易溶於水，可用於食品製作過程中的膨鬆劑。那麼要是小蘇打放多了饅頭髮黃怎麼補救呢？1、蒸饅頭小蘇打放多了發黃了，如果還沒蒸就發現面有點發黃，在碗裏放一點白醋再加點水稀釋，然後到入面中把醋水揉均勻後再做成饅頭蒸。2、如果饅頭蒸好了發現饅...
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![怎麼用小蘇打發麪]( "怎麼用小蘇打發麪")
- 蘇打民俗稱作面旗子或是是面引子，關鍵便是用於醒面的，它能夠讓麪糰發酵出去後，越來越綿軟有延展性，並且色調也很美。那麼怎麼用小蘇打發麪呢？1、碗中加酵母粉，倒適量溫水攪拌至融化，靜置5分鐘。2、麪粉倒入碗中，加小蘇打，攪拌均勻。3、碗中倒入酵母水，多次添水攪至絮狀，揉成麪糰。4...
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![小蘇打可以發麪蒸饅頭嗎]( "小蘇打可以發麪蒸饅頭嗎")
- 現在人們的生活條件越來越好了，而在我們的生活中能夠吃到的美食種類也是越來越多了，並且在我們的生活中能夠吃到的很多食物大多也都是麪食，如果說到麪食的話，有很多的人也都是會想到饅頭包子的，而我們在做饅頭包子的時候也都是會用到一些發酵的材料的。那麼小蘇打可以發麪蒸饅...
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![小蘇打能發麪蒸饅頭嗎]( "小蘇打能發麪蒸饅頭嗎")
- 如今吃的東西種類也越來越多了，就拿麪食來說，不管是餡料還是麪皮，味道都更上一層樓，我們在製作麪食的時候，比較關鍵的步驟就是進行發麪工作，要是面沒有發酵好的話，非常影響口感。那麼小蘇打能發麪蒸饅頭嗎？1、能。2、市面上最常使用的發酵原料有小蘇打、酵母、泡打粉這三種，在製作...
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![用酵母發麪還用小蘇打嗎]( "用酵母發麪還用小蘇打嗎")
- 現在的話人們生活條件變好了，所以在平常的生活中發麪的時候大部分會有一些發酵粉，小蘇打，泡打粉和酵母粉，那麼用酵母發麪還用小蘇打嗎？1、如果使用乾酵母發麪的話，可以加入適量小蘇打。單用乾酵母發出來的麪糰，會略帶酸味，小蘇打屬於弱鹼性，可以中和掉酵母中的酸性物質，還會使蒸出...
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![小蘇打發麪的方法是什麼]( "小蘇打發麪的方法是什麼")
- 相信很多人都知道，小蘇打一般都是用來發面的，因爲小蘇打發麪可以讓麪粉發酵出來後，變得鬆軟有彈性，而且顏色也很漂亮，那麼小蘇打發麪的方法是什麼呢？今天小編帶大家瞭解一下吧。1、首先按照10：3的比例，將麪粉與小蘇打混合。2、其次用泡發酵粉溫水和麪15分鐘，上鍋醒發半小時。3、最...
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![鹼面和小蘇打一樣嗎]( "鹼面和小蘇打一樣嗎")
- 鹼面，又名蘇打、純鹼，即食用鹼，英文名dietaryalkali，主要成分是碳酸鈉，化學式Na2CO3，那麼鹼面和小蘇打一樣嗎？1、小蘇打不是鹼面，但是原理相同，都是鹼性物質，都能抑制胃酸，還都可以用作食物膨化機，但是使用在食物中小蘇打比鹼面更加有韌勁。2、小蘇打和鹼面雖然放在食物中會讓食物變...
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![小蘇打能發饅頭嗎]( "小蘇打能發饅頭嗎")
- 說到小蘇打，很多的朋友都熟悉了，小蘇打可用於食品製作過程中的膨鬆劑。那麼小蘇打能發饅頭嗎？1、可以。但是不建議用小蘇打做饅頭，因爲只有用老面發酵才需要在發酵以後爲了中和酸味而加如面鹼，加的量較難掌握，少了還有酸味，多了饅頭髮黃，不鬆軟，有點苦味；所以小蘇打一般是不會用來...
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![發好的面怎麼放小蘇打]( "發好的面怎麼放小蘇打")
- 一斤麪粉放三兩小蘇打。但是用小蘇打來發面的話，發酵的麪糰不容易膨脹，且放多了很容易使麪糰發黃，因此最好不要用小蘇打來發面。可以在發好的面中放入小蘇打，來改善麪糰的酸味。一斤麪粉放多少小蘇打小蘇打又名碳酸氫鈉，可以作爲製作食物的膨鬆劑，但實際上小蘇打的效果並不是很...
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![小蘇打的用途]( "小蘇打的用途")
- 小蘇打不是鹼，兩種物質有很大的區別。小蘇打的學名叫做碳酸氫鈉，是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。受熱會分解，放出氣體，所以常作爲食品製作過程中的膨鬆劑。鹼，是一種無機化合物，化學成分是碳酸鈉，鹼分爲食用鹼和工業用鹼，化學用鹼可以用做洗滌劑，食用鹼可以用...
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![面起子是小蘇打嗎]( "面起子是小蘇打嗎")
- 小蘇打被人們廣泛用於食物之中，作用頗多，那麼面起子是小蘇打嗎？1、性質不同：小蘇打（食用）；別名碳酸氫鈉（食用）、是用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑。面起子中文名老面，別稱面子起，就是前一次做的麪食剩下一小團面，由於裏面有很多酵母菌，下次發麪的時候作爲菌種用。2、成分...
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![食用小蘇打可以發麪嗎]( "食用小蘇打可以發麪嗎")
- 蘇打民俗稱作面旗子或是是面引子，關鍵便是用於醒面的，它能夠讓麪糰發酵出去後，越來越綿軟有延展性，並且色調也很美。實際上蘇打也有別的的作用，例如用它刷牙能夠具有雪白牙齒的作用。那麼食用小蘇打可以發麪嗎？1、僅僅用小蘇打是可以發麪的，不過僅僅用小蘇打發麪做出來的食物味...
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![酵母發麪用放小蘇打嗎]( "酵母發麪用放小蘇打嗎")
- 酵母(saccharomyces)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多，那麼酵母發麪用放小蘇打嗎？1、用酵母發麪時，麪糰在產生大量酵母菌的作用下繁殖，釋放出水份，熱量，及少量氣體，由於麪糰有筋度，產生了韌性，會將釋放出的物質...
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![小蘇打是不是就是鹼面]( "小蘇打是不是就是鹼面")
- 小蘇打不是鹼面。小蘇打和鹼面的成分不同，小蘇打的主要成分爲碳酸氫鈉，鹼面的要成分是碳酸鈉。另外，兩者的用途也不一樣，碳酸氫鈉的性質比較溫和，是生活中常見的發泡劑，添加過小蘇打的食物可以直接食用。鹼面一般用於蒸饅頭。小蘇打，即碳酸氫鈉，分子式爲NaHCO₃，是一種無機鹽，呈白...
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![食用小蘇打可以發麪嗎]( "食用小蘇打可以發麪嗎")
- 小蘇打可以代替酵母用來發面。雖然用小蘇打發出來的麪糰不能很好地膨脹，加多了小蘇打還會有很重的鹼味，但實際上小蘇打和酵母都有着膨鬆劑的作用，都可以用來發面。小蘇打可以代替酵母直接發麪嗎可以用小蘇打來代替酵母。因爲酵母和小蘇打的作用都是烹飪起發麪食，只是酵母的效...
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![小蘇打就是食用蘇打嗎]( "小蘇打就是食用蘇打嗎")
- 小蘇打和食用小蘇打是不一樣的，首先它們的化學性質不同，食用蘇打粉的化學名是碳酸鈉，小蘇打的化學名爲碳酸氫鈉。其次是用途不一樣，食用小蘇打是一種化工原料，用於制化學品、清洗劑、洗滌劑等，而小蘇打主要用於食品的發酵劑，汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑，黃油的儲存劑。...
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![小蘇打能發麪蒸饅頭嗎]( "小蘇打能發麪蒸饅頭嗎")
- 小蘇打在食品工業中是一種應用最廣泛的疏鬆劑，不僅可以用來發面蒸饅頭，還可以用來製作餅乾、糕點、麪包等。小蘇打的化學名爲碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，是一種白色小晶體。小蘇打既是一種食品工業用品，也是一種工業用化學品，既可以直接作爲製藥工業的原料，還可用於電影製片、鞣革...
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![蒸饅頭能用小蘇打發麪嗎]( "蒸饅頭能用小蘇打發麪嗎")
- 小蘇打可以發麪蒸饅頭。在烹調行業中，小蘇打通常作爲膨鬆劑使用，因爲小蘇打的主要成分爲碳酸氫鈉，遇熱發生反應後會生成二氧化碳氣體和水，這些氣體溢出就會使得饅頭呈現蜂窩狀，達到發麪蒸饅頭的目的。蒸饅頭能用小蘇打發麪嗎小蘇打主要成分是碳酸氫鈉，圓形固體，顏色潔白，易溶於水...
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![發麪時用鹼還是小蘇打]( "發麪時用鹼還是小蘇打")
- 麪食是我們國家許多人都喜歡食用的東西，尤其是北方有許多人就很喜歡吃麪食，因此也有很多人會自己在家裏製作一些包子、饅頭這樣的食物。那麼發麪時用鹼還是小蘇打呢？1、製作麪食發麪是一個非常重要的步驟，在這個步驟時有些人習慣加一些鹼，有些人則喜歡加小蘇打。其實這兩種東...
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![小蘇打和麪起什麼作用]( "小蘇打和麪起什麼作用")
- 食用小蘇打是生活中的一把好幫手，因爲其作用廣泛，給我們的生活帶來不少便利，那麼小蘇打和麪起什麼作用呢？下面一起來看看。1、和麪時放入小蘇打能讓做出來的食物更酥軟，主要是我們在製做一些用麪點的情況下會採用，它可以使我們做出去的麪點更爲的膨鬆綿軟。小蘇打又被稱爲碳酸...
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![面發好了怎麼放小蘇打]( "面發好了怎麼放小蘇打")
- 相信很多人都知道小蘇打，因爲小蘇打俗稱發酵粉，可以用來做麪包和其他的麪食，一般在廚房都有它的身影，那麼面發好了怎麼放小蘇打呢？今天小編帶大家瞭解一下吧。1、面發好後也是可以放小蘇打的，蘇打粉的成分就是碳酸氫鈉.加熱能產生二氧化碳.不能用熱水來常溶解它。2、通常情況小...
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![什麼是小蘇打]( "什麼是小蘇打")
- 超市裏一般出售的商品名是“食用小蘇打”，有不同規格的包裝。食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑。小蘇打就是碳酸氫鈉，又叫做重碳酸鈉，酸式碳酸鈉，重曹。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳...
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![發麪有酸味可以加些小蘇打嗎]( "發麪有酸味可以加些小蘇打嗎")
- 很多人做麪食的時候都會提前發麪，發麪是有一定講究和技巧的，尤其是時間的把握，有些人發麪發的時間太長了，麪糰就會有一些酸味，這是比較正常的一種現象。那麼發麪有酸味可以加些小蘇打嗎？1、用酵母發酵麪粉，通常不需要用蘇打，但有時如果麪糰發酵太久，有點點酸味，可以少放一下小蘇打...
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![小蘇打是發酵粉嗎]( "小蘇打是發酵粉嗎")
- 相信大家對於小蘇打並不陌生吧，在做饅頭和包子的時候，不可避免地要用到發酵粉。那麼小蘇打是發酵粉嗎？1、小蘇打不是發酵粉。小蘇打又名碳酸氫鈉，顧名思義，其主要成分是碳酸氫鈉，是一種可溶於水的鹼性粉末。2、而發酵粉的成分中不僅包含小蘇打，還包含其他成分，包括酒石酸等。3、...
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