![杭幫菜代表菜有哪些]( "杭幫菜代表菜有哪些")
- 杭幫菜的口味以鹹爲主，略有甜頭。“清淡”是杭幫菜的一個象徵性特點。下面一起來看看杭幫菜代表菜有哪些。1、清湯魚圓：是浙江杭州地區傳統名菜之一，烹調時，將鰱魚去皮刮肉斬排成茸，加適量鹽和水攪勻，再加葷油、姜水再攪打，放入冰箱15—20分鐘脹發後取出，用瓢羹一次次舀到冷水鍋...
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![山藥煲老鴨湯怎麼做]( "山藥煲老鴨湯怎麼做")
- 步驟1準備食材：老鴨塊500克，山藥200克，小蔥5根，姜2克，枸杞5粒，鹽2克，料酒2克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4枸杞洗淨。步驟51根小蔥切蔥花。步驟6山藥去皮切滾刀塊。步驟7鍋中加入1升清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出備用。步驟8砂鍋中放...
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![春筍做筍乾的方法]( "春筍做筍乾的方法")
- 步驟1食材：春筍500克、鹽2克。步驟2春筍切長條，放入鍋中煮沸，放入春筍、鹽，煮8分鐘。步驟3將春筍放入烤盤中，放入烤箱120度烤15分鐘，再80度烤20分鐘，取出，裝入密封容器中即可。...
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![火腿筍乾老鴨煲怎麼做]( "火腿筍乾老鴨煲怎麼做")
- 步驟1準備食材：老鴨塊500克、金華火腿5克、筍乾50克、上海青1顆、枸杞10顆、小蔥2根、姜5片、料酒5克、鹽2克、糖1克。步驟2筍乾用溫水泡發30分鐘。步驟3上海青洗淨、對半切開。步驟4鍋中水沸、下小蔥、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝乾。步驟5砂鍋裏依次壘上老鴨、3片...
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![蕨菜雷筍煲怎麼做]( "蕨菜雷筍煲怎麼做")
- 步驟1準備食材：蕨菜200克、雷筍3個、五花肉200克、大蒜5瓣、食用油10克、鹽1克、料酒2勺、生抽1勺、白糖1克。步驟2雷筍用溫水浸泡2小時、洗淨。步驟3泡好的雷筍切滾刀塊。步驟4蕨菜切小斷。步驟5五花肉切片。步驟6大蒜切粒。步驟7熱鍋倒入5克油、下三分之二五花肉、爆香...
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![老鴨煲湯注意事項有哪些]( "老鴨煲湯注意事項有哪些")
- 老鴨湯味道鮮美，營養豐富，深受大衆的喜愛，也是很多家庭特別愛做的一道傳統養生名菜。但是老鴨煲湯也是需要注意一些事項的，那麼老鴨煲湯注意事項有哪些呢？1、鴨的選擇：首先一定得是老鴨，老鴨一般指餵養一年以上的鴨子。其次最好是土公鴨，土公鴨的肉質緊實，煲出來的湯味道更好，且營...
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![筍乾怎麼做]( "筍乾怎麼做")
- 步驟1食材：筍乾100克，五花肉200克，蒜3瓣，大蔥10克，姜2克調味料：食用油10克，豆瓣醬2克，醬油2克，糖1克，雞精2克，胡椒粉2克，料酒2克步驟2筍乾用清水浸泡30分鐘，切片，五花肉切片，蒜對半切開，大蔥切片，薑切片。步驟3熱鍋倒油，油溫4成熱時，下五花肉，煸炒出油，淋入料酒，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜，炒出紅油...
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![芋艿老鴨煲怎麼做]( "芋艿老鴨煲怎麼做")
- 步驟1準備食材：芋艿200克、老鴨塊500克、大蒜2瓣、生薑5片、小蔥3根、鹽2克、料酒4克、白胡椒粉2克。步驟2芋艿洗淨、去皮。步驟3切滾刀塊。步驟4生薑切片。步驟51根小蔥切蔥花。步驟6將鍋中水煮沸、下2片姜、小蔥、料酒、鴨塊。步驟7燒水10分鐘。步驟8撈出、瀝乾。步驟9...
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![筍乾有哪些營養]( "筍乾有哪些營養")
- 筍乾需要先用水泡2天，直至泡發，再搭配其他食材一起爆炒。可搭配豬肉、排骨、臘肉、胡蘿蔔、香菇、木耳等食材。筍乾是一種常見的乾貨食材，我國湖南炎陵縣、廣東的揭東縣、福建建甌這幾個地方都盛產筍乾，其中福建省建甌素有“中國筍竹城”的美譽，是全國出產筍最多的市鎮之一。...
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![黃筍乾燜鴨肉的做法]( "黃筍乾燜鴨肉的做法")
- 步驟1食材：黃筍乾20克，鴨胸肉300克，蒜3瓣，姜3克，大蔥10克調味料：食用油8克，鹽1克，醬油3克，雞精2克，幹辣椒3個，胡椒粉2克，料酒3克步驟2黃筍乾用清水浸泡30分鐘，撈出，切滾刀塊。步驟3鴨胸肉切丁。步驟4蒜對半切開。步驟5薑切片。步驟6大蔥切段。步驟7幹辣椒切斷。步驟8熱鍋倒油，油溫5成熱...
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![火腿老鴨煲怎麼做]( "火腿老鴨煲怎麼做")
- 步驟1食材：老鴨塊500克、金華火腿5克、小蔥3根、姜5片、料酒2克、鹽1克。步驟21根小蔥切蔥花。步驟3鍋中水沸、下小蔥、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝乾。步驟4在砂鍋裏放入老鴨、生薑、金華火腿。步驟5加入1升清水、煮沸後、小火燜煮1小時。步驟6加入鹽、繼續燉15分...
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![田螺鴨腳煲的做法]( "田螺鴨腳煲的做法")
- 步驟1食材：田螺300克，鴨掌500克，酸筍200克，生薑1塊，沙姜30克，大蒜10瓣，幹辣椒10個，蒜苗2根，小蔥2根。輔料：鹽2茶匙，料酒4湯匙，雞精1茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，辣椒麪20克，啤酒50毫升。步驟2田螺泡入水中放入幾滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。步驟3幹辣椒切段。步驟4小蔥切段。步驟5蒜苗切段...
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![老鴨幹筍湯怎麼做]( "老鴨幹筍湯怎麼做")
- 步驟1準備食材：鴨肉200克，水發筍乾80克，蔥1根，姜1塊，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙。步驟2筍乾提前用水泡發好。步驟3薑切片。步驟4鴨肉剁小塊。步驟5蔥打結。步驟6把鴨肉焯下水，撇去浮沫，撈出瀝乾。步驟7把筍乾、鴨肉放入砂鍋中，加入適量清水、姜、蔥、料酒。步驟8大火煲開後轉小...
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![砂鍋鹽焗老鴨煲怎麼做]( "砂鍋鹽焗老鴨煲怎麼做")
- 步驟1食材：鴨肉塊500克，姜5克，小蔥3根。調味料：粗鹽2斤，料酒3克，鹽2克，胡椒粉2克。步驟2薑切片。步驟3小蔥切段。步驟4鴨肉塊洗淨，瀝乾，加入料酒、鹽、胡椒粉、姜、小蔥，拌勻，醃製30分鐘。步驟5砂鍋加熱後，放入一半粗鹽，再放入醃好的鴨肉塊，再蓋上另一半粗鹽，加鍋蓋，中小火焗2小時，關火後...
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![鴨煲冬瓜湯放什麼材料]( "鴨煲冬瓜湯放什麼材料")
- 冬瓜煲鴨放的材料有：蓮子、肇實、薏米、蜜棗、冬瓜、鴨、枸杞等。冬瓜煲鴨是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。鴨肉和冬瓜的營養非常豐富，是一道很適合夏天喝的湯水，簡單易做，味道鮮美。冬瓜煲鴨的製作方法：1、將姜茸浸泡入米酒中成薑汁酒。2、中火燒熱炒鍋，下沒放入鴨略煎，烹姜...
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![竹筍燒鴨怎麼做]( "竹筍燒鴨怎麼做")
- 步驟1食材：鴨肉500克、春筍300克、青椒50克、豆瓣醬1勺、老抽1勺、生抽1勺、油適量、鹽1勺、雞精1勺。步驟2春筍切小塊。步驟3鴨肉剁成小塊。步驟4青椒切成塊。步驟5生薑拍碎。步驟6蒜拍碎。步驟7春筍放入沸水中汆水，撈出瀝乾，鴨子也放入沸水中汆水。鍋中熱油，倒入豆瓣醬，老抽...
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![筍怎麼曬成筍乾]( "筍怎麼曬成筍乾")
- 把筍去殼洗淨，然後切成筍片，並放入大鍋裏，再加點洗乾淨的梅乾菜，加入清水沒過筍片開始煮。水開後再煮5-6分鐘，之後撒上一匙味精，蓋上鍋蓋燜30分鐘。撈出筍片並瀝乾，放到竹製的篩簍，找一個通風最好的地方晾曬。新鮮的筍怎麼曬成筍乾第一步：拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，把筍的外...
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![香菇老鴨煲怎麼做]( "香菇老鴨煲怎麼做")
- 步驟1準備食材：幹香菇10個、老鴨塊500克、大蒜2瓣、生薑5片、小蔥3根、鹽2克、料酒2克。步驟2幹香菇洗淨、用溫水泡發15分鐘。步驟3生薑切片。步驟41根小蔥切蔥花。步驟5鍋中水沸、下小蔥、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝乾。步驟6將幹香菇、鴨肉放入砂鍋中、鍋中放大...
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![酸筍炒鴨怎麼做]( "酸筍炒鴨怎麼做")
- 相信很多人都喜歡吃鴨肉，因爲在中醫看來鴨肉有滋補、養胃、補腎的作用。而酸筍炒鴨這道菜是比較多人喜歡吃的，酸筍炒鴨酸辣爽口，開胃解膩，那麼酸筍炒鴨怎麼做呢？今天小編給大家分享一下酸筍炒鴨的做法吧。1、酸筍洗淨瀝乾水分。2、鍋加熱，放酸筍炒幹酸水後盛出來。3、半隻鴨子...
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![臘鴨腿燜春筍怎麼做]( "臘鴨腿燜春筍怎麼做")
- 1、臘鴨腿用溫水泡微軟，去除表面雜質沖洗後剁小塊，春筍去皮切滾刀小塊，大蔥切片，薑切片，小蔥葉切細斷；2、鍋中水沸後，倒入春筍焯水，去除草酸，撈出瀝乾水分備用；3、鍋中油溫6成熱，加入鴨腿翻炒出油，撈出，鍋熱後倒入春筍、大蔥姜翻炒均勻，再倒入鴨腿翻炒，加入清水沒過食材，加蓋燜煮20分鐘，調...
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![葫蘆條燒老鴨煲怎麼做]( "葫蘆條燒老鴨煲怎麼做")
- 步驟1準備食材：西葫蘆300克、老鴨塊500克、土豆1個、姜5片、小蔥2根、食用油10克、鹽2克、蠔油2克、海鮮醬油2克、料酒2克。步驟2將西葫蘆洗淨、切長條。步驟3土豆洗淨、切滾刀塊步驟4將鍋中水煮沸、下小蔥、料酒、鴨塊、焯水10分鐘、撈出、瀝乾。步驟5熱鍋倒油、油溫5成...
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![老鴨跟什麼煲湯最佳]( "老鴨跟什麼煲湯最佳")
- 進入冬天之後很多人都知道要給家人好好補補，很多人就會選擇在家煮上一鍋溫和滋補的熱湯食用。說起煮湯那麼一定繞不開這鴨肉了，從古至今鴨肉溫和滋補的效果可謂是有口皆碑，無論是老人還是小孩都十分適合食用，那麼老鴨跟什麼煲湯最佳呢？1、香菇鴨湯：是一道色味香俱全的菜餚，具有...
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![鴨子炒筍乾怎麼做好吃]( "鴨子炒筍乾怎麼做好吃")
- 鴨子炒筍乾是大家日常生活中常常會做的一道菜，等筍乾泡發後和鴨子一燜爛，鴨子滲入筍乾的香味，筍乾吸收鴨子的油香，可以說是非常的入味，味道也非常的棒，接下來，小編就爲大家介紹一下鴨子炒筍乾怎麼做好吃。1、食材：光鴨半隻，筍乾1把，輔料：鹽2茶匙，料酒2湯匙，蠔油2湯匙，姜1塊，八角5克，沙姜5...
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![鹹肉筍乾豬蹄煲的做法]( "鹹肉筍乾豬蹄煲的做法")
- 步驟1準備食材：鹹肉100克、筍乾50克、豬蹄200克、姜1塊、白酒1茶匙、小蔥1根、料酒1茶匙、八角1茶匙、桂皮1茶匙、鹽1茶匙、小米辣10克。步驟2鹹肉洗淨切片。步驟3筍乾用溫水浸泡30分鐘切段。步驟4豬蹄洗淨。步驟5薑切片。步驟6小米辣切圈步驟7小蔥切蔥花，小蔥打結。步驟8...
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![乾貝冬瓜煲鴨湯怎麼做]( "乾貝冬瓜煲鴨湯怎麼做")
- 步驟1準備食材：鴨肉500克、冬瓜300克、鹹魚35克、生薑1塊、乾貝20克、鹽1勺。步驟2先將鴨肉洗淨，剁成小塊。步驟3姜切成末。步驟4冬瓜切塊。步驟5鹹魚切塊。步驟6鍋中加入鴨肉。步驟7加一勺料酒焯水。步驟8撈出洗淨血水。步驟9放入鹹魚、乾貝，油炸片刻，撈出裝盤備用。步驟10...
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