滷豬心的做法

步驟1

食材：豬心400克、香葉兩片、桂皮1塊、八角2個、幹辣椒4個。輔料：冰糖20克、老抽1勺、鹽3勺、料酒1勺、香菜少許。

步驟2

豬心洗淨，擠出內部淤血，正面一勺鹽，背面一勺鹽，均勻抹勻，醃製三小時。

步驟3

幹辣椒切成小段。

步驟4

砂鍋中加水，加入香葉，放入桂皮，八角，幹辣椒。倒入冰糖，老抽，加入鹽，料酒，倒入醃製好了的豬心。

步驟5

加蓋燜煮40分鐘，燉至用筷子能戳穿，撈出備用。

步驟6

豬心切片裝入盤中，放入香菜即可。