爆炒豬心的做法

步驟1

準備食材：豬心200克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、醬油1茶匙、水澱粉2湯勺、紅尖椒30克、青尖椒30克、白糖1茶匙、小蔥1根、胡椒粉1茶匙、幹辣椒5克、白酒5克。

步驟2

豬心洗淨切片。

步驟3

蒜切片。

步驟4

紅尖椒切片。

步驟5

青尖椒切片。

步驟6

小蔥切蔥花。

步驟7

幹辣椒切段。

步驟8

首先豬心用清水浸泡30分鐘，清水中倒入少許白酒浸泡出血水撈出瀝乾備用。

步驟9

然後起鍋倒油，油熱放入蒜、幹辣椒，炒出香味，倒入豬心爆炒至變色,接着放入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉翻炒至入味，倒入青紅椒炒至斷生。

步驟10

接下來倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻。

步驟11

最後盛入盤中，撒上蔥花即可。