牙籤牛肉的做法

食材：牛裏脊400克、姜1塊、蒜6瓣、小蔥3根、幹辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、澱粉1勺

步驟：

1、牛肉洗淨切厚片，放入鹽半勺、生抽、料酒1勺、澱粉1勺拌勻，醃製10分鐘，用牙籤穿上。

2、姜切絲，蒜切粒，幹辣椒剪段。

3、油溫7成熱，放入牙籤牛肉炸10秒鐘，撈出瀝乾。

4、鍋中留底油，放入姜蒜爆香，放入幹辣椒、花椒、牙籤牛肉炒勻。