![煎豆腐的技巧是什么]( "煎豆腐的技巧是什么")
- 煎豆腐是一款美味菜谱，属于家常菜系，主要原料有豆腐等。但是很多人在煎豆腐时没有掌握到技巧，导致做出来的菜品相不好。那么煎豆腐的技巧是什么呢？1、锅子要烧热：锅子一定要热，就不会让豆腐黏锅。开中火等待2分钟，再将手掌与锅平行，当有接近烫手的感觉，表示温度足够，即可倒入油，油温...
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![怎么煎豆腐不粘锅]( "怎么煎豆腐不粘锅")
- 众所周知，家常豆腐是一道很普通的家常菜，和很多餐厅采用的先以油炸豆腐，再烧制的方法不同，很多人家喜欢用煎的方法做家常豆腐。那么怎么煎豆腐不粘锅呢？1、火不宜大：始终保持中火，这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。用小火当然也可以煎出焦黄的效...
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![牛皮豆豆鞋保养有哪些技巧]( "牛皮豆豆鞋保养有哪些技巧")
- 相比于人造皮革的豆豆鞋，牛皮豆豆鞋要更加柔软透气，对脚部的伤害也相对较小。作为豆豆鞋中质量杠杠的鞋款，那么牛皮豆豆鞋怎么保养呢？1、磨砂牛皮豆豆鞋一定不要沾水。磨砂牛皮是制作豆豆鞋的一道材质上的工艺，这种鞋子一般不能沾水，清溪的时候用牙刷顺着毛的方向刷几下，再用电...
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![做红烧豆腐有什么小技巧]( "做红烧豆腐有什么小技巧")
- 豆腐是一种非常常见的食材，而且很多人喜欢吃豆腐，豆腐的做法非常多，其中就有红烧豆腐，红烧豆腐吃起来嫩滑可口，鲜嫩入味，但是做红烧豆腐有什么小技巧呢？1、豆腐切小后浸泡在淡盐水中可入底味。2、豆瓣酱比较咸，在制作时加入食盐时应少一些，不然就会很咸。3、如果喜欢的话可在豆腐...
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![油豆腐选购技巧是什么]( "油豆腐选购技巧是什么")
- 油豆腐是豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。那么油豆腐选购技巧是什么呢？1、颜色：优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。2、重量：掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重，每斤...
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![冬菇煎豆腐的做法]( "冬菇煎豆腐的做法")
- 步骤1准备食材：豆腐250克，水发冬菇50克，玉兰片25克，葱1段，姜1块，精盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1汤匙，淀粉适量，香油1汤匙，色拉油适量步骤2大葱切段。步骤3姜切片。步骤4玉兰片切成长条。步骤5冬菇切成长方片。步骤6豆腐切方块。步骤7锅中倒油烧热，下入豆腐，煎至两面焦黄，捞出沥油待用。步骤...
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![萝卜糕煎制小技巧有哪些]( "萝卜糕煎制小技巧有哪些")
- 萝卜糕一向都是在广式早茶里都会吃的，尤其是腊肠与萝卜的香味简直令人味蕾大开，深受人们喜爱，那么萝卜糕煎制小技巧有哪些呢？1、放入萝卜糕时，火力调至中小火。火力过大容易焦，中小火慢煎才能缓慢熟透，煎出均匀金黄色。2、避免一直翻面，等待底面可以滑动。会煎碎裂可能是在还没煎...
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![怎么做煎炒豆腐]( "怎么做煎炒豆腐")
- 步骤1准备食材：豆腐300g、红辣椒25g、香菜梗25g、油菜叶适量、花生油100g、盐1勺、清汤3大匙。步骤2豆腐切成长段。步骤3洗净的红辣椒切丝。步骤4香菜梗洗净切碎。步骤5新鲜油菜切开。步骤6锅中倒水，然后将油菜叶放入开水中烫至变色，然后捞出，摆在盘子四周。步骤7锅烧热，加花...
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![挑选土豆有哪些技巧]( "挑选土豆有哪些技巧")
- 土豆本身营养丰富，而且价格实惠，口感又十分的好，所以是大众非常喜爱的一道蔬菜。不过挑选土豆可有些讲究，若是掌握的方法不对，或者不到位的话，恐怕就很难挑选到优质又新鲜的土豆了。那么挑选土豆有哪些技巧呢？1、看土豆是否有损伤。如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞的，建议不...
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![家常煎豆腐怎么做]( "家常煎豆腐怎么做")
- 豆腐，相信大家都非常熟悉了，确实，豆腐是我们日常生活中非常常见的一种食材，豆腐的做法非常多，而且几乎每一种都是非常美味的，其中就有煎樱玉豆腐了，那家常煎豆腐怎么做呢？1、预热后，将豆腐切薄片。烤盘中倒油，下豆腐煎一下。2、撒上盐、辣椒粉、黑胡椒，煎5分钟左右，翻面继续煎。3、撒...
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![嫩豆腐和老豆腐的区别有哪些]( "嫩豆腐和老豆腐的区别有哪些")
- 冬天的时候很多人吃豆腐，主要是用来煮着吃，因为豆腐的营养价值比较高，可以为人体补充充足的营养，那么嫩豆腐和老豆腐的区别有哪些呢？1、制作方法不同：嫩豆腐一般分为南豆腐和内酯豆腐，南豆腐是用石膏做凝固剂，而内酯豆腐是用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，嫩豆腐成型后都不需要进行压榨，...
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![煎鱼有什么技巧]( "煎鱼有什么技巧")
- 鱼的吃法有很多，煎鱼就是其中很受欢迎的一种吃法，它的味道鲜香可口，口感棒，深受人们喜欢，很多人都会在家煎鱼吃。煎鱼是有一定讲究的，那么煎鱼有什么技巧呢？1、鱼肉洗净后含有大量水分，如果此时下锅煎，鱼身所含的水分会使炒锅温度下降，那么鱼就很容易粘锅，且会因鱼身含有水分发生溅...
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![煮毛豆小技巧有哪些]( "煮毛豆小技巧有哪些")
- 毛豆是一种鲜食豆类蔬菜，新鲜时豆荚嫩绿色，青翠可爱，口感柔糯香甜，鲜香清爽，深受人们喜爱，那么煮毛豆小技巧有哪些呢？1、将毛豆用流动的清水边搓边洗，去除脏污和部分的绒毛;沥乾后用剪刀去掉头跟尾部，比较容易入味。2、煮毛豆的时候可以放一个茶包，茶包可以让煮出来的毛豆颜色更鲜...
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![做冻豆腐有什么技巧]( "做冻豆腐有什么技巧")
- 冻豆腐的做法比较简单，一般都是直接将豆腐放冰箱冷冻制作而成的，很多人都会在家里面做冻豆腐吃。做冻豆腐也是有一定技巧的，会有很多的小细节。那么做冻豆腐有什么技巧呢？1、制作冻豆腐还是建议大家挑选老豆腐，做出来的豆腐不易变形不会碎掉，而且更好入味。2、豆腐在冷冻之前一...
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![煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐]( "煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐")
- 煎豆腐是一道非常容易制作的家常菜，但是许多人在制作煎豆腐的时候总是会遇到豆腐一煎就碎的情况，会这样通常都是以为在制作煎豆腐的时候选错了原材料。那么煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐呢？1、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分，其中老豆腐一般都是用来煎、炸。2、因为这种豆腐的内部水...
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![西兰花煎豆腐的做法]( "西兰花煎豆腐的做法")
- 步骤1食材：西兰花150克，豆腐300克，鸡蛋2个，面粉100克。调味料：食用油10克，盐2克，五香粉2克。步骤2西兰花切碎。步骤3豆腐放入大碗中，压碎，加入盐、五香粉、面粉，打入鸡蛋，拌匀，再倒入西兰花碎，拌匀。步骤4取不粘锅，倒入食用油，放入模具，再倒入拌好西兰花豆腐，中小火煎1分钟，取出模具，翻面再...
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![煎豆腐怎样制作]( "煎豆腐怎样制作")
- 煎豆腐是一种极具特色的传统小吃，很多朋友都很喜欢吃煎豆腐，下面就来介绍一下煎豆腐的做法，一起来看看吧！1、豆腐切小块，放入保鲜盒。2、臭豆腐乳两块，碾碎加水调匀倒入保鲜盒，水没过豆腐。3、放入冰箱，保鲜冷藏两天。4、保鲜盒取出后，不粘锅中加点油，煎至两面金黄。5、锅底放油，加...
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![怎么煎豆腐不怕碎]( "怎么煎豆腐不怕碎")
- 滑嫩的豆腐除了凉拌、煮汤，煎豆腐也非常受到欢迎。不过脆弱的豆腐相当不耐翻炒，非常容易就会破成细小的碎块，破坏口感和美观。那么怎么煎豆腐不怕碎呢？1、泡盐水：准备一碗水，加入1匙盐巴搅拌均匀，放进豆腐浸泡约30分钟；透过浓度不同造成的渗透压帮助豆腐脱水，结构就会变得更紧密。...
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![在家做生煎包有哪些技巧]( "在家做生煎包有哪些技巧")
- 生煎包是江浙沪地区非常受欢迎的一道美食，现在很多人都爱吃生煎包，但也有人认为家里自制的生煎包更卫生更健康。那么在家做生煎包有哪些技巧呢？1、发面：在家做生煎包发面时可以加一些泡打粉，这样不仅发酵更快，还能弥补酵母产气不足的问题，发好的面团也会更加的蓬松。2、选肉：在家...
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![黄花鱼炖煎豆腐怎么做]( "黄花鱼炖煎豆腐怎么做")
- 步骤1准备材料：黄花鱼200克、老豆腐100克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、糖1茶匙、老抽1汤匙、陈醋1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。步骤2葱切葱花，蒜切片，豆腐切片，葱切片。步骤3将葱、姜、糖、老抽、陈醋、盐、鸡精和适量水放入碗中，调制成料汁备用。步骤4锅中倒油，油热放入豆腐...
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![切土豆丝技巧有那哪些]( "切土豆丝技巧有那哪些")
- 很多人都爱吃土豆丝，但是切土豆却是一个麻烦的过程，不能太粗，也不能太细，真的很考刀工。那么切土豆丝技巧有那哪些呢？下面，小编带大家一起来看看吧。1、刀的选择：刀要选择锋利的菜刀，轻重适宜，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好...
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![如何煎豆腐不碎]( "如何煎豆腐不碎")
- 步骤1食材：老豆腐300克，淀粉30克，鸡蛋1个调味料：食用油20克步骤2老豆腐切厚片。步骤3淀粉中打入鸡蛋，调配成面糊，放入豆腐裹匀。步骤4、热锅倒油，油温4成热时，下入豆腐，中火慢煎。步骤5两面煎至金黄即可。这样煎出来豆腐完整不碎。...
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![做绿豆糕的小技巧有哪些]( "做绿豆糕的小技巧有哪些")
- 绿豆糕应该都吃过吧。现在很多人不喜欢在外面买绿豆糕吃，都学着自己在家做绿豆糕了，这样做既干净又好吃。那么做绿豆糕的小技巧有哪些呢？1、去掉绿豆的皮：制作绿豆糕的时候之所以要将绿豆的皮去掉，是因为如果将绿豆的皮做到绿豆糕里面的话，吃起来的时候是非常粗糙的，而去掉皮做...
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![内酯豆腐选购技巧有哪些]( "内酯豆腐选购技巧有哪些")
- 内酯豆腐以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。那么内酯豆腐选购技巧有哪些呢？1、颜色：豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。2、外表：好的盒装内酯豆腐在...
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![豆腐有哪些种类]( "豆腐有哪些种类")
- 豆腐有：1、卤水豆腐：是用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐。2、石膏豆腐：是用石膏液做凝固剂制成的豆腐，质地比较软嫩、细腻。3、内酯豆腐：是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，豆腐质地细嫩、有光泽。我国是豆腐的发祥地。相传，淮南王刘安（公元前177-1...
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