![川菜家常菜的菜系特点是什么]( "川菜家常菜的菜系特点是什么")
- 川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。那么川菜家常菜的菜系特点是什么呢？1、主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。2、四类菜式既各具风格特色，又互相渗透和配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层...
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![家常菜谱大全]( "家常菜谱大全")
- 现在，很多年轻人不习惯在家里面做饭，有的是不太会做，有的是没有时间，其实做饭是一件很有乐趣的事情，在家里做也比较健康。今天为大家介绍家常菜谱大全，这些都是很简单的菜肴，营养健康，步骤简单，最实用的家常菜谱大全。菜谱家常菜做法推荐一、香菇炒肉主料：鲜香菇250克，猪肉150克，生粉...
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![川菜的招牌菜]( "川菜的招牌菜")
- 川菜特色招牌菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、夫妻肺片、樟茶鸭子、水煮肉片、辣子鸡丁、蒜泥白肉、麻婆豆腐、开水白菜、东坡肘子、干煸鸡、酸汤肥牛、麻辣烤鱼、鳝段粉丝、麻辣小龙虾、青椒酱爆鸭舌、生烧什锦、干煸牛肉丝、水煮鱼、毛血旺、香辣蟹、酸菜鱼等。鱼香肉...
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![山西菜有什么特点]( "山西菜有什么特点")
- 山西菜的特点是注重烹饪技法，口味多变。其中太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长;雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等为主，口味偏重，油厚咸香;晋南菜偏重于辣、咸，稍酸，擅长熘、炒、烩、氽及汤汁菜;晋东南菜则擅长熏、卤、烧、焖等技法。晋中菜主要是指的太原为中心，还有太谷...
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![川菜的特点有哪些]( "川菜的特点有哪些")
- 川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。下面一起来看看川菜的特点有哪些。1、川菜的特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚等特点，通常重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜等。2、川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，这六种是基本...
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![经典家常菜有哪些]( "经典家常菜有哪些")
- 常见的有鱼香茄子、番茄炒蛋、小炒肉、炒土豆丝、麻婆豆腐以及红烧排骨等等，家里做十分美味有营养，每一种味道吃起来都很不错。家常菜一般都是就地取材，所以制作的原材料也比较广泛，可以还能根据自己的喜好来选择制作美食的口味。番茄炒蛋，经典的味道搭配，漂亮的颜色搭配。经济...
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![四川泡菜的做法]( "四川泡菜的做法")
- 1、首先将圆白菜、白萝卜、胡萝卜、青红朝天椒洗净沥干水分。再将圆白菜用无油无水的砧板切块，白萝卜和胡萝卜切成条。2、锅中加入：八角2个、桂皮1小块、花椒5克、香叶2片、冰糖10克、盐80克、清水1500克煮沸，小火焖煮5分钟，关火后彻底放凉。3、用白酒将泡菜坛内清洗干净后倒...
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![家常菜有哪些]( "家常菜有哪些")
- 人们的生活总是围绕着吃来进行的，人们的一天少不了一日三餐，说到一日三餐，那肯定是少不了家常菜的，那么下面一起来看看家常菜有哪些？1、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝的精髓主要在于酸和辣，因此醋和辣椒是少不了的。我们可以先将土豆去皮切丝，然后浸泡在凉水中，再将青辣椒、红辣椒也洗净...
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![川菜代表菜有什么]( "川菜代表菜有什么")
- 川菜代表菜有：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、夫妻肺片、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、口水鸡、板栗烧鸡、回锅肉等等。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛、口味多变、菜式多样，口味清鲜，并以善用麻辣调味著称。鱼香肉丝该...
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![川菜特点是什么]( "川菜特点是什么")
- 川菜特点主要有四个，分别是百菜百味，一菜一格，麻辣辛香和菜式多样。百菜百味，口味多变川菜的味道可以说是相当丰富了，号称百菜百味。为什么这么说呢?它的口味很丰富，经典味道就有鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣等等。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配...
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![川菜特色是什么]( "川菜特色是什么")
- 川菜特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜，一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，这六种是基本味型，通过调配，可以变化为多种复合味型，在烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配...
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![家常菜做法]( "家常菜做法")
- 1、杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。2、肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。3、油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用，锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒。4、放入肥肠、杭椒炒匀，加入生抽1...
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![粤菜特点有哪些]( "粤菜特点有哪些")
- 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料也十分丰富。粤菜以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤其注重“镬气”和现炒现...
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![川菜有哪些菜]( "川菜有哪些菜")
- 川菜有：麻婆豆腐、回锅肉、鸡豆花、坛子肉、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、樟茶鸭、干烧鱼、鱼香肉丝、夫妻肺片、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、辣子鸡丁、蒜泥白肉、锅巴肉片、开水白菜、东坡肘子、蒜泥白肉、酸汤肥牛、鳝段粉丝、香辣蟹、麻辣烤鱼、青椒酱爆鸭舌、麻辣小龙虾...
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![湘菜的特点是什么]( "湘菜的特点是什么")
- 湘菜的特点是：1、用料上：用料比较广泛，口味多变，品种繁多；2、色泽上：油重色浓，讲求实惠；3、品味上：注重香辣、香鲜、软嫩；4、制法上：以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方...
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![川菜代表菜有哪些]( "川菜代表菜有哪些")
- 川菜代表菜主要有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、板栗烧鸡。夫妻肺片夫妻肺片是川菜名菜之一，由郭朝华、张田政夫妻创制而成，在四川地区相当有名，夫妻肺片色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。夫妻肺片麻辣鲜香...
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![川菜泡菜炒肉]( "川菜泡菜炒肉")
- 步骤1食材：猪瘦肉200克，红泡椒10克，酸菜10克，大葱100克，蒜2瓣，姜2克调味料：食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，鸡精2克，醋2克，花椒粒1克，料酒2克，淀粉3克步骤2猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3蒜切片，姜切片，大葱切圈，红泡椒切碎，酸菜切碎。步骤4热锅倒油，油温6成热时，下肉丝，炒散，倒入...
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![鲁菜特点及代表菜]( "鲁菜特点及代表菜")
- 鲁菜的特点是：咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。鲁菜是中国传统八大菜系之一，起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。其经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、油焖大虾等。鲁菜讲究原料质地优良，以...
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![川菜的三大流派各有什么特点]( "川菜的三大流派各有什么特点")
- 川菜分为上河帮川菜、小河帮川菜和下河帮川菜，也可以说是蓉派川菜、渝派川菜和盐帮派川菜。上河帮川菜是指川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜，小河帮川菜是以川南自贡为中心的盐帮菜,下河帮川菜就是著名的重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。川菜分为哪三大流派中国...
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![湘菜特点有哪些]( "湘菜特点有哪些")
- 湘菜特点：1、炒菜突出鲜、嫩、香、辣。2、湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；3、腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘；4、色泽上油重色浓，讲求实惠；5、煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜。资料扩展湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠...
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![川菜有什么名菜]( "川菜有什么名菜")
- 川菜的名菜主要有酸菜鱼、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片、宫保鸡丁、蒜泥白肉、豆瓣鱼和口水鸡。酸菜鱼酸菜鱼也被叫做酸汤鱼，在重庆地区相当普遍，调味独特，烹调技法讲究而著称。流行于上世纪90年代，是川菜名菜，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼...
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![川菜有什么特点]( "川菜有什么特点")
- 川菜是中国汉族传统的中国八大菜系之一、中华料理集大成者。其特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。川菜起源于四川地区...
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![川菜的特点是什么]( "川菜的特点是什么")
- 川菜是中国汉族传统的中国八大菜系之一、中华料理集大成者。其特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。川菜起源于四川地区...
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![家常菜食谱是哪些]( "家常菜食谱是哪些")
- 麻婆豆腐、可乐鸡翅、回锅肉、红烧肉、酸菜鱼、宫保鸡丁、水煮鱼、鱼香肉丝、糖醋排骨、酸辣土豆丝;韭菜炒鸡蛋、菠菜炒粉丝等等。老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等等。苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子、豆角焖面、过油肉、荷兰豆炒牛肉、腊排骨焖干...
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![简单易做的家常菜素菜]( "简单易做的家常菜素菜")
- 简单易做的家常菜有家常烧茄子、糖醋排骨、凉拌土豆丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、炒包菜等。家常烧茄子制作：杭茄洗净切成粗条，青椒去蒂切丝，大蒜拍扁切碎。炒锅上火烧热，放少许食用油，先炒香大蒜，再放进茄子条，翻炒变色，茄子会越来越软。淋上生抽酱油，继续翻炒。茄子断生后放进青椒丝...
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