![老面放碱技巧有哪些]( "老面放碱技巧有哪些")
- 老面馒头不用酵母，做法简单，口感更有嚼劲，但是制作不当可能会有酸味，只要掌握好放碱的技巧就不用再担心馒头变酸。那么老面放碱技巧有哪些呢？1、碗中放入一团老面和300g面粉。2、加入清水和成光滑面团。3、面团放置发酵一个晚上。4、碗中放入小苏打化水。5、多次加入碱水。6、...
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![碱面放多了怎么办]( "碱面放多了怎么办")
- 碱面放多了怎么补救：1、可以在面团里加点老面和生面，再重新揉在一起。2、可以延长蒸的时间。3、如果面团蒸黄了，可以把蒸锅里的水舀出来一部分，并在锅内倒进一点醋，再用小火蒸面团即可。碱面放多了怎么补救1、可以延长蒸的时间，先静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及...
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![老面馒头如何放碱面]( "老面馒头如何放碱面")
- 将食用碱粉倒入温水中，搅拌然后静置十分钟;将发酵好的面团加入适量的碱水揉一遍，再进行发酵，重复三遍揉面的工序，这样老面发酵的酸味就被淡淡的碱香取代。步骤一：首先，将面粉与酵母、28-30度的温水搅匀后，充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。当面团表面光滑滋润，就说明面团揉好了...
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![碱面是什么面条]( "碱面是什么面条")
- 碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietaryalkali，那么碱面是什么面条？1、碱面的全称是碱水面条。2、是在和面的过程中加入碱水，也就是食用碱。3、适当的碱能够使面粉在受热分解时，吸收更多的水分，以此达到良好的黏弹性，其中碱水还具有防腐、中和酸性等作用。关于碱面是什么面条...
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![win10如何把控制面板放桌面]( "win10如何把控制面板放桌面")
- 1、鼠标右键桌面空白处，选择个性化；2、点击里面的主题，找到桌面图标设置后点击；3、然后在桌面图标框内点击控制面板，再点击应用，确定即可，此时返回到桌面，控制面板已经显示在桌面了。...
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![凉皮为什么要放碱]( "凉皮为什么要放碱")
- 在制作凉皮时放碱和盐，主要是起到调节PH值和增筋作用。在制作凉皮的面团中加入碱和食盐，可以使凉皮更筋道、光滑，同时也能防止凉皮发硬、断条。凉皮放碱和盐的作用目前来说，市面上出售的凉皮主要有微黄色和纯白色的凉皮，微黄色的凉皮加入的是食用碱，而纯白色的凉皮加的是食盐。...
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![如何延缓面包老化]( "如何延缓面包老化")
- 面包很多人都喜欢吃，但是面包质量下降有个大问题就是面包的老化，老化后的面包表皮光泽失去，香味减少或者消失，掉渣变硬，所以延缓面包的老化就比较重要了。但如何延缓面包老化呢？1、面包老化的主要原因是面粉中的淀粉结晶，所以使用比较好的高筋面粉可以减缓老化的速率，促进组织软...
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![做馒头碱面放多了怎么办]( "做馒头碱面放多了怎么办")
- 自己在家做馒头的时候，其实碱面的量是很难把握的，对于初学者来说，可能经常会出现放多了的情况，那么，如果碱面放多了要怎么办呢？1、如果在做馒头的过程中，不小心将碱放多了，可以使其静置一段时间再蒸，能够使一部分碱挥发。2、也可将温度提高到28摄氏度以上，使面团分泌出大量的酵素和...
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![面霜放冰箱后如何补救]( "面霜放冰箱后如何补救")
- 面霜放冰箱后是无法补救的，所以面霜一定不要放冰箱保存，平时取用后密封好并放置在阴凉干燥处即可。面霜放冰箱后，取用时温度会发生改变，所以就会导致面霜质地发生变化，其功效作用也会降低。因此，进过冰箱的面霜不能拿来涂脸护肤，但可以用来涂抹手部和脚部肌肤，避免面霜浪费。面霜...
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![老鼠贴上放什么诱饵好]( "老鼠贴上放什么诱饵好")
- 瓜子、花生、板栗、杏仁、牛奶、奶酪、乳酪、雪梨、苹果、西瓜、哈密瓜、猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉。这些东西都能散发出特别的香味，比较容易吸引老鼠。因为老鼠的视力不是很好，它大部分时间是依靠气味觅食。扩展资料简介：老鼠是哺乳纲、啮齿目、鼠科的啮齿类动物，俗称“耗子”...
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![面粉是碱性吗]( "面粉是碱性吗")
- 面粉是碱性食物。所谓食物的酸碱性，指的是食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定，钾、钠、钙、镁、铁进入人体后呈现的是碱性反应，而磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。可见面粉属于碱性食物。人类的食物可分...
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![加酵母发面后还用加碱吗]( "加酵母发面后还用加碱吗")
- 用发酵粉发面之后就不用放碱面了，因为发酵粉和碱面都含有碳酸氢钠，都是起到使面团蓬松的作用。过量的使用碳酸氢钠会有碱味儿残留，口感发涩，不好吃。加酵母发面后还用加碱吗加酵母发面后不用加碱了，发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。而碱面又名小苏打，主要成分也是碳酸氢钠...
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![酵母发面的方法和用量]( "酵母发面的方法和用量")
- 可以不放碱，如果为了口感更好，可以加一点点碱。如果天热，酵母发面会发酸，这时你可以把碱用水化开，和在面中，这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性；如果天不热，可以不放碱，面粉发酵会很快。传统发酵可将酸奶与面混合制作面团置于干燥处放置几天，待表面形成硬壳、捏开后有明显发酵气...
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![win10我的电脑如何放在桌面]( "win10我的电脑如何放在桌面")
- win10“我的电脑”放在桌面方法如下：1、首先在Win10桌面空处点击鼠标右键，在弹出的桌面右键菜单中，点击“个性化”设置。2、在打开的个性化设置界面，点击左侧的“主题”，然后在右侧点击“桌面图标设置“。3、在打开的桌面图标设置中，只要勾选上“计算机”，然后点击底部的“确定...
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![如何将日历表放在电脑桌面上]( "如何将日历表放在电脑桌面上")
- 工作上查看日历有助于对当月日期的把握，有助于协调工作和生活。那么如何将日历表放在电脑桌面上呢？一起来看看吧。1、先在桌面上点击鼠标右键，然后选择“小工具”。2、在“小工具”中点击“日历”。3、双击“日历”或者点击“添加”。4、这样日历就会被添加到桌面上了。5、...
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![面对压力如何放松]( "面对压力如何放松")
- 生活中到处都有压力，一些时候这些压力会让我们感到无奈，感到生活迷茫，感到人生灰暗。但是，面对压力如果我们低头了，那就只能越陷越深，所以，面对压力应该学会让自己得到放松。这样生活才会幸福，才会感到乐趣所在。下面就为大家介绍下面对压力如何放松。1、坦然接受现实。生活中我...
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![墙面返碱如何预防]( "墙面返碱如何预防")
- 在潮湿暴雨天气者经历一个冬天之后，有些房屋墙体表面容易出现泛白，在墙体表面会形成白色的晶体，该现象被人们称为墙面返碱，墙面返碱不仅影响墙面美观，而且清理起来比较麻烦，非常令人头疼，那么墙面返碱如何预防呢？1、我们在对墙面装修时，可在砂浆表面涂防水层，能够生成一层防水薄膜，...
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![蒸馒头放碱面还是小苏打]( "蒸馒头放碱面还是小苏打")
- 馒头是大家都不陌生的食物，很多人都会选择馒头当早餐，以前上学时，早上就经常能看到有人骑着三轮车卖老面馒头。那么蒸馒头放碱面还是小苏打呢？1、食用碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂。2、发面团加入食用碱的话会使其快速发胀，软化纤维，还能除去发面团中的酸味，可是使馒头变得...
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![碱面能代替淀粉吗]( "碱面能代替淀粉吗")
- 碱面不可以代替淀粉。因为它们的作用不一样。淀粉是一种使水粥样化的粉末，也就是俗称的“芡”，可直接食用，也可用于酿酒，在烹饪中具有无可替代的效用。而碱面主要供面食发酵用，并没有淀粉的功效。碱面可以代替淀粉吗碱面别称是苏打、纯碱，即食用碱，其主要成分是碳酸钠，质地较粗糙...
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![耐酸碱瓷砖如何挑选]( "耐酸碱瓷砖如何挑选")
- 瓷砖是我们生活中比较常用一种建材产品，我们在使用瓷砖的时候对于其性能要求是非常高的。耐酸瓷砖就是其中的一种，其使用的场合非常多，防护性能也是十分的出众。其主要的成分的二氧化硅，耐腐蚀性也是十分的好。那么耐酸碱瓷砖如何挑选呢？1、滴水。把耐酸瓷砖翻转过来背面朝上，...
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![酵母粉发面后还要放碱吗]( "酵母粉发面后还要放碱吗")
- 酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛，那么酵母粉发面后还要放碱吗？1、蒸馒头放了干酵母就不需要再放碱了...
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![碱面是淀粉吗]( "碱面是淀粉吗")
- 面条这个东西，相信大家都是百吃不厌的，但吃面有些人比较喜欢吃碱面，那么碱面是淀粉吗？下面一起来看解答。1、碱面不是淀粉。碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱。碱面质地较粗糙。溶于强电解质，在开水中溶解性大。因它们的颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。2、碱面主要在传统...
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![老面发酵跑碱怎么办]( "老面发酵跑碱怎么办")
- 很多人做面食的时候，都会用老面进行发酵。老面发酵是比较常见的一个环节，它有一定的技巧和讲究，会遇到各种各样的问题，很多人用老面发酵的时候都会出现跑碱的情况，那么老面发酵跑碱怎么办呢？1、最简单的就是搋好碱之后不要久放，揉好揉匀了简短的饧面松弛一下就直接蒸馒头，因为碱...
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![一斤糯米放多少碱]( "一斤糯米放多少碱")
- 包粽的糯米要放碱，这样可以使糯米更加软糯。而且做出来的粽子颜色也会更加好看，但是放碱的时候要注意量。那么一斤糯米放多少碱呢？1、2克左右。如果碱放太多，煮出来的粽子颜色特别黄，吃起来口感也不好，会呈带一种苦味。2、且经常食用过量碱会对身体造成一定影响。建议包粽子时...
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![粽子要不要放碱]( "粽子要不要放碱")
- 一般粽子不需要加碱。粽子里加食用碱是碱水粽的做法，普通的粽子不用加食用碱。碱水粽的做法是，把食用碱用温水化开，和糯米一起倒入水里浸泡一个晚上；浸泡之后捞出糯米沥干水分，即可用来包粽子。用碱水泡过的糯米有点黄，煮出来的粽子也是金黄金黄的。粽子需要用碱吗碱水粽是粽子...
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