- 炸猪皮是很多人都特别喜欢的一种吃法,将猪皮炸的脆脆的之后特别的好吃,自己在家做的时候先将猪皮泡发,那么炸猪皮怎么泡发?1、将油发肉皮用冷水浸软,再加食用碱面将油脂抓洗干净。2、再放入沸水中稍煮一会儿,捞出沥水。3、晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块,再用冷水抓洗数次...
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- 相信很多老百姓都喜欢吃猪皮,猪皮中含有丰富的蛋白质,日常可以将猪皮油炸或烤制成一种猪肉脆皮或小点心,那么猪皮怎么炸才又泡又酥呢?1、肥肉要剔除干净:在处理猪皮的时候要把挨着猪皮的白色脂肪、肥肉剔除,这样处理干净的猪皮炸出来才不会腻,吃起来也会比较酥脆。2、加些食用碱...
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- 在熬制猪皮冻的时候一定要注意猪皮和水的比例,如果水放的太多猪皮冻则不容易成型,那么猪皮冻猪皮和水的比例是多少?下面一起来看看吧。1、一般建议猪皮冻猪皮和水的比例1:3为最佳,即1碗猪皮冻3碗水,具体的比例可根据你的熬制时间自行调节。2、如果是用高压锅熬的话水可以放少一...
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- 步骤1食材:猪皮500克、姜2克、大葱10克。调味料:花椒1克、八角1个、桂皮3克、盐2克。步骤2姜切片。步骤3大葱切段。步骤4猪皮放入冷水锅中,水沸后煮5分钟,捞出放凉,刮净油脂,洗净,切细条。步骤5锅中放入猪皮,加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐、八角、桂皮、花椒,煮沸,转小火慢慢熬1...
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- 猪皮做法:1、将猪皮凉水下锅焯水,大约5至8分钟左右,看见一般猪皮变色就可以了。2、猪皮焯好后捞出晾一会,去掉多余的肥肉和猪毛。3、切好的猪皮再次放入大料、葱姜、料酒焯水。4、焯水后的猪皮捞出洗净,直到水变得清澈为止,再开水下锅放入葱姜、大料,水开后转小火熬制一个半小时...
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- 步骤1食材:猪脑500克、鸡蛋清适量、干淀粉1勺、面粉1勺、椒盐适量、油适量。步骤2猪脑放入清水中洗净,去掉轻筋膜,洗净沥干。步骤3猪脑热水下锅,煮10分钟,切成大块。步骤4碗中加入鸡蛋清、干淀粉、面粉拌匀。步骤5将猪脑裹上鸡蛋糊备用。步骤6炒锅油温7成热,依次下猪脑炸至表面...
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- 扣肉相信大家都有吃过了,特别是在过年过节的时候,桌上少不了的一道菜就是扣肉了,不过,很多人做出来的扣肉都不是很好吃的,其实做扣肉中,炸扣肉是最为关键的,那么怎样炸扣肉皮才起泡呢?接下来小编就为大家介绍一下技巧。1、挑肉,扣肉要挑选厚的、肥瘦相间的五花肉。厚的五花肉炸出...
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- 步骤1准备食材:猪大排1块、姜丝5克、葱丝5克、虾酱1匙、芝麻酱1匙、精盐1匙、味精1匙、绍酒1匙、酱油1匙、白糖1匙、色拉油适量。步骤2酱油、绍酒、精盐、白糖、味精、虾酱、葱丝、姜丝、芝麻酱调匀成汁。步骤3再放入猪排腌制2小时以上备用。步骤4锅中加油烧热,放入猪排。...
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- 步骤1食材:猪脚400克、大葱10克、姜3克、蒜2瓣、干辣椒5个、小葱2根调味料:食用油20克、生抽3克、老抽1克、白糖2克、椒盐粉1克、盐2克步骤2锅中水沸后、放入猪脚、焯水15分钟、捞出。步骤3大葱切段。步骤4姜切片。步骤5干辣椒切断。步骤6蒜对半切开。步骤7小葱切葱花。步...
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- 将炸得金黄酥脆的猪脚刨去表面的锅巴,再下锅泡凉水就可以泡胀了。炸的过程很关键,一定要把猪脚炸到表面烧焦。猪脚的做法:1.猪脚清洗干净,然后晾干水分。2.锅里油烧热,将猪脚放进去翻炒,炒干之后盛出。3.锅里放入姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒出香味。4.再放入生抽1勺、老抽...
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- 步骤1准备食材:猪肝300克,泡椒50克,芹菜50克,小葱20克,生姜一块,干淀粉10克,干花椒5克,豆瓣酱10克。步骤2猪肝从中间切开,然后切成细片。步骤3猪肝中加入少许食盐,少许白酒,搅拌均匀。步骤4加入淀粉继续搅拌,并腌制10分钟。步骤5姜切片。步骤6葱切成小节。步骤7芹菜从中间切开,然后斜...
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- 炸猪排用的是猪里脊肉。炸猪排是很有特色的一个上海小吃,其主要是选取了猪身上最为脆口的部位——猪肋骨边上的大里脊肉。在制作炸猪排的时候,将里脊肉切成薄片,然后从中间一分为二,但是却没有切断。炸猪排用哪个部位的肉所谓的炸猪排,并不是指的炸的猪排骨,而是一整块平整的猪...
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- 油炸猪皮,即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制。油炸猪皮可以干吃,也可以泡发用来调凉菜、烧汤或与菜蔬烹制。干吃就像膨化食品,酥脆,食用泡发油炸猪皮会感觉香而不腻,多孔滑爽,弹性十足,那么泡发炸猪皮用冷水还是热水?1、将油发肉皮用冷水浸软,再加食用碱面将油脂抓洗干净。2、再...
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- 1、将猪板油提前放进冰箱冷冻1小时,清洗干净后切成2-3厘米的小方块;2、把猪油放进锅中,然后倒入一小碗水,转小火开始熬制,全程都用小火;3、用铲子翻炒几次,锅中水分开始不断蒸发,水分蒸发完后开始逐渐出油;4、等油渣变成金黄色且浮在油面上时,即可将猪油渣捞出来,再把油倒入容器,撒上...
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- 步骤1准备食材:猪大排200克、油适量、盐1茶匙、鸡蛋1个、五香粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉10克、面包糠30克。步骤2猪大排洗净,用刀背将猪大排锤松。步骤3鸡蛋搅散。步骤4首先碗中倒入猪大排,放入料酒、盐、五香粉、胡椒粉,涂抹均匀,腌制30分钟。步骤5然后倒入...
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- 处理猪皮方式:1、将猪皮清洗干净;2、将猪皮放入开水中加热几分钟捞出;3、放凉一些后用刀把猪毛刮下来;4、不容易清理的毛,可用镊子拔掉或者用有谷壳的稻谷贴在猪皮上滚动去毛;5、用清水冲洗一下即可。...
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- 步骤1食材:干豆腐皮3张、食用碱1克。步骤2方法一:利用食用碱,可以减少发泡时间,锅中水沸,放入食用碱,溶解后,放入豆腐皮。步骤3方法二:用温水泡发,豆腐皮放入温水中,泡发15分钟豆腐皮就变软啦。步骤4方法三:利用水煮泡发,锅中水沸后,下豆腐皮,煮4分钟,豆腐皮就泡好了。步骤5泡好的豆腐皮...
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- 步骤1食材:五花肉400克,蒜5瓣。调味料:食用油40克,叉烧酱30克步骤2蒜切末步骤3姜切片。步骤4锅中倒入清水,放入五花肉,大火煮沸后,继续煮20分钟,捞出,冷却后,切5厘米宽长条,用牙签扎小孔。步骤5五花肉中放入叉烧酱、蒜末,拌匀,腌制10小时。步骤6锅中油温7成热时,放入五花肉,炸至表皮酥脆...
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- 将猪蹄洗净切成块,放清水中焯水捞出,猪蹄沥干水分,放电饭煲内,加冰糖、桂皮、八角、盐、糖、生抽、老抽、生姜、料酒、鸡精和清水,猪蹄煮1小时,煮熟后保温至猪蹄酥软,将猪蹄取出沥干水分,放入空气炸锅内200度煎炸20分钟,捞出撒上葱花和孜然粉即可。炸猪蹄怎么做主料:猪蹄5个辅料:冰...
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- 猪肉洗净沥干水分,用刀背横竖敲松装盘。猪肉里加米酒、盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟。把肉排裹上低筋面粉。再裹上蛋液。最后再均匀地沾裹上面包粉。锅里放油油烧,将肉排放锅中油炸,转小火炸约2分钟捞出。转大火,把炸好的肉排放入锅中复炸一次捞出装盘,放上美乃滋即可。怎样做日...
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- 先把干肉皮浸泡在冷水里,再往里面加食用碱,加食用碱的目的是要把干肉皮上的油脂洗干净,之后再把干肉皮煮到沸水中,然后捞出沥干晾凉后用刀切成小块,再用冷水抓洗数次,放冷水中浸泡3小时,干肉皮发白,发胀即可。干肉皮是怎么做的干肉皮是用猪皮油炸出来的,具体做法是猪皮洗净,放水煮...
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- 步骤1食材:猪皮500克。步骤2猪皮去猪毛、刮去油脂,洗净,挂在通风处风干3-5天。步骤3烤箱预热175度,放入猪皮烤8分钟即可。...
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- 步骤1食材:青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根调味料:食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克步骤2青椒切丝。步骤3大蒜切末。步骤4姜切片。步骤5小葱切葱花。步骤6猪皮放冷水锅中,放入1片姜、料酒,煮20分钟,捞出冷却,切丝。步骤7热锅倒油,油温5成热后,下入葱...
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- 步骤1准备食材:猪扒200克、米饭250克、西兰花100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、番茄酱适量、色拉油适量。步骤2将猪扒正反面盖上保鲜膜,用擀面杖捶打。步骤3在捶打好的猪扒上正反两面撒上盐和胡椒粉,涂抹均匀,腌制20分钟。步骤4将西兰花切成小...
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- 步骤1食材:猪脚2只、大葱10克、姜3克、蒜5瓣、八角2个、干辣椒5个、花生碎20克。调味料:食用油20克、生抽3克、老抽2克、白糖3克、盐2克。步骤2猪脚洗净,剁成块,锅中水沸后,放入猪脚焯水2分钟,捞出。步骤3大葱切段。步骤4姜切片。步骤5将猪脚放入高压锅中,加入适量清水,放入大葱...
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