![自制凉皮为什么不劲道]( "自制凉皮为什么不劲道")
- 凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品，那么自制凉皮为什么不劲道？1、沉淀下的面粉水倒得不干净，面粉糊太稀，如果有这种情况就一定会断口感发粘。2、蒸的时候放的粉浆太厚，不容易熟透，只...
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![凉皮的做法]( "凉皮的做法")
- 如果按100克计算，那100克凉皮的热量大约是137大卡。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮可谓是四季皆宜，是不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮的热量凉皮是夏季我们常吃的一种食物，因为口感清爽，配菜也十分的开胃，深受...
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![家庭凉皮最简单的做法]( "家庭凉皮最简单的做法")
- 第一步：调制面糊。玉米淀粉、中筋面粉、清水按1：1：2的比例调成面糊。第二步：加热成型。面糊倒入刷了油的盘子里，用微波炉中高火加热两分钟即可。第三步：冷却装盘。将凉皮取出，冷却到室温就可以将凉皮揭下来切成长条，装盘调味就可以食用了。家庭凉皮最简单的做法第一步：调制面糊。...
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![米皮和凉皮有什么区别]( "米皮和凉皮有什么区别")
- 米皮和凉皮的宽度不同，凉皮一般1.5-2cm的宽度，而米皮宽度0.5cm左右，米皮比凉皮要细一些。其次是制作原料不同，凉皮主要是用小麦面粉做成，而米皮是用籼米和糯米做成。凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。米皮以米为主要原料，通过一系列的蒸...
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![凉拌皮蛋的做法]( "凉拌皮蛋的做法")
- 步骤1食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。步骤2先将青尖椒切末，红尖椒切末。步骤3大蒜切末。步骤4香菜切末。步骤5碗中加入生抽、醋、辣椒油，放入白糖，滴几滴香油，搅拌均匀，制成酱汁。步骤6锅中烧水，放入...
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![凉拌粉皮怎么做]( "凉拌粉皮怎么做")
- 步骤1食材：粉皮200克、黄瓜30克、香菜1根、小米椒2个、大蒜2瓣调味料：辣椒油3克、生抽2克、醋1克、香油2克、白芝麻1克、盐1克步骤2粉皮切条。步骤3黄瓜切丝。步骤4香菜切段。步骤5小米椒切圈。步骤6大蒜切末。步骤7粉皮、黄瓜丝放入碗中，调入蒜、小米椒、辣椒油、香油、盐...
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![凉拌苕皮怎么做]( "凉拌苕皮怎么做")
- 步骤1食材：苕皮100克、小葱2根、蒜2瓣、小米辣2个调味料：生抽2克、醋1克、白糖1克、盐1克、鸡精1克、香油2克、辣椒油3克步骤2将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软后沥干水分备用。步骤3切块。步骤4小葱切葱花。步骤5蒜切末。步骤6小米辣椒切末。步骤7将葱花、蒜末、小米辣...
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![如何自制馄饨皮]( "如何自制馄饨皮")
- 馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川叫抄手。那么如何自制馄饨皮呢？1、先称取好饺子专用麦芯粉，倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。2、把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团...
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![凉拌皮肚怎么做]( "凉拌皮肚怎么做")
- 步骤1所需食材：皮肚300克、香菜2根、小米椒1个。所需调料：盐1勺、胡椒粉1克、米醋2克、芝麻油2克、糖2克。步骤2皮肚温水浸泡半小时后切条。步骤3香菜切段。步骤4皮肚煮3-5分钟捞出沥干。步骤5小米辣切圈。步骤6取一碗放入皮肚、香菜、小米椒。步骤7调入米醋、盐、、一点点...
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![凉皮的做法及调料]( "凉皮的做法及调料")
- 先和面，洗面，弄成一个光滑的面团，然后进行洗面，一共洗四次，再进行揉面，醒面，静置面水，最后倒入盘中进行蒸，时间控制在30秒取出，然后取出冷制，切条儿，拌作料即可。首先先和面，盆中放面粉，倒入凉水，一边倒一边搅拌，不要太稀也不能太干，用手去感受，把面粉都搅拌成絮状之后，再下手和成一个光滑的...
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![冰皮月饼的做法]( "冰皮月饼的做法")
- 盆里加牛奶、糖粉、色拉油拌匀；倒糯米粉、粘米粉、澄粉拌匀静置30分钟；生糯米粉干炒至出香味即可；稀面糊入蒸锅蒸15-20分钟取出，冷却；冷却后分成30g一个的小球，馅料分成20g一个的圆球；手上拍点糕粉，冰皮压扁；放上馅料包住收口，把冰皮放进模具压实，脱模，放进冰箱冷藏即可。在家自制冰...
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![自制月饼皮太硬怎么回事]( "自制月饼皮太硬怎么回事")
- 月饼是每年中秋节前后很受欢迎的一种传统美食，它的做法多样，口味丰富，有甜的也有咸的，甚至还有辣的，可以满足不同人的口味需求，深受人们喜欢，很多人也会在家做月饼。那么自制月饼皮太阳怎么回事呢？1、首先是油和糖浆的比例，也就是你选择的配方有没有问题。如果面粉和糖浆比例不对，...
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![凉皮怎么选]( "凉皮怎么选")
- 炎热的夏季，总是没有食欲，一到饭点就会很纠结，不吃会饿，吃又不知道吃什么，感觉对什么食物都没有胃口。这个时候可以来一碗爽口的凉皮，简直不要太好吃，那么凉皮该怎么选呢？1、看工艺：面皮和凉皮在制作工艺上有很大的区别，无论是在制作方法上还是使用方法上，都有着明显的差别，可以根据...
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![自制皮蛋的步骤]( "自制皮蛋的步骤")
- 将鸭蛋清洗干净并沥干水分备用；准备拌腌粉，将熟石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内搅拌均匀；将食盐放在锅内翻炒，直到小小的爆炸声停止，加入水、红茶一起煮沸；将煮好的水降温后倒入拌腌粉中，并搅拌成黏糊的泥状；用泥状拌腌粉把鸭蛋包裹起来，放在稻壳上打个滚，再用泥封住，一个半月至两...
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![如何自制陈皮]( "如何自制陈皮")
- 将剥下来的新鲜桔子皮放在太阳底下暴晒，直至晒干为止；接着，将风干的桔子皮密封保存2-5个月左右，期间往容器里加入湿度为80%的空气；等果皮软化之后捆绑起来，再风干后放到太阳下晒干。等桔子皮被完全晒干之后，陈皮就制作完成。新鲜桔子皮怎么做陈皮陈皮是一种中药，以芸香科植物橘及...
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![自制陈皮的正确方法]( "自制陈皮的正确方法")
- 选择皮质较黄的橘子，不能带有青色，剥橘子时尽量剥大块一点；把剥下来的橘子皮放在太阳底下晒干，晒干后上锅蒸软；把蒸好的橘子皮再次晒干，反复蒸晒四、五次，最后放置到干燥通风处保存即可。天气好时把陈皮拿出来晒晒，一般陈皮越久，其价值越高。如何正确自制陈皮陈皮也就是橘子皮，把橘...
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![凉拌猪皮怎么做]( "凉拌猪皮怎么做")
- 步骤1食材：猪皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、干辣椒3个、香菜1根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、桂皮3克、八角1个、花椒1克。步骤2干辣椒切段。步骤3香菜切段。步骤4大蒜切末。步骤5姜切片。步骤6锅内倒入适量水，放入猪皮、...
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![凉皮和面皮的区别在哪里]( "凉皮和面皮的区别在哪里")
- 1、做法不同：凉皮是用米浆制作出来的，把特别品种的大米先泡制好，然后进行磨浆和蒸制；面皮则是面粉和水放在一起糅合，然后再放进在水中搓洗，把粉浆清洗出来，只剩面筋，再把粉浆上笼蒸制而成。2、材料不同：凉皮是没有面筋的，面皮是有面筋的。3、口感不同：凉皮比较滑嫩软糯，而面皮会筋道...
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![如何制作凉拌凉粉]( "如何制作凉拌凉粉")
- 凉拌凉粉这道美食，味道是特别的好吃，辣辣的，吃起来也是特别的开胃，很适合夏天吃，做法也是非常的简单易学。下面一起来看看如何制作凉拌凉粉。1、首先准备好豌豆淀粉，用五十克豌豆淀粉加入小半碗水，搅拌均匀。2、然后在锅里烧入三百五十毫升至四百毫升的水。3、再把豌豆淀粉水给...
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![自制的猪皮冻肉怎么存放]( "自制的猪皮冻肉怎么存放")
- 很多人都非常喜欢吃肉皮，肉皮就是我们平时所吃的猪肉皮，那么自制的猪皮冻肉怎么存放？1、可以放在冰箱冷冻室储存，时间不能超过一个月。2、猪皮中蛋白质含量很高，帮助我们加快身体代谢。脂肪含量很低且有优质的碳水化合物，可以给我们的身体提供更加充足的能量。3、冷冻肉指屠宰...
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![自制春卷皮的做法]( "自制春卷皮的做法")
- 1、高筋面粉放入大盆中，慢慢注入清水，搅拌面粉，直至揉成面团，期间加少许盐，面团揉至可用手抓离面盆。2、用手指蘸水，半握拳头用指头部位蘸水压面，手指上水吸收后再蘸水压面，重复压面，直至面可以不断裂从面盆拉起来。3、拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转，面团会留在平底锅上，用小火，...
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![麻辣凉皮怎么做]( "麻辣凉皮怎么做")
- 将面粉、食盐和清水揉成面团，放冰箱松弛30分钟；盆里加清水揉搓面团，揉成絮状；大火蒸30分钟，面糊水过筛，等待淀粉沉淀，留下淀粉糊；盘子刷上油加淀粉糊，上锅蒸3～4分钟，蒸好后切成条；黄瓜切丝，绿豆芽沸水过凉；热油浇入辣椒面里做成椒油，加凉皮、黄瓜、绿豆芽等拌匀即可。麻辣凉皮怎么做主料...
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![自己做凉皮为什么会裂]( "自己做凉皮为什么会裂")
- 凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品，那么自己做凉皮为什么会裂？1、凉皮开裂的原因：（1）蒸煮时盖未盖好。（2）没有足够的时间沉淀。（3）食用油过多。2、要有足够的时间使浆液沉降，至少3小时或...
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![凉皮调料如何配置]( "凉皮调料如何配置")
- 万搭的凉皮调料：将大蒜剥皮并拍成蒜蓉放入碗中备用；在碗里加入适量的盐、白糖、生抽、米醋拌匀；再加入少许的香油拌匀；最后加入适量芝麻酱拌匀即可。凉皮调料配置方法凉皮在许多地方都盛行，不同地域其调料配置方法也不相同，下面介绍一款不辣的凉皮调料配置方法：材料：大蒜2瓣、生...
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![凉皮的做法怎么做]( "凉皮的做法怎么做")
- 步骤1食材：高筋面粉100克、澄粉100克、水500克、黄瓜50克、香菜2颗、大蒜3瓣调味料：植物油2克、香油2克、芝麻酱3克、辣椒油2克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克步骤2盆中放入高筋面粉步骤3、澄粉、盐、水，充分搅拌均匀步骤4过筛步骤5锅中加水煮沸，蒸盘里刷薄油步骤6倒入面...
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