![为什么凉皮蒸出来太粘]( "为什么凉皮蒸出来太粘")
- 凉皮是一道特色的美食，很多朋友都非常喜欢吃的，也有朋友是自己在家里做的，但做出来的凉皮蒸出来太烂还粘，那为什么凉皮蒸出来太粘？1、放凉皮的盘子没有刷油就直接放了。2、刷油的时候，使用的油质量不行，无法起到润滑的作用。3、面浆太稀，导致面浆放入盘子中就会漂起来，相当于没有...
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![凉皮蒸出来太烂还粘怎么补救]( "凉皮蒸出来太烂还粘怎么补救")
- 凉皮是一种非常好吃的食物，特别是在夏天的时候，更是在大街小巷中都能见到，味道清爽可口，较为Q弹，还有开胃的作用，也有一些人担心大街上的凉皮不太健康，也会自己动手制作，但凉皮蒸出来太烂还粘怎么补救呢？1、凉皮蒸制出来比较烂还黏的情况比较多，有可能是在蒸凉皮的时候火候太小，温度...
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![凉皮的做法及调料]( "凉皮的做法及调料")
- 先和面，洗面，弄成一个光滑的面团，然后进行洗面，一共洗四次，再进行揉面，醒面，静置面水，最后倒入盘中进行蒸，时间控制在30秒取出，然后取出冷制，切条儿，拌作料即可。首先先和面，盆中放面粉，倒入凉水，一边倒一边搅拌，不要太稀也不能太干，用手去感受，把面粉都搅拌成絮状之后，再下手和成一个光滑的...
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![凉皮的面筋蒸多久才能熟]( "凉皮的面筋蒸多久才能熟")
- 凉皮的面筋需要蒸20分钟左右。做法是准备适量面粉加入盐和凉水搅拌和面，和好之后盖上保鲜膜放置1小时，之后倒入适量清水搓洗面团，洗出的面水用个容器倒出，重新加水搓洗，重复至水变清为止，然后将面团上锅蒸20分钟左右取出，切成块即可。凉皮的面筋蒸多长时间凉皮的面筋需要蒸20分...
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![凉皮蒸多久才能熟]( "凉皮蒸多久才能熟")
- 凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品，那么凉皮蒸多久才能熟？1、一般蒸2-3分钟，起大泡为止。2、手工蒸凉皮制作技术资料：1。面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。3、将...
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![皮皮虾的做法]( "皮皮虾的做法")
- 1、1块姜切片、1块切末，用刷子将皮皮虾刷干净，加盐、料酒、姜片拌匀腌制20分钟。2、调蘸料：取一小碗，加姜末、醋1汤勺、生抽半汤勺、糖半茶匙。3、蒸锅水开后，放入皮皮虾、姜片大火蒸10分钟，取出即可。...
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![凉拌豆皮的做法]( "凉拌豆皮的做法")
- 干豆皮浸泡半小时。黄瓜洗净切丝，大蒜切末，小米椒切碎。豆皮切丝，将黄瓜丝和豆皮装入盘中。豆皮中加入辣椒面、盐、醋、味达美1勺拌匀。锅里倒食用油加热，浇在辣椒面上，做成辣椒油。将辣椒油倒入盘中，拌匀即可。凉拌豆皮是怎么做的食材：干豆腐皮1张，黄瓜1根，蒜瓣4个，辣椒面1勺，醋1勺...
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![凉皮的做法]( "凉皮的做法")
- 如果按100克计算，那100克凉皮的热量大约是137大卡。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮可谓是四季皆宜，是不可多得的天然绿色无公害食品。凉皮的热量凉皮是夏季我们常吃的一种食物，因为口感清爽，配菜也十分的开胃，深受...
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![清蒸皮皮虾怎么做]( "清蒸皮皮虾怎么做")
- 步骤1食材：皮皮虾500克，生姜2块。调料：盐1茶匙，料酒1汤勺，醋半茶匙，生抽1茶匙，糖半茶匙。步骤2皮皮虾加清水浸泡，用刷子将皮皮虾刷干净。步骤3姜切末。步骤4倒入皮皮虾中，倒入料酒，盐、拌匀腌制20分钟。步骤5取小碗加姜末、醋、生抽，调成酱汁。步骤6蒸锅水开后，放入皮皮虾，大火蒸10分...
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![凉拌皮蛋茄子的做法]( "凉拌皮蛋茄子的做法")
- 步骤1食材：皮蛋3个、茄子200克、小米椒3个、小葱1根、大蒜3瓣、圣女果10克。调味料：香油2克、生抽3克、盐1克、醋2克、白糖1克、鸡精2克。步骤2茄子对半切开，蒸锅放水烧沸，放入茄子蒸熟。步骤3取出，撕成长条。步骤4皮蛋去壳，切成6瓣。步骤5小米椒切小圈。步骤6小葱切葱花。步骤...
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![凉拌西瓜皮怎么做]( "凉拌西瓜皮怎么做")
- 步骤1食材：西瓜皮400克、大蒜3瓣调味料：香油2克、剁椒3克、醋1克、生抽2克、盐2克、白糖3克步骤2西瓜皮去掉红壤和外皮，西瓜皮表面均匀涂抹盐，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚。步骤3腌好的西瓜皮洗净，切细长条。步骤4大蒜切末。步骤5取大碗，放入西瓜皮、香油、剁椒、醋、生抽、白糖...
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![凉皮的做法怎么做]( "凉皮的做法怎么做")
- 步骤1食材：高筋面粉100克、澄粉100克、水500克、黄瓜50克、香菜2颗、大蒜3瓣调味料：植物油2克、香油2克、芝麻酱3克、辣椒油2克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克步骤2盆中放入高筋面粉步骤3、澄粉、盐、水，充分搅拌均匀步骤4过筛步骤5锅中加水煮沸，蒸盘里刷薄油步骤6倒入面...
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![凉拌粉皮怎么做]( "凉拌粉皮怎么做")
- 步骤1食材：粉皮200克、黄瓜30克、香菜1根、小米椒2个、大蒜2瓣调味料：辣椒油3克、生抽2克、醋1克、香油2克、白芝麻1克、盐1克步骤2粉皮切条。步骤3黄瓜切丝。步骤4香菜切段。步骤5小米椒切圈。步骤6大蒜切末。步骤7粉皮、黄瓜丝放入碗中，调入蒜、小米椒、辣椒油、香油、盐...
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![凉拌皮蛋的做法]( "凉拌皮蛋的做法")
- 步骤1食材：皮蛋3个、红尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。调料：生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。步骤2先将青尖椒切末，红尖椒切末。步骤3大蒜切末。步骤4香菜切末。步骤5碗中加入生抽、醋、辣椒油，放入白糖，滴几滴香油，搅拌均匀，制成酱汁。步骤6锅中烧水，放入...
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![做凉皮没有蒸盘怎么办]( "做凉皮没有蒸盘怎么办")
- 蒸凉皮没有铁盘子可以用平底的陶瓷盘、蒸布、干净的白布、不锈钢盘子或者不锈钢盆来代替。用铁盘子来制作凉皮，主要因为铁盘子表面光滑能让凉皮冷却后容易揭，而且顺滑爽口。实际上，平底的陶瓷盘、不锈钢盘子也可以达到这种效果。蒸凉皮没有铁盘子怎么弄凉皮——冬天吃能保暖...
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![凉拌苕皮怎么做]( "凉拌苕皮怎么做")
- 步骤1食材：苕皮100克、小葱2根、蒜2瓣、小米辣2个调味料：生抽2克、醋1克、白糖1克、盐1克、鸡精1克、香油2克、辣椒油3克步骤2将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软后沥干水分备用。步骤3切块。步骤4小葱切葱花。步骤5蒜切末。步骤6小米辣椒切末。步骤7将葱花、蒜末、小米辣...
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![蒸凉皮的代替工具]( "蒸凉皮的代替工具")
- 做凉皮没有蒸盘可以用平底的陶瓷盘，或者是不锈钢盘子替代，也可以用蒸布或者干净的白布铺在蒸笼上代替蒸盘使用。蒸凉皮的代替工具蒸凉皮的代替工具有，平底的陶瓷盘子、平底的不锈钢盘子、铺上蒸布的蒸笼等。使用蒸笼的时候要注意用水将蒸布浸湿，稍微晾干到不滴水的湿润状态，再...
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![为什么凉皮蒸出来太粘]( "为什么凉皮蒸出来太粘")
- 凉皮蒸出来太烂还粘的原因有3点，一是蒸凉皮的火候太小，温度不够，导致凉皮不熟变得很粘;二是凉皮蒸的时间太长，导致凉皮烂了;三是做凉皮的面浆太稀，没有搅拌均匀的面浆直接蒸也容易让凉皮断裂和粘盘。凉皮粘盘不好揭的原因1、放凉皮的盘子没有刷油就直接放了。2、刷油的时候，使...
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![凉拌皮肚怎么做]( "凉拌皮肚怎么做")
- 步骤1所需食材：皮肚300克、香菜2根、小米椒1个。所需调料：盐1勺、胡椒粉1克、米醋2克、芝麻油2克、糖2克。步骤2皮肚温水浸泡半小时后切条。步骤3香菜切段。步骤4皮肚煮3-5分钟捞出沥干。步骤5小米辣切圈。步骤6取一碗放入皮肚、香菜、小米椒。步骤7调入米醋、盐、、一点点...
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![凉拌猪皮怎么做]( "凉拌猪皮怎么做")
- 步骤1食材：猪皮300克、姜2克、小葱3根、大蒜3瓣、干辣椒3个、香菜1根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐1克、白糖1克、胡椒粉1克、生抽2克、醋1克、桂皮3克、八角1个、花椒1克。步骤2干辣椒切段。步骤3香菜切段。步骤4大蒜切末。步骤5姜切片。步骤6锅内倒入适量水，放入猪皮、...
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![蒸凉皮不起鼓怎么回事]( "蒸凉皮不起鼓怎么回事")
- 平时在蒸凉皮的时候，一般都是要等凉皮鼓起来之后再将它取出来，因为凉皮鼓起来就代表它熟了，但是有的时候凉皮即使是蒸熟了也不会出现鼓起来的现象，那么蒸凉皮不起鼓怎么回事呢？1、会这样的原因可能是制作凉皮的面浆太稠了从而导致凉皮比较厚重，所以它不容易被撑起泡来。2、也可...
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![蒸凉皮裂开是什么原因]( "蒸凉皮裂开是什么原因")
- 凉皮是比较常见的一种美食小吃，吃法比较多，味道清爽可口，吃起来很不错，深受人们喜欢，有些人会自己在家做凉皮吃，但是蒸凉皮裂开是什么原因呢？1、水太少会使面糊太稀，上锅蒸的时候就会容易裂开。解决办法是加入适量的水，不要一次放太多水。2、面糊放的太多，这样就增加了凉皮的厚度，上...
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![皮蛋凉拌的做法家常]( "皮蛋凉拌的做法家常")
- 皮蛋凉拌的做法：1、皮蛋剥去外壳，切成小瓣，摆入盘中。2、葱、姜、蒜切沫。3、放在碗里，加陈醋、生抽、盐、芝麻油、辣椒油拌匀。4、把调好的汁，用勺子浇在皮蛋上面即可。皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。皮蛋又称松花蛋、变蛋、灰包蛋等...
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![麻辣凉皮怎么做]( "麻辣凉皮怎么做")
- 将面粉、食盐和清水揉成面团，放冰箱松弛30分钟；盆里加清水揉搓面团，揉成絮状；大火蒸30分钟，面糊水过筛，等待淀粉沉淀，留下淀粉糊；盘子刷上油加淀粉糊，上锅蒸3～4分钟，蒸好后切成条；黄瓜切丝，绿豆芽沸水过凉；热油浇入辣椒面里做成椒油，加凉皮、黄瓜、绿豆芽等拌匀即可。麻辣凉皮怎么做主料...
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![凉拌海蜇皮的家常做法]( "凉拌海蜇皮的家常做法")
- 海蜇皮浸泡30分钟，剥掉表面红膜，洗净切条。黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。锅里倒入温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出。然后将胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽、醋、盐、鸡精、白糖、芝麻油放进去搅拌均匀，装盘即可。凉拌海蜇皮的家常做法食材：海蜇皮200...
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