![卤肉的分类]( "卤肉的分类")
- 卤肉的主要配料有：五花肉，清油，八角，桂皮，小茴。卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉最为出名，已走出国门。红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味...
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![卤好的肉冷藏还是冷冻]( "卤好的肉冷藏还是冷冻")
- 卤过的牛肉不仅可以保存更长时间，吃起来也别有一番风味。很多人自己在家里卤好牛肉，但是不知道怎么保存，那么卤好的肉冷藏还是冷冻呢？1、做好的卤牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热...
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![卤肉卷的做法]( "卤肉卷的做法")
- 步骤1准备食材：五花肉200克、胡萝卜50克、千张100克、卤料包1包、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、老抽1茶匙、小葱1根、卤汁1碗、油适量。步骤2五花肉洗净剁末。步骤3胡萝卜洗净切末。步骤4姜切末。步骤5蒜切末。步骤6小葱切葱花。步骤7碗中倒入五花肉、胡萝卜末，姜末，蒜末，小葱、盐...
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![卤肉做法注意事项有哪些]( "卤肉做法注意事项有哪些")
- 经常我们会在集市上看到卤肉店面前的人是非常的多，闻起来就很美味，自己在家里要怎样做卤肉才好呢？已经回制作卤水了。那么卤肉做法注意事项有哪些呢？1、卤鸡鸭鹅等肉类的时候不要加盖卤，这样可以让被卤的整只的鸡、鸭不会脱骨、变形。肉、豆制品卤熟后，盖上盖子，再焖制5-10分钟...
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![怎样做卤肉颜色鲜亮]( "怎样做卤肉颜色鲜亮")
- 卤肉肉香浓郁，味道可口，因此才得到了那么多人的青睐。有的人自己做卤肉往往不好看，那么怎样做卤肉颜色鲜亮呢？下面，小编带大家一起来看看吧。1、做卤肉时炒糖色或用红米曲时注意用量，如果你常做就会发现，刚做好的卤肉颜色比放一天的卤肉颜色浅。2、做好的卤肉不要捞出来，用卤肉汁...
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![土豆卤肉盖饭怎么做]( "土豆卤肉盖饭怎么做")
- 步骤1食材：土豆200克，五花肉200克，白米饭1碗，蒜4瓣，姜4克，西兰花1朵。调味料：干辣椒4个，八角1个，桂皮3克，小茴香3克，香叶2片，丁香1克，糖水10克，生抽4克，老抽3克，盐2克。步骤2土豆去皮，切丁。步骤3姜拍碎。步骤4五花肉洗净。步骤5西兰花放入沸水锅中，煮30秒，取出。步骤6锅中放入干辣椒、八角...
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![卤肉要怎么存放]( "卤肉要怎么存放")
- 卤肉是很多人都喜欢吃的，也有很多家庭会自己在家做卤肉，有时太多了一时吃不完，卤肉要怎么存放呢，下面一起来看看吧。1、真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。2、把卤肉泡在卤水中，也能延长卤肉的...
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![卤肉卷饼生意好做吗]( "卤肉卷饼生意好做吗")
- 作为中国的特色小吃，卤肉卷饼不仅拥有现代新型的的饮食概念，而且饮食类型营养丰富，另外卤肉卷的口味多样、口感独特，这些都加大了卤肉卷饼市场销量的全面提升，成为给众多投资商带来优质收入的创业项目选择。那么究竟如今卤肉卷饼生意好做吗？1、卤肉卷饼生意好做，卤肉卷具备了前...
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![香菜籽在卤肉的作用是什么]( "香菜籽在卤肉的作用是什么")
- 香菜籽在卤肉中的作用是解腻和提香。香菜籽是香菜的果实，含有蛋白质、脂肪、多种维生素等，具有健胃、止牙痛、促肉芽形成等作用。香菜籽为双圆球形，表面淡黄棕色，有芳香气味，味微辣。香菜籽不仅可作香料，还是调配咖喱的原料之一。...
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![卤肉盖锅盖吗]( "卤肉盖锅盖吗")
- 在制作卤肉的时候，除了要掌握正确的制作方法，还要注意在整个卤肉过程中的各个细节方面，这有这样才能保证出锅之后肉的品质，而煮肉的时候是否要盖锅盖，就是这样一个具有争议性的问题。那么卤肉盖锅盖吗？1、有些人说卤肉的时候要加锅盖，有人却主张不家锅盖，之所以会说加锅盖，主要是...
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![卤肉卷饼的做法步骤是什么]( "卤肉卷饼的做法步骤是什么")
- 卤肉卷饼是非常好吃的一种卷饼，在身边有很多在一些小商小贩上经常会摆摊卖一些卤肉卷饼，那么卤肉卷饼的做法步骤是什么呢？1、揉面。在盆中放入面粉，少量的盐。加水和成软面团。2、煎饼。擀成比较薄的面片，用小火煎至成金黄色即可。3、备料。用卤肉，豆腐串，千张放一起切碎拌匀在...
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![卤肉连锁店有哪些]( "卤肉连锁店有哪些")
- 在中国漫长而悠久的历史长河中所形成的饮食文化是中国传统文化的重要组成部分，而卤肉则是带有浓厚的中国饮食文化特征的一种美食。随着时间的沉淀，卤肉的口味经过不断改良，卤肉受到了越来越多的人的喜爱，并在当代餐饮市场占据了重要地位，卤肉加盟前景十分广阔。那么卤肉连锁店...
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![贵哥卤肉卷饼加盟条件是什么]( "贵哥卤肉卷饼加盟条件是什么")
- 贵哥卤肉卷对产品工艺进行全新升级，创新半成品配送+标准化流程，所有美食品种制作均实现了私家调制标准化、工艺流程化、操作简单化，那么贵哥卤肉卷饼加盟条件是什么呢？1、年满18岁的中国合法公民或具有独立民事责任的企业组织;2、热衷于餐饮行业并具有较强的品牌服务意识;3、...
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![卤肉卷的热量是多少]( "卤肉卷的热量是多少")
- 卤肉卷是由面皮、卤肉加上其他的配菜做成的美食，很多人都喜欢吃，不过对于部分需要控制热量摄入的朋友来说，卤肉卷可能不那么友好，那么卤肉卷的热量高吗？1、卤肉卷的热量其实是跟卤肉的热量分不开的，以100克可食部分计的话，卤肉的热量是383大卡，即相当于1602千焦。而每100克卤肉的...
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![卤肉的做法]( "卤肉的做法")
- 步骤1准备食材：五花肉200克、油适量、八角5克、桂皮5克、香叶5克、白芝麻5克、冰糖15克、红油1茶匙、干辣椒10克、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小葱2根。步骤2五花肉洗净。步骤3姜切片。步骤4小葱一根切葱花步骤5一根打成葱结。步骤6首先锅中烧水，水热下入五花...
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![当天剩下的卤肉该怎么保存]( "当天剩下的卤肉该怎么保存")
- 卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。那么当天剩下的卤肉该怎么保存？1、真空包装。隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能存放很长时间。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧，放冰箱冷藏室。2、把卤肉泡在卤水中。也能延长...
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![卤肉在卤汤里泡过夜吗]( "卤肉在卤汤里泡过夜吗")
- 一般来说，在制作卤肉之前，要先做好卤汤，只有这样，才能保证在录制的过程中肉更加的入味。那么卤肉在卤汤里泡过夜吗？1、很多人在制作卤肉的时候喜欢浸泡比较长的时间，以便保证其口感更加，实际上这是错误的。2、将肉和卤汤都放进陶罐里之后，将其放在炉子上，开大火烧开，然后再改用小火...
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![卤肉的配方及配料是什么]( "卤肉的配方及配料是什么")
- 卤肉的配料有红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。卤肉步骤：1、猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油、姜米腌2小时以上。2、锅内加1000毫升水，加入备料，盐、酱油，开小火，加盖，慢煮30分钟，煮出味。3、加入猪肉（或其它肉），转中火，加盖，煮熟，肉就卤好了。卤肉又...
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![老卤汤再卤肉时还需加料吗]( "老卤汤再卤肉时还需加料吗")
- 很多人都会尝试自己动手在家卤肉，因为在外面购买卤肉很多人担心商家在里面添加一些防腐剂等等，吃多了会对身体有害，而自己制作的卤料，无论从材料还是肉来说，都会更为健康安全。那么老卤汤再卤肉时还需加料吗？1、制作好的卤汤一般在使用第一次的时候都是可以再存放一段时间继续...
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![卤牛肉如何保存]( "卤牛肉如何保存")
- 1、冰箱冷藏保存：将卤牛肉用保鲜膜包裹好，然后放进冷藏室即可，这种保存方式要短时间内将卤牛肉吃完。2、冰箱冷冻保存：卤牛肉用保鲜膜包裹好，然后放进冰箱冷冻室里保存即可即可，这种方法适合长时间保存。卤牛肉需要焯水吗卤牛肉在制作之前是需要先焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味...
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![卤牛肉怎么做]( "卤牛肉怎么做")
- 1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、放入纱布包中封好。3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤...
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![台湾卤肉饭的做法]( "台湾卤肉饭的做法")
- 步骤1准备食材：五花肉200克、米饭100克、洋葱20克、水发香菇10克、青菜50克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香叶5克、鸡蛋1个。步骤2五花肉洗净切小块。步骤3洋葱切丁。步骤4鸡蛋剥壳备用。步骤5姜切片。步骤6水发香...
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![牛肉怎么卤]( "牛肉怎么卤")
- 1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、放入纱布包中封好。3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤...
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![卤牛肉要卤多长时间]( "卤牛肉要卤多长时间")
- 卤牛肉是一道十分美味的菜肴，卤好的牛肉既可以凉拌还可以煎炒。那么网友们知道卤牛肉要卤多长时间吗？感兴趣的网友们，一起来了解一下吧。1、卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。2、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的...
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![土豆肉卤的做法]( "土豆肉卤的做法")
- 步骤1食材：土豆400克，五花肉200克，姜3克，蒜2瓣，小葱1根，大葱10克。调味料：食用油5克，盐1克，生抽3克，老抽1克，冰糖4克，胡椒粉2克，鸡精2克，八角1个。步骤2土豆去皮，切细碎。步骤3五花肉剁碎。步骤4姜切末。步骤5蒜切末。步骤6大葱切末。步骤7小葱切葱花。步骤8锅中油温4成热时，放入五花肉碎...
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