![深度烘焙和浅度烘焙有什么区别]( "深度烘焙和浅度烘焙有什么区别")
- 烘焙咖啡，会使豆中含有的糖、脂肪和淀粉乳化，焦糖化以及释放。烘焙产生的精致咖啡油赋予咖啡独特，具有独特的香气和味道，烘焙咖啡有深度、中度以及浅度之分，那么深度烘焙和浅度烘焙有什么区别呢？一起来看看。1、咖啡烘焙和烹饪食材是一样的，加热会导致咖啡中的水变为水蒸气，从而...
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![猫屎咖啡为什么叫猫屎咖啡]( "猫屎咖啡为什么叫猫屎咖啡")
- 猫屎咖啡来自麝香猫的排泄物。麝香猫在吃完咖啡果后会把咖啡豆原封不动的排出，而印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆特别浓稠香醇，于是人们把麝香猫粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工就成了猫屎咖啡。咖啡在西方国家是非常流行的一种饮品，就如中国的茶一样。而咖啡...
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![冲咖啡是先放水还是先放咖啡]( "冲咖啡是先放水还是先放咖啡")
- 用100度的开水冲咖啡会导致咖啡变得非常苦，因为100度的开水会破坏咖啡中的脂肪，导致其味道和香气都会被破坏掉。此外，咖啡中的一些苦味化合物会因为受热而分解，从而使咖啡变得更苦。因此，建议使用温水冲泡咖啡，水温应该保持在88-94度之间，以保留咖啡的香气和味道。冲咖啡是先放...
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![烘焙材料有哪些]( "烘焙材料有哪些")
- 很多人平时喜欢自己制作一些美食食用，有些人喜欢做菜，有些人喜欢做烘焙，那么烘焙材料有哪些呢？1、高筋面粉。高筋面粉通常用于制作面包，在起酥类点心和泡芙里也会用到。2、低筋面粉。低筋面粉又叫做蛋糕粉，顾名思义，低筋面粉通常用来制作蛋糕和饼干。3、糖粉。糖粉比普通白砂糖...
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![烘焙学校如何选]( "烘焙学校如何选")
- 选择烘焙学校时，要注意学校的口碑、名气、环境、师资力量以及就业情况等。专业性强的学校，才能够学习到更专业的知识。同时也要关注所学习的课程内容，看课程是否全面、课程学习时间安排以及是否值得自己去学习。一般学校都会有试课或者公开课，可以听一节课后再进行选择。烘焙...
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![如何保存咖啡的新鲜度]( "如何保存咖啡的新鲜度")
- 咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。那么如何保存咖啡的新鲜度呢？1、避光：盛放咖啡的容器应当是不透光的或者是类似于红葡萄酒瓶那样半透光的，一般来说，以茶色为佳。2、密封：密封对于咖啡的保存来说至关...
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![咖啡的功效]( "咖啡的功效")
- 咖啡的作用是提神、解酒和减肥。其实除了这三个作用，如果适量的喝咖啡还可以促进身体的新陈代谢，降低患胆结石疾病的风险，对皮肤也能起到一定的保护作用。咖啡的作用1、提神醒脑说到咖啡的作用，相信大家都知道咖啡可以提神、醒脑。咖啡之所以可以提神是因为咖啡含有咖啡因，而...
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![烘焙模具如何选择]( "烘焙模具如何选择")
- 现在很多人喜欢学习烘焙，在学习烘焙之前，我们肯定要置入一些必要的烘焙模具，否则都无法进行接下来的制作。那么烘焙模具如何选择呢？1、根据菜谱。根据菜谱来选择模具的大小，质地，如果是新手，那么最好就是选择原配方内提到的模具。2、根据预算。先给自己划定预算范围，选择必要的模...
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![咖啡豆烘培温度是多少]( "咖啡豆烘培温度是多少")
- 现在来说，有一台咖啡烘焙的机器不足为怪，很多精品咖啡店都会有一台属于他们自己的咖啡烘焙机，有他们自己的咖啡烘焙师，这使得咖啡烘焙技术得以发展并日渐成熟，那么咖啡豆烘培温度是多少呢？1、蒸培阶段：00-10min；下豆-140C；这是咖啡豆吸热反应最重要的过程，这个阶段豆子会慢慢膨胀，颜...
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![咖啡的功效]( "咖啡的功效")
- 喝咖啡是不能解酒的。咖啡只是起到个兴奋神经的作用，是不能解酒的。其实喝酒是不宜喝咖啡的。咖啡解酒吗很多人认为咖啡可以解酒，其实是因为咖啡能使乙醇转化成的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳，而且咖啡有利尿的作用，能够快速将乙醛排出体外，表面上看人精神了，好似有了醒酒功...
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![咖啡豆深度烘培和中度烘培有什么区别]( "咖啡豆深度烘培和中度烘培有什么区别")
- 对于很多喜欢喝咖啡的朋友们而言，想必都有一个疑问吧？那就是咖啡豆深度烘培和中度烘培有什么区别？要是不知情的话，对于这个是真的不太了解的，下面小编就与朋友们了解一下咖啡的常识吧。1、中焙的咖啡豆色泽较浅，口感以酸甜味为主，更多的保留了原产地咖啡豆的风味，而深焙咖啡豆色...
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![黑咖啡包括哪几种]( "黑咖啡包括哪几种")
- 不加任何修饰的咖啡算是黑咖啡。黑咖啡强调咖啡本身的香味，香味是咖啡品质的生命，咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。咖啡豆是黑咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价格也随之发生变化。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘...
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![烘焙调理奶油能打发吗]( "烘焙调理奶油能打发吗")
- 烘焙是做面包、蛋糕类产品不可缺少的步骤，那么烘焙调理奶油能打发吗？下面一起来看看分析。1、你好烘焙调理奶油是不能打发的。烘焙调理奶油就是俗称的蛋挞液，可以直接用来烘烤的。烘焙调理奶油使用时要注意以下几点。2、使用时要完全解冻，且一定要放冰箱冷蔵解冻。3、未使用...
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![冰咖啡的制作方法]( "冰咖啡的制作方法")
- 冰咖啡和热咖啡主要区别在于口感不同和制作方法不同。冰咖啡比热咖啡口感更浓郁，同等分量咖啡中冰咖啡使用的咖啡豆比热咖啡更多。在制作过程中，热咖啡直接用热水冲泡即可，而冰咖啡要用冷萃取的方法最后制成冰咖啡。冰咖啡的制作方法首先准备深度烘焙的咖啡豆，用量比普通咖啡...
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![咖啡胶囊和咖啡豆的区别是啥]( "咖啡胶囊和咖啡豆的区别是啥")
- 1、咖啡豆是一种植物果实；而咖啡胶囊是装有咖啡粉的一种铝质胶囊。2、咖啡豆不易存放，容易出现变味等问题；而咖啡胶囊独立封存在胶囊中，胶囊内填充了氮气，杜绝其接触空气产生氧化变酸等问题。3、咖啡豆使用前要进行研磨然后再冲泡；而咖啡胶囊是先将咖啡豆研磨成咖啡粉，再独立封...
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![金丝肉松和烘焙肉松的区别]( "金丝肉松和烘焙肉松的区别")
- 烘焙肉松和金丝肉松没有本质上的区别，主要区别在原料、口感、价格等方面。烘焙肉松是将肉类切成小块后，经过烘焙、炒制等工艺制成的肉松，其肉质较为鲜嫩，味道较为香甜。而金丝肉松则是在烘焙肉松的基础上，加入了金丝等材料，使得肉松的口感更加丰富，外观更加精美。另外，烘焙肉松的...
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![咖啡起源传说]( "咖啡起源传说")
- 起源于非洲的埃塞俄比亚，最早是在卡发省被发现的。据说一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得异常兴奋活泼，进而发现了咖啡。后来，随着一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也被带到了沿途的各地。1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，在印度尼西亚种植成功...
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![常见的烘焙油纸有哪些]( "常见的烘焙油纸有哪些")
- 烘焙用的油纸对于那些喜欢烘焙的人来说是一点都不陌生的，但是对于大多数的人群来讲还是比常见的，那常见的烘焙油纸有哪些？1、普通的防油纸：这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。2、半透明纸：（很多卖家称之为油纸，又名...
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![咖啡胶囊怎么用]( "咖啡胶囊怎么用")
- 咖啡豆是用于制作咖啡的植物果实，喝之前需要先将咖啡豆研磨。而咖啡胶囊是将咖啡豆先研磨成咖啡粉，再装进铝质胶囊中，想喝时直接可以用。另外咖啡胶囊的保存时间比咖啡豆久，咖啡胶囊采用太空舱技术铝箔无氧密封，放1年后再喝，还能保证口味如一。咖啡胶囊和咖啡豆的区别1、咖啡豆...
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![美式咖啡是黑咖啡吗]( "美式咖啡是黑咖啡吗")
- 美式咖啡口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。那么美式咖啡是黑咖啡吗？1、美式咖啡是黑咖啡的一种，包含在黑咖啡里面。因为美式咖啡萃取的时间比较长，相对来说是含咖啡因比较高的黑咖啡，所以美式咖啡更为提神。2、很多人认为黑咖啡和美式...
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![咖啡烘焙程度哪个好]( "咖啡烘焙程度哪个好")
- 咖啡的烘焙就是通过对生豆的加热，促使咖啡生成咖啡的酸、苦、甘等多种味道，然后在制作成咖啡粉。合理的烘焙可以将咖啡的个性发挥到极致，那么咖啡烘焙程度哪个好？1、喜欢味道清淡、口感柔和的就选浅烘；喜欢味道浓郁、口感强烈的就选深烘。2、而想要风味口感比较中和的咖啡，选中...
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![咖啡杀精不]( "咖啡杀精不")
- 咖啡不会杀精，咖啡杀精是谣言。咖啡是一种用经过烘焙的咖啡豆所制作冲泡的，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，是世界三大饮料之一。咖啡可以消除疲劳、防止放射线伤害、促进代谢机能，活络消化器官等。...
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![美式咖啡是黑咖啡吗]( "美式咖啡是黑咖啡吗")
- 美式咖啡口味比较淡，是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。黑咖啡是指原味，是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受，黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。咖啡分类有很多种，什么美式、拿铁、摩卡、黑咖啡。不同的咖啡在...
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![烘焙糕点的营养价值]( "烘焙糕点的营养价值")
- 烘焙类糕点有许多种。其中包含蛋糕类的海绵、戚风、重奶油、轻奶酪（或叫做轻乳酪）、翻糖、蜂巢、纸杯、舒芙蕾、马芬（麦芬、玛芬）、松饼和布朗尼；还有饼干类的软饼干（面糊类）、普通饼干（面团）、硬饼干（又叫冰激凌饼干）；面包类的丹麦酥皮、俄罗斯黑麦、法国长棍、美国奶油等。烘焙食品...
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![烘焙包括哪些]( "烘焙包括哪些")
- 烘焙有不同的分类，如果根据加工工艺及坯料的性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。烘焙按照厨房分工的类型可以分为：面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。烘焙按点心的温度分类，可以分为常温点...
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