![京酱肉丝是哪里的菜]( "京酱肉丝是哪里的菜")
- 京酱肉丝选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。那么京酱肉丝是哪里的菜呢？1、京酱肉丝是北京市的一道著名小吃，属于北京菜；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用...
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![猪肉放久了有点味道怎么办]( "猪肉放久了有点味道怎么办")
- 猪肉在常温下非常容易被微生物分解，产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因此放久的了猪肉通常会有一些异味，那么猪肉放久了有点味道怎么办呢？1、焯水：焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞...
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![酱驴肉的做法]( "酱驴肉的做法")
- 步骤1准备食材：带皮驴肉200克、大葱1段、姜1块、花椒5克、八角5克、生抽1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙、油适量、香油1茶匙、糖10克、小葱1根、干辣椒10克。步骤2驴肉洗净备用。步骤3小葱切葱花。步骤4大葱切片。步骤5干辣椒切段。步骤6姜切片。步骤7首先起锅烧水...
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![肉丝炒苕丝]( "肉丝炒苕丝")
- 步骤1食材：猪肉150克，红苕200克，蒜2瓣，姜2克，小葱2根调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，白胡椒粉1克，鸡精1克，料酒2克，淀粉2克。步骤2猪肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。步骤3红苕去皮，切丝，用清水涮洗2次，沥干备用。步骤4蒜切末，姜切末，小葱切段。步骤5热锅倒油，油温6成热时，下猪肉丝，炒散...
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![杂酱肉丝面怎么做]( "杂酱肉丝面怎么做")
- 步骤1食材：水面100克、瘦肉150克、香菇3朵、黄瓜30克、姜3克、大蒜2瓣、小葱2根、食用油5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、黄豆酱3克、甜面酱2克、白糖1克。步骤2瘦肉切丝。步骤3香菇切丝。步骤4黄瓜切丝。步骤5姜切末。步骤6大蒜切末。步骤7小葱切葱花。步骤8炒锅中油温5成...
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![甜面酱是什么味道]( "甜面酱是什么味道")
- 甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品，那么甜面酱是什么味道？1、甜面酱的味道甜中带咸，甜味偏多。2、甜面酱是经过特殊发酵和加工之后制作的...
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![肉丝面的做法]( "肉丝面的做法")
- 步骤1准备食材：挂面100克、猪肉100克、油适量、盐2茶匙、淀粉1茶匙、酱油1茶匙、麻油1茶匙、青椒20克、红椒20克、蒜3瓣、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2猪肉洗净切丝。步骤3青椒切丝。步骤4红椒切丝。步骤5蒜切片。步骤6小葱切葱花。步骤7首先碗中倒入肉丝，加入酱油、淀粉、生...
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![牛肉酱的做法]( "牛肉酱的做法")
- 牛肉洗净沥干水分，放入搅拌器中搅拌成肉泥，姜和蒜剁成碎，花生压成花生碎，豆豉压碎，小米椒剁碎，油烧热倒入牛肉泥炒熟，放入豆豉翻炒，再加豆瓣酱炒匀，油吸收后再倒一些油，接着倒蒜末、姜末爆香，加剁椒、辣椒粉、花生碎和白芝麻慢熬，最后放入适量的盐和糖调味即可。在家做牛肉酱主料牛肉...
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![肉馅放耗油会不会盖住肉的味道]( "肉馅放耗油会不会盖住肉的味道")
- 肉馅是比较常见的一种馅料，做法比较多，口味比较丰富，比如有猪肉馅、牛肉馅以及羊肉馅等等，很多人做肉馅的时候都会放蚝油，究竟肉馅放耗油会不会盖住肉的味道呢？1、适量放一点蚝油不会盖住肉的味道。2、在肉馅中加入蚝油有几个作用。一是改善风味，二是给饺子馅上色，三是给饺子馅添...
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![北京烤鸭的酱怎么做的]( "北京烤鸭的酱怎么做的")
- 北京烤鸭蘸的酱是甜面酱。甜面酱是以小麦面粉为原料酿造而成的一种面酱，在我国常被用作调味品。其颜色为黄褐或红褐色，鲜艳有光泽，有酱香和酯香气，味道以甜为主，略带咸味。通常用如酱爆肉丁、京酱肉丝、酱爆鸡丁、北京烤鸭、杂粮煎饼等烹饪菜和小吃的重要佐料。北京烤鸭的酱是...
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![肉酱怎么做好吃]( "肉酱怎么做好吃")
- 步骤1准备材料：五花肉200克、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、油适量、老抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙。步骤2五花肉洗净剁成泥。步骤3蒜切末。步骤4首先起锅倒油，油热加入少许盐，倒入肉末煸炒出油，再加入豆瓣酱炒出红油。步骤5然后倒入蒜末、生抽、料酒、老抽...
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![肉桂什么味道]( "肉桂什么味道")
- 肉桂，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。花白色，花被裂片，花丝被柔毛，扁平，花药卵圆状长圆形，子房卵球形。果椭圆形，成熟时黑紫色，无毛，果托浅杯状。花期6-8月，果期10-12月。肉桂原产于中国，在印度、老挝、越南、印度尼西亚等地也有栽培。喜温暖气候，喜湿润，忌积水，幼苗喜阴，成龄树在较多阳光下...
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![京酱肉丝怎么做]( "京酱肉丝怎么做")
- 京酱肉丝，很经典的北京名菜，有很高的知名度，口味咸甜，酱香味很浓郁。这道菜的主要食材是瘦肉，通常都是用猪里脊肉，颜色好看还特嫩，辅以干豆腐和大葱卷着吃，喷香开胃，深受大家喜爱。那么京酱肉丝怎么做呢？1、准备食材：里脊肉去掉筋膜，冲洗干净。2、里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫...
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![蚕丝被味道怎么去除]( "蚕丝被味道怎么去除")
- 许多蚕丝被的消费者发现，蚕丝被在拆开后有一股异味，他们担心自己买到了假蚕丝被，甚至会觉得长期使用有异味的蚕丝被会影响身体健康，那么蚕丝被味道怎么去除呢？1、把蚕丝被放在通风处吹是一个很有效的办法。但在太阳底下晒效果会更好，因为温度升高会加速气孔里空气的替换。祛除...
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![酱爆鸡肉怎么做]( "酱爆鸡肉怎么做")
- 步骤1准备食材：鸡肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒5个、香辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、生粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。步骤2姜切片。步骤3蒜切片。步骤4葱切葱花。步骤5干辣椒切段。步骤6鸡肉剁成小块。步骤7将鸡肉放入盆中，加入生粉...
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![酱爆螺丝怎么做好吃]( "酱爆螺丝怎么做好吃")
- 步骤1准备食材:螺丝200克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、蚝油1茶匙、小米辣10克、豆瓣酱1茶匙、黄豆酱1茶匙、生抽1茶匙。步骤2螺丝泡水洗净。步骤3小葱切葱花。步骤4蒜切末。步骤5姜切丝。步骤6小米辣切圈。步骤7首先锅内倒水，水热倒入螺丝，焯水2分钟，捞出备用...
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![辣酱炒鱿鱼丝的做法]( "辣酱炒鱿鱼丝的做法")
- 步骤1食材：鱿鱼300克、洋葱半个、大葱10克、姜2克、蒜3瓣、小葱1根调味料：食用油5克、辣酱10克、白芝麻3克、料酒2克步骤2鱿鱼切丝。步骤3洋葱切丝。步骤4大葱切片。步骤5姜切末。步骤6蒜切末。步骤7小葱切葱花。步骤8热锅倒油、油温5成热时、下鱿鱼、炒匀、淋入料酒去腥。...
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![京酱肉丝的由来]( "京酱肉丝的由来")
- 京酱肉丝是北京市的一道著名菜品。该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。京酱肉丝的特点是：咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。京酱肉丝的由来相传二十世纪三十年代，北京紫禁城东北方约4里地的一个大杂...
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![酱牛肉的家常做法]( "酱牛肉的家常做法")
- 牛腱肉洗净，浸泡3小时，姜切片，大葱切段，牛肉洗净，倒生抽、老抽，盖上保鲜膜，放冰箱里浸泡隔夜，将桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱布封好，牛腱肉放锅中，倒入汤汁，加适量清水煮开，放姜片、葱段、干辣椒等煮开，小火炖2小时15分钟，煮好捞出，切片即可。酱牛肉的家常做...
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![酱牛肉怎么做]( "酱牛肉怎么做")
- 1.牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。2.姜切片，大葱切段，将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好。3.将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量...
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![虾酱拌粉丝]( "虾酱拌粉丝")
- 步骤1食材：粉丝1个、虾酱5克、黄瓜1根、蒜2瓣、姜2克、小葱2根、小米辣3个。调味料：生抽1克、醋1克、糖2克、辣椒油3克。步骤2蒜切末、姜切末、小葱切葱花、小米辣切末、黄瓜切丝。步骤3锅中水沸后、下粉丝、煮1分钟、捞出、放入碗中。步骤4加姜、蒜、小米辣、黄瓜丝、生抽...
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![京酱肉丝怎么做]( "京酱肉丝怎么做")
- 步骤1准备食材：猪肉里脊200克、生姜1块、甜面酱80克、大葱1段、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋清1个、白糖20克、鸡精半勺、油适量。步骤2大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。步骤3里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋...
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![京酱肉丝是什么菜系]( "京酱肉丝是什么菜系")
- 很多人都知道京酱肉丝中包含肉丝、葱丝、姜丝以及豆皮，会吃的朋友都知道用豆皮裹着葱丝和肉丝，这样会味道比较香。京酱肉丝中配上独特的黄酱，别有一番风味，酱香浓郁。在中国饮食文化中，那么京酱肉丝是什么菜系呢？1、京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜系或北京菜系...
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![京酱肉丝的做法]( "京酱肉丝的做法")
- 1、大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。余下的葱丝均匀的平铺在盘中。里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟，2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入腌好的肉丝快速滑散，至...
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![京酱肉丝怎么做]( "京酱肉丝怎么做")
- 1、大葱切细丝，姜切丝，碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。余下的葱丝均匀的平铺在盘中，里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟；2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入腌好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出；3、锅中留底...
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生活百科帮
