![豉汁凤爪怎么做]( "豉汁凤爪怎么做")
- 鸡爪洗净冷水下锅煮；放上姜、白醋、糖，煮好捞起；鸡爪放进油锅里炸至金黄色捞出，泡凉水中1个小时；将泡过的水换掉，加花椒，桂皮，八角上笼蒸半小时；将酱油、蚝油、生抽、玉米淀粉等倒入碗中拌匀；料汁倒入锅中，加上材料熬制酱汁；凤爪倒入酱汁均匀，蒸15分钟即可。豉汁凤爪怎么做主料：鸡爪500...
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![豉汁蒸排骨怎么做]( "豉汁蒸排骨怎么做")
- 豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。那么豉汁蒸排骨怎么做？下面一起来看看吧。1、猪小排剁成小段。2、用水浸泡20分钟，去除血水（期间最好换1次水）。3、豆豉用水冲洗一遍后剁成大颗粒，大蒜剁碎，小红椒切碎。4、...
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![豉汁蒸鱼头怎么做好吃]( "豉汁蒸鱼头怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：鱼头200克、小米椒10克、姜1块、小葱1根、豆鼓30克、蒜3瓣。步骤2鱼头洗净打上花刀。步骤3小米椒切圈。步骤4姜切丝。步骤5小葱切葱花。步骤6蒜切末。步骤7首先将鱼头放入盘中，鱼头上撒上食盐，蒜末、姜丝，再将豆鼓平铺在鱼头上。步骤8然后将鱼头放入蒸锅内，上汽...
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![豉汁蒸排骨怎么做好吃]( "豉汁蒸排骨怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：排骨200克、豆豉20克、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。步骤2排骨洗净。步骤3姜切片。步骤4小葱切葱花。步骤5碗中放入排骨、姜、生抽、盐，拌匀腌制30分钟。步骤6然后将腌好的排骨放入盘内，撒上豆豉。步骤7接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。步骤8最后撒上葱...
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![紫苏豉汁爆炒花蛤怎么做]( "紫苏豉汁爆炒花蛤怎么做")
- 步骤1食材：花蛤500克、紫苏叶6片、姜2克、小米辣1个、香菜2根、小葱2根、蒜3瓣。调味料：食用油10克、蚝油2克、糖1克、料酒3克、豆豉2克、生抽2克。步骤2花蛤洗净、沥干。步骤3小葱切段。步骤4香菜切段。步骤5姜切片。步骤6小米辣切圈。步骤7紫苏叶切碎。步骤8豆豉切碎。步...
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![豉汁蒸鳝鱼怎么做好吃]( "豉汁蒸鳝鱼怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：鳝鱼200克、蒸鱼豉油1汤匙、姜1块、蒜6瓣、豆豉1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、油适量。步骤2鳝鱼洗净备用。步骤3姜切末。步骤4蒜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6鳝鱼装盘撒上盐备用。步骤7起锅倒油，油热加入豆豉、蒜末、姜末熬出香味。步骤8然后将蒜蓉...
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![豉的读法]( "豉的读法")
- 豉，汉语汉字，读音为chǐ。指豆豉，是一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。豆豉，古代称为“幽菽”，其制作历史可以追溯到先秦时期。古人不但把它用于调味，而且用于入药，对它极为看重。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉...
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![什么是豆豉]( "什么是豆豉")
- 豆豉，古代称为“幽菽”，是中国传统特色发酵豆制品调味料。是以黑豆或黄豆为主要原料，泡透后蒸熟或煮熟，经过发酵而成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉约创制于春秋、战国之际，《楚辞.招魂》中有“大苦咸酸”，大...
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![怎么做豆豉鱼]( "怎么做豆豉鱼")
- 步骤1准备食材：鲫鱼1条（约400克）、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。步骤2小葱切葱段。步骤3姜一半切片一半切末。步骤4蒜切末。步骤5香菜切段。步骤6鲫鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀，放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟。步骤7锅内放入适量油，油温烧至7成热...
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![豉油鸡腿怎么做好吃]( "豉油鸡腿怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：鸡腿2个、姜1块、小葱1根。步骤2鸡腿洗净背面打上花。步骤3姜切片。步骤4小葱切葱花。步骤5砂锅中烧热水，放入鸡腿焯水2分钟，捞出备用。步骤6砂锅中放入鸡腿、姜、料酒、老抽、盐加适量清水，大火烧开，转小火焖煮30分钟。步骤7然后捞出切块装盘，淋入蒸鱼豉油，最后...
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![豆豉怎样制作]( "豆豉怎样制作")
- 豆豉是一种美味的食物，经常用来拌饭拌面或者炒菜吃，那么，豆豉怎样制作呢？下面就来介绍一下豆豉的做法，一起来看看吧！1、将黄豆洗干净，在水里泡一天。2、将黄豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。3、将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。4、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在...
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![干豆豉怎么吃]( "干豆豉怎么吃")
- 干豆豉是黄豆、或黑豆经过煮熟、晾晒、发酵、酒制、盐制、干燥等过程而成的一种食品。那么干豆豉怎么吃？下面一起来看看吧。1、豆豉辣酱。干豆豉往往会拌上麻油与生姜、蒜子、红辣椒、陈皮、八角、等制作成豆豉辣酱。这种辣酱又麻又辣又香，确实是佐餐的好调料。我们可以单...
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![豆豉炒肉丁怎么做]( "豆豉炒肉丁怎么做")
- 步骤1准备食材：里脊肉100克，豆豉50克，蒜苔100克，红椒半个，姜1块，大蒜2瓣，淀粉3克，油适量，盐1克，鸡精1克，生抽6克，料酒3克。步骤2里脊肉洗净切小丁。步骤3放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。步骤4蒜苔洗净切小段。步骤5红椒洗净切丁。步骤6姜切末。步骤7蒜切末。步骤8锅中...
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![豉香苦瓜怎么做]( "豉香苦瓜怎么做")
- 步骤1所需食材：苦瓜1根，青椒1个，葱白1段，豆豉5克、油5克，盐1茶匙，醋半汤匙，糖适量。步骤2苦瓜对半切开，去囊，切薄片。步骤3大葱斜切片。步骤4豆豉切碎。步骤5锅中热水，倒入苦瓜焯水至熟。步骤6炒锅热油倒入豆豉，下大葱，苦瓜，翻炒1分钟。步骤7倒入青椒继续炒，加糖、醋、盐，翻炒至断生，即可...
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![豆豉的做法]( "豆豉的做法")
- 豆豉是用黑豆或黄豆做的。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，是以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的家常做法在三伏天把黄豆煮熟以后，盖上麻叶或者保...
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![豆豉鲜鱼怎么做]( "豆豉鲜鱼怎么做")
- 步骤1准备食材：草鱼200克、豆豉25克、醋5克、白糖15克、香油10克、味精5克、料酒20克、盐2克、油30克、大蒜10克、八角2克、大葱40克、姜15克。步骤2葱切段。步骤3姜切丝。步骤4蒜切片。步骤5草鱼切成块。步骤6将草鱼块放入热油锅中。步骤7草鱼炸透，捞出。步骤8锅内倒油烧...
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![自制豆豉怎么做好吃]( "自制豆豉怎么做好吃")
- 步骤1准备食材：黑豆100克、干辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油适量、黑芝麻10克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。步骤2黑豆洗净备用。步骤3干辣椒切段。步骤4大葱切末。步骤5姜切末。步骤6蒜切末。步骤7首先将豆豉倒入盘中，倒入少许水，接着蒸锅上...
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![什么是豆豉]( "什么是豆豉")
- 豆豉，古代称为“幽菽”，是中国传统特色发酵豆制品调味料。是以黑豆或黄豆为主要原料，泡透后蒸熟或煮熟，经过发酵而成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色...
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![豆豉是什么]( "豆豉是什么")
- 豆豉大家都不陌生。中国人的餐桌上不可少的美食之一。豆豉一直担当者配菜的角色。你可不要小看这些豆豉，不仅口感佳，就连营养价值也是没得谈，那么豆豉是什么呢？1、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料。2、利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分...
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![淡豆豉和豆豉的区别是什么]( "淡豆豉和豆豉的区别是什么")
- 豆豉是我们常见的一种食材，它是用黑豆或者黄豆制成的发酵豆制品调味料，我们在炒菜的时候会加一点豆豉酱，菜肴的味道会变的有特色。淡豆豉虽然和豆豉听着很相似，但是还是有区别的，那么淡豆豉和豆豉的区别是什么呢？1、用途不同。豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是...
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![豉油皇煎大虾怎么做]( "豉油皇煎大虾怎么做")
- 步骤1食材：草虾600克、姜1块、蒜2瓣、干葱30克。辅料：料酒1勺、豉油皇1勺、糖半勺、油适量，麻油1勺。步骤2草虾去虾头虾线。步骤3洗净后加料酒1勺拌匀腌制15分钟。步骤4小葱切成葱花。步骤5大蒜切末。步骤6生姜切末。步骤7干葱去皮切圈。步骤8小碗中加入豉油皇1勺、糖半勺混...
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![豆豉擂青椒怎么做]( "豆豉擂青椒怎么做")
- 步骤1所需食材：美人椒100克，豆豉10克，姜黄1块，大蒜4瓣、盐1茶匙。步骤2辣椒去蒂去籽。步骤3生姜切丝。步骤4蒜切片。步骤5锅中热油，放入蒜片、姜丝、豆豉炒香。步骤6倒入美人椒翻炒，辣椒炒软表皮起泡。步骤7盛入干净的容器，用木棍捣成泥，装盘即可。...
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![豆豉豆腐的做法]( "豆豉豆腐的做法")
- 步骤1食材：豆腐200克，豆豉10克，大葱1段，小葱1根，姜黄1块，淀粉2汤匙。辅料：盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙。步骤2豆腐切小块。步骤3大葱切段。步骤4小葱切段。步骤5姜切片。步骤6淀粉中加清水调成水淀粉。步骤7锅中热油，撒入盐，倒入豆腐，两面煎至金黄捞出。步骤8锅中留底油，放入姜片、大...
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![豆豉怎么做]( "豆豉怎么做")
- 豆豉是一种豆制食品，一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。下面一起来看看豆豉怎么做。1、准备材料：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。2、黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。3、...
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![豆豉肉怎么做]( "豆豉肉怎么做")
- 步骤1准备食材：五花肉250克、豆豉75克、食盐1勺、酱油1勺、味精1勺、葱10克、姜5克、料酒1勺、白糖1勺。步骤2葱切段。步骤3姜切丝。步骤4将五花肉冷水下锅。步骤5加盖，用中火煮至六成熟。步骤6把五花肉切成宽1厘米、长4厘米的段。步骤7将切好的五花肉放入碗中。步骤8五花...
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