蒸蛋为什么周围熟了中间是水

很多人做出的蒸蛋都是中间有水的，但是一般在餐馆迟到的蒸蛋却没有水，很多人不明白这是为什么，那蒸蛋为什么周围熟了中间是水？

1、蒸蛋时间过长就会出现蒸蛋中间有水的现象，做蒸蛋时要注意搅拌力度和蒸的时间，用筷子打鸡蛋时要沿着一个方向，直致蛋液上浮现出气泡，这样蒸出来的蛋口感滑嫩。

2、做蒸蛋的方法十分简单，先破开蛋壳，将鸡蛋放入碗里，加一小勺盐和味精，用筷子打散，再加入少许温开水，搅拌均匀，可以撒一些葱末，然后放进锅里，盖上盖子，用中小火蒸十分钟。

3、蒸蛋是常见的家常菜肴，含有丰富的蛋白质、氨基酸，营养价值高，养分流失少，易于吸收，儿童少年食用利于生长发育，保护肝脏。蒸蛋可搭配葱花、肉末、牛奶等，做出多种花样。

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