淡奶油怎么打发
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淡奶油一般指可以打发和裱花用的动物奶油,因为不含糖,所以称为淡奶油。那么淡奶油怎么打发呢?
1、打蛋盆需保持干净,无水无油。淡奶油中加入细砂糖后,用电动打蛋器低速打发。
2、提起打蛋头,滴落的淡奶油能在表面保持3~ 5秒且表面略有纹路。
3、继续低速打发,搅拌时会感觉阻力变大,淡奶油纹路变得很明显。提起打蛋头后,奶油呈短小直立的尖角。
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