怎么预防山药变色

众所周知，山药是我们生活中经常吃的食物，而且山药有不同的做法，每种做法都有不同的味道，反正都有好吃。那么怎么预防山药变色呢？

1、切山药是不能用金属制的道具，不锈钢的可以用，用木制的或者塑料制的刀具。

2、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水涝出来。

3、可戴塑胶或一次性手套，在水中削山药皮。这样不仅不会让粘液粘在手上，也可以防止山药在手中打滑，削皮后变黄的现象。

以上就是怎么预防山药变色的介绍了，希望对你有帮助。