新奥尔良鸡排怎么做

步骤1

准备食材：奥尔良粉30克，鸡胸肉200克，玉米淀粉30克，面包糠20克，鸡蛋1个，料酒1克，盐1克，食用油适量。

步骤2

鸡大胸肉洗净，从最后的一端横向对半切开不切断，用刀背敲打鸡肉表面使鸡肉厚薄均匀。

步骤3

加入1克料酒、1克盐、30克奥尔良粉抓匀腌制30分钟。

步骤4

将鸡蛋磕入盘中打散，取出腌好的鸡肉，先在表面均匀裹上干淀粉，再放入鸡蛋液中裹匀蛋液，再将鸡肉表面均匀铺上面包糠。

步骤5

锅中倒入食用油，油温加热至筷子周边有小气泡时，放入鸡肉炸2分钟取出。

步骤6

出锅后稍微冷却2分钟切小块即可。