番茄虾仁面的做法

步骤1

食材：虾仁35克、番茄150克、面条100克、鸡蛋1个、生姜1块、豌豆尖20克、淀粉1汤匙、猪油1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。

步骤2

用开水烫番茄撕掉外皮后切小丁。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

姜切末。

步骤5

虾仁加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。

步骤6

豌豆尖洗净。

步骤7

炒锅放入1汤匙猪油，待融化后，倒入虾仁炒散。

步骤8

加姜末、番茄丁、胡椒粉、炒至番茄软烂，倒入适量清水焖煮3分钟，盛出。

步骤9

面碗中加入盐、胡椒粉，锅中水沸后，加入面条煮熟。

步骤10

放入豌豆尖烫熟，铺在碗底。再放入煮熟的面条，淋上臊子即可。