软炸虾仁怎么做

步骤1

食材：虾仁200克、大葱半根、姜1块、鸡蛋1个、面粉100克。辅料：盐1克、十三香粉1克、料酒5克、食用油适量。

步骤2

大葱斜刀切小段。

步骤3

姜切片。

步骤4

虾仁洗净沥干水分，放入碗中，加入盐1克、料酒5克、大葱段、姜片拌匀，腌制10分钟。

步骤5

碗中放入面粉，打入鸡蛋，加入十三香粉1克，加入适量冷开水拌匀至面糊状。

步骤6

虾仁放入面糊中。

步骤7

锅中加入适量油，油温烧至6成热， 放入虾仁小火慢炸，炸至表面金黄，捞出。

步骤8

待油温升高，放入虾仁复炸1分钟，捞出装盘。

步骤9

撒上椒盐即可。