什么是百香果

百香果又名鸡蛋果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物。百香果果形为鸡蛋形，长6-13厘米，宽8-13厘米，单果重40-100克。主要有紫果和黄果两大类，原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。

百香果在年平均气温18℃以上的地区最为适宜种植，在中国南方温暖湿润地区尤其海南地区分布较广。作为热带水果，百香果适合在阳光充足的条件下生长，以促进枝蔓生长和营养积累。百香果当年春季种植，7月即可开花，9月可收果。从种植第二年以后，每年的4月开始开花，一年可开5-6批，从开花到果实成熟需60-70天。

百香果有“果汁之王”的称号，有黄色和紫色两个品种；蛋黄果为橙黄色，果肉颜色接近蛋黄，故而得名。果可生食或作蔬菜、饲料，果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等，花大而美丽可作庭园观赏植物。

百香果果汁香味浓、甜度高，常用来加工成果汁供人们食用。百香果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。海南蛋黄果美容功效。百香果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸。