什么是乌冬面

乌冬面是面。乌冬面，又作乌龙面，一种日本面食，是以小麦为原料，将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。其口感介于面和米粉之间，口感偏软。

乌冬面是面吗

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。

乌冬面反式脂肪酸为零，并且含有很多高质量的碳水化合物，通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有时候，也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬面都是一种很常见的食品。

选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作而成，味道咸鲜适口。炸虾蔬菜天妇罗和炸鸡肉也是凉吃乌冬最搭调的菜品，一起食用既可解除菜品的油腻，又可为凉面增添鲜美的味道。