春分吃什么

导语:春分时节，仲春之月。春分是春季九十天的中间线，这个时节气温回升，春意盎然，“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟”，在这春天最美好的时光，田间阡陌里，小麦拔节，油菜花香，桃红李白迎春黄，各种鲜嫩的野菜轮番上场，汇集了一年中独有的美味。

【蒌蒿】

蒌蒿属于菊科蒿属多年生草本，自有一种独特的清香，生长于江河湖泽，钱塘江边也有生长，同属植物中，唯有蒌蒿比较另类，可立于水中生长，蒌蒿药食同源，全草入药可以补中益气，除风寒湿痹。蒌蒿的嫩茎叶及地下根状茎可入菜蔬食用，味道可口鲜美。春分时节，来一盘清炒蒌蒿或者蒌蒿腊肉，那是家乡的味道。

【车前草】

《诗经·国风·周南》中写到“采采芣苢，薄言采之”，这里的芣苢(fúyǐ)就是车前草。这首诗是当时人们采芣苢时所唱的歌谣。车前草作为野菜，它的幼苗嫩叶可以食用，十分鲜嫩，与荠菜媲美。也是一味很常用的中药，用于泌尿系统和肾病类疾病，有很好的利尿通淋作用。

车前草须根系发达，叶莲座状基生，生命力顽强，常长在乡下泥道路上的车轱辘印的那点空档里。而且不怕碾压，每天压上几回那是不在话下，因此车前草的名号那是名副其实的。它的种子黑色，比芝麻粒还小，也是一味著名的中药——车前子，水煮后很有黏性，有利尿明目的作用。

【鱼腥草】

鱼腥草又叫蕺菜，属于三白草科植物，新鲜的鱼腥草茎叶会散发出特殊的鱼腥味，这种气味主要来自于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草素(癸酰乙醛)。因此得名鱼腥草。常人会误以为它气腥味劣，难以下咽，其实不然，鱼腥草阴干或者炒菜后，不但没有鱼腥味，而且稍有芳香，味道不错。

鱼腥草有非常好的药用价值，是天然的植物抗生素，属于清热解毒药，具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋作用，用于肺痈、肺热咳嗽等效果很好。

【野茼蒿】

野茼蒿属于菊科野茼蒿属植物，由东南亚和非洲等地蔓延进入我国，属于入侵植物，常常在山坡路旁、水边、灌丛中可以看到，全草入药，有健脾、消肿之功效，治消化不良、脾虚浮肿等症。

同时也是一种美味的野菜。它的幼苗也叫革命菜，焯水后清炒味道鲜美，它的采集时间要晚一些，一般在暮春和初夏之期。此外要注意的是采集野茼蒿要注意周边环境，因为野茼蒿有容易吸收土壤中重金属的特性，所以有环境污染的地方最好不要采食。

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