切肉和切菜能一个刀吗

菜刀是厨房里的必备工具，切菜、切肉还有其他食材的处理都会要用到菜刀。有的家庭会准备两把菜刀，切生食、熟食，或者切菜、肉的时候会分开使用，这种做法是很健康卫生的，那么切肉和切菜能一个刀吗？

1、建议切菜和切肉的刀还是分开比较好。

2、因为生肉里面是有微生物和细菌的，需要高温才能烫掉。如果切了生肉的刀再去切菜，那么生肉上的微生物和细菌就会沾到蔬菜上，如果直接吃，那么微生物和细菌就会进入体内，出现交叉感染。

3、另外，熟肉和生肉的也最好分开，因为熟肉切了之后是直接食用的，这种也容易出现交叉感染。

其实不管切菜还是切肉，刀和砧板用完后最后都洗净之后通风处晾干，减少细菌滋生。