煮好的粽子需要捞出来吗

如果是熟粽子煮完粽子应该立即捞出来。熟粽子本身已经煮熟，放在锅里面煮是为了充分加热，让糯米软化。如果是生粽子则需要将粽子焖在锅中20~30分钟左右，生粽子的外面是新鲜的粽叶，粽叶带有自然的植物清香味，粽子煮完之后放在锅里面焖一焖，粽子的粽香味道会比较浓郁，食用口感也会比较好。

粽子是一种粽叶包裹糯米蒸煮食品，起自南方古百越俚人时代，至今已经有两千多年历史。自古至今，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。

粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。

因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。