蛋挞皮要不要解冻

蛋挞皮是不需要解冻的，可以直接加入蛋挞液放入烤箱烘烤。不过如果大家想要味道好点，可以先在常温下放置十几分钟，然后在烤箱预热后再放进去烤就可以了。

蛋挞皮怎么做

1、首先准备好110克低筋面粉、15克高筋面粉、110克黄油、2.5克细砂糖、1克盐、60克的水;

2、拿出20克黄油室温软化，然后跟低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、盐、水混合在一起，揉成光滑的面团。接着把面团放到保鲜袋，擀成片状，冷藏20分钟;

3、然后把90克黄油放入保鲜袋，擀成片状冷藏20分钟;

4、把冷藏的面团拿出来，擀成长方形片状;

5、抹上黄油卷起；

       6、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时然后取出；

       7、将面团切成一厘米的小剂子；

       8、将小剂子放入模具内，用力按压，中间可以薄一点，外缘比模具高就行，这样美味的蛋挞皮就做好了。