马齿苋的功效与作用

食材简介：

马齿苋，又称马苋菜、长命菜、五方草等，是一年生肉质草本植物。叶肥厚多汁，茎常带紫色，多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。马齿苋原产于南亚，后传播到世界各地，在欧洲、南美洲、中东地带都有其野生物种，但英国、法国、荷兰及美国以栽培种为主。

营养功效：

马齿苋是一种营养价值很高的食材，含有高浓度的去甲肾上腺素，还含有二羟基苯乙胺和二羟基苯丙胺酸，两者分别为去甲肾上腺素的前体和中间成分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，从而具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，所以常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。除此之外，马苋菜还含有丰富的维生素A，能促进上皮细胞的生理功能趋于正常，促进溃疡病的愈合。

适宜搭配：

那么，马齿苋适合与哪些食物进行搭配呢？

马齿苋和黄花菜搭配，可以清热解毒，降血压。

马齿苋和大蒜搭配，能够杀菌消肿，清热治痢。

马齿苋和猪肠搭配，可以治疗痔疮；

马齿苋和绿豆搭配，可以消暑解渴，止痢；

马齿苋和梅头肉搭配，有生津养胃，止腹泻的功效。

常见做法：

在生活中，马齿苋还有哪些常见的做法呢？

凉拌马齿苋、马齿苋炒蛋、马齿苋瘦肉汤、马齿苋蒸肉、马齿苋煎饼等等。