陝西寶雞特產

寶雞的特色小吃有岐山臊子面、隴縣馬蹄酥、鳳翔臘驢肉、西府扯麵、鳳翔豆花、攪團、寶雞岐山擀麵皮、驢肉泡饃、烙麵皮、麻醬涼皮、水煎麵。

1、岐山臊子面

臊子面又名“蛟湯麵”，典出定居於岐山的周文王揮劍斬蛟龍的故事。岐山臊子面以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”而著名，麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。

2、西府扯麵

西府扯麵是陝西寶雞的傳統麵食，有著非常悠久的歷史，據記載，至今已有三千多年的歷史了。選用優質的白麵粉、雞蛋、臊子為主要原料，最後製作出來的扯麵湯清味鮮，清淡爽口，還含有豐富的蛋白質，維生素等豐富營養，深受消費者們的喜愛。

3、鳳翔豆花

鳳翔豆花是陝西寶雞的傳統名吃之一，具體來歷無考，在唐朝時便被列為宮廷御膳。主要選用優質的黃豆作為主要原料，在經過傳統的製作工藝製作成豆腐，食用的時候在配以辣子油等佐料，食用起來鹹辣清香，爽滑蠡口，非常有利於消化。

4、隴縣馬蹄酥

隴縣馬蹄酥是陝西寶雞的傳統糕點，有著非常悠久的歷史，起源於隋唐時期，起初是宮廷膳食，後由長孫皇后傳入民間。主要選用優質的麵粉、赤豆和糖油為主要原料，在經過傳統的製作工藝製作而成，最後製作出來的馬蹄酥色香味俱全，入口即脆，油而不膩，因此，幾千年來一直盛名不衰。