![東坡肉的起源]( "東坡肉的起源")
- 東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，據說是由北宋文學家蘇軾首創的。蘇軾在杭州做官時，遇到天降大雨，江河決堤，湖水氾濫，他就組織百姓挖通河道，並且在西湖上築了一道堤，防止湖水氾濫。當地的老百姓因為這件事感激蘇東坡，在過春節的時候，大家不約而同來蘇軾家裡送肉送酒。蘇軾收到後，便叫廚師...
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![東坡肉是什麼菜系的]( "東坡肉是什麼菜系的")
- 東坡肉屬於浙菜系，同時也屬於川菜系。東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，入口軟而不爛，肥而不膩。東坡肉的由來東坡肉相傳為北宋詞人蘇...
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![東坡肉菜品歷史有哪些]( "東坡肉菜品歷史有哪些")
- 東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，同時也屬於川菜系，以豬肉為主要食材，那麼東坡肉菜品歷史有哪些呢？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾（四川省眉山市人）所創制（一說為蘇軾小妾王朝雲在蘇軾被貶黃州之際為改善飲食所創），...
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![東坡肉的來歷和典故是什麼]( "東坡肉的來歷和典故是什麼")
- 東坡肉，杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可，那麼東坡肉的來歷和典故是什麼？1、相傳為北宋詩人蘇東坡(四川眉山人)所創制。東坡肉的最早發源地是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡，因...
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![東坡肉是什麼]( "東坡肉是什麼")
- 東坡肉是以蘇東坡的名字命名的，它是蘇軾在杭州做刺史時，因為深受百姓的愛戴，過年時百姓給蘇軾送來了豬肉，而豬肉經過蘇軾的烹飪又分給了工人們，受到百姓的誇讚，然後就將這些肉命名為東坡肉。蘇東坡作為宋朝的著名詩人，他對烹飪也非常有研究，他將東坡肉的做法寫在了《食豬肉》中。...
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![東坡肉的來歷]( "東坡肉的來歷")
- 東坡肉相傳為北宋詞人蘇東坡所創制，最早發源地是四川眉山。原型是徐州回贈肉，為徐州“東坡四珍”之一。東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。一說起東坡肉，相信大家口中的口水已經留了下來，畢竟東坡肉的做法可以說是非常的奇特，最終做出來之後味道也是非常...
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![東坡肉的由來]( "東坡肉的由來")
- 蘇東坡在杭州做官時，帶領杭州民眾在西湖築了一道堤，為老百姓做了一件好事。過年時，老百姓抬豬擔酒給他拜年，收了很多豬肉，他叫人將豬肉切成方塊，燒好按民工花名冊送肉，民工吃後覺得味道很好，給肉命名為“東坡肉”。後來一家餐館請廚師按照蘇東坡的方法制成東坡肉，生意越來越好，於是...
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![東坡肉成菜特徵有哪些]( "東坡肉成菜特徵有哪些")
- 東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，以豬肉為主要食材，那麼網友們知道東坡肉成菜特徵有哪些嗎？下面一起來了解一下吧。1、一般選用半肥半瘦的豬肉，切成約二寸許的方正形豬肉做食材。2、成菜後，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。3、...
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![東坡肉的做法]( "東坡肉的做法")
- 食材：五花肉600克、老抽20克、生抽50克、姜1塊、小蔥8根、冰糖30克、黃酒200克步驟：1.薑切片，小蔥挽成蔥結。洗淨的五花肉放入鍋中，將入適量清水、薑片、蔥結大火煮開。撈出洗淨，切成大小均勻的方塊。2.將薑片鋪入砂鍋中，再鋪上蔥結。切好的五花肉，皮向下放在蔥結上。放入冰糖、...
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![東坡肉與紅燒肉的區別是什麼]( "東坡肉與紅燒肉的區別是什麼")
- 東坡肉與紅燒肉的區別在於兩者做法不同，東坡肉採用的烹飪方法是蒸，而紅燒肉採用的烹飪方法是用燉。東坡肉在口感上整體香滑，火候足的東坡肉，肉的脂肪經過蒸制，幾乎微乎其微，所剩不多，而這些油脂經過蒸制，會滲透在肉中，因此菜餚會越蒸越嫩。紅燒肉則是講究的肉色泛紅，而這種上色之法...
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![東坡肉的簡單做法]( "東坡肉的簡單做法")
- 五花肉洗淨，薑切片，小蔥挽成蔥結，五花肉放鍋中，加清水、薑片、蔥結，開大火煮開，撈出洗淨，煮熟的五花肉切成方塊，砂鍋中放薑片，鋪上蔥結，放五花肉，皮向下放在蔥結上，放冰糖、生抽、老抽、黃酒和清水煮開，煮10分鐘後換小火，燜一個半小時，最後調入鹽，燜30分鐘，盛出裝盤。東坡肉的簡單做法食材...
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![東坡肉用什麼肉做最好]( "東坡肉用什麼肉做最好")
- 東坡肉的做法還是比較簡單的，就是煮的時間有一點長，很多朋友喜歡自己家裡做，那東坡肉用什麼肉做最好？1、五花肉。2、東坡肉選用的是一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是我們俗稱的五花肉，這樣的肉吃起來不僅肥而不膩，而且也沒有純瘦肉的柴感，深受很多人的喜愛。3、五花肉中含有豐...
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![東坡肉來歷是什麼]( "東坡肉來歷是什麼")
- 東坡肉是我國傳統名菜之一，在各個地區都有不同的做法，不過它的食材和造型是大同小異的，也就是用半肥半瘦的豬肉製成，且成品形狀和麻將塊差不多，鮮紅欲滴，吃起來肥而不膩，讓人非常有食慾。那麼東坡肉來歷是什麼呢？1、東坡肉相傳是北宋詞人蘇東坡創造並製作的，最早的發源地是四川眉...
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![東坡肉的由來是什麼]( "東坡肉的由來是什麼")
- 東坡肉的由來是：蘇試因為寫詩得罪了朝廷而被降職，下派到湖北黃州到了黃州後他自稱為“東坡居士”。百姓為了感謝他的功德送了些豬肉給他，蘇東坡收到豬肉後，便讓家人將肉切成方塊加上調味和酒，用他的烹調方法煨製成紅燒肉。分送給參加疏浚西湖的民工後大家都贊不絕後，便以他的名...
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![東坡肉為什麼拿繩子綁]( "東坡肉為什麼拿繩子綁")
- 東坡肉，是非常受歡迎的一道菜，又香又好吃，是很多人都喜歡吃的一道菜。不過網友們知道東坡肉為什麼拿繩子綁嗎？感興趣的網友們，下面我們一起來看看吧。1、東坡肉綁繩子的主要原因是為了使肉塊在煮的時候，不至於因為熱氣使得肉塊變的鬆散。2、如果在做東坡肉的時候，肉塊上不綁繩子...
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![東坡肉要不要焯水]( "東坡肉要不要焯水")
- 相信很多朋友都非常喜歡吃東坡肉的，而有些朋友喜歡自己在家裡做東坡肉，但對於東坡肉的做法不太瞭解，那東坡肉要不要焯水？1、需要焯水。2、東坡肉在做的時候要選擇肥瘦相間、層層分明的豬五花肉，焯水，過冷水洗淨，以便切的時候能更好地定型。3、五花肉整塊焯水是為了方便刮除肉皮...
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![東坡肉的來歷和典故]( "東坡肉的來歷和典故")
- 東坡肉的創作者是我國北宋時期著名詞人蘇軾。東坡肉最早的發源地是江蘇徐州，據說東坡肉的原型是徐州的回贈肉，其還是徐州的“東坡四珍”之一。公元1077年四月，蘇軾赴任徐州知州。蘇軾到任不久的七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位高達二丈八尺...
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![東坡肉怎麼來的]( "東坡肉怎麼來的")
- 蘇軾在杭州做官時，遇到天降大雨，江河決堤，他就組織百姓挖通河道，並在西湖上築了一道堤，防止湖水氾濫。當地百姓因為這件事感激蘇東坡，在過節的時候，大家都來蘇軾家裡送肉送酒。蘇軾收到後，便叫廚師將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，分送給參加疏浚西湖的百姓們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來...
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![東坡肉是哪的美食]( "東坡肉是哪的美食")
- 東坡肉發源於四川眉山地區，如今也是江南地區非常受歡迎的傳統名菜，東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有。東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是四川眉山和江南地區的名菜，當然，不同的地方東坡肉的做法也不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉用豬肉作為主要材料，成菜...
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![蘇東坡的不隨]( "蘇東坡的不隨")
- 蘇東坡的“不隨”體現在他的才、德和處事性格上面。當他與王安石新法不入之時，他選擇離開朝廷，出任地方官；王安石變法失敗之後，他也不會全盤否定。他每到一個地方都不是受屈者的形象，而是既來之則安之，兢兢業業辦實事。蘇東坡一生中沒有像其他牆頭草似的官吏一樣，一生隨風轉舵，唯...
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![東坡居士指的是誰]( "東坡居士指的是誰")
- 眾所周知，古代有很多文人墨客都會給自己起一個“號”，比如我們的詩仙李白的號是青蓮居士，除了青蓮居士之外，我們平時聽得比較多的應該是東坡居士，那麼東坡居士指的是誰呢？接下來就讓小編來告訴大家。1、蘇軾，字子瞻，號稱東坡居士，世人常稱之為蘇東坡。蘇軾在中國歷史上是出了名的...
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![東坡肘子怎麼做]( "東坡肘子怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬肘子300克、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、生抽2勺、五香粉1勺、澱粉適量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油適量。步驟2薑切片。步驟3大蔥切段。步驟4小蔥切蔥花。步驟5澱粉用水攪散調成水澱粉備用。步驟6豬肘子洗淨。步驟7水燒開，加入大蔥、薑片、花椒、豬肘子，中...
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![東坡茄子怎麼做]( "東坡茄子怎麼做")
- 如果說到烹調方法，那麼中國的烹調方法之多，是廣被人知道的。很多地方對於同種食材有不一樣的煮法，就比如東坡茄子。那麼東坡茄子是怎麼做的呢？1、一根長茄子，一塊雞胸肉，也可用豬肉。2、雞肉剁成餡。3、蔥、姜、蒜切末。4、茄子切成厚度均等的茄墩。5、在茄子的切面上劃上花刀，...
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![劉弇遇東坡的翻譯]( "劉弇遇東坡的翻譯")
- 劉弇遇東坡翻譯：劉弇年少時以為自己的才學了不起，科舉考試得甲等，考中巨集詞科，神情自得，看不起同輩們。紹聖初年，(劉弇)在一個佛寺遊玩,當時蘇東坡被貶嶺南，路過廬陵，也來遊玩，於是二人相遇，互相問官爵、故鄉和姓氏。劉弇立即回答說：“(我)是廬陵的劉弇。”劉弇開始不知道對方是蘇東...
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![東坡居士是指誰]( "東坡居士是指誰")
- 東坡居士指的是北宋詩人蘇軾。蘇軾字子瞻，號東坡居士，世人也稱他為“蘇東坡”。蘇軾不僅是詩人，還是著名的書法家和畫家，在詩詞書畫上皆有成就。關於蘇東坡的故事關於蘇東坡有許多民間流傳的故事，比如說東坡肉和東坡涼粉的命名。相傳東坡涼粉的做法就是出自蘇東坡，據說在北宋年...
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