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關於炒青的百科

製茶叫做炒青的由來
古時，人們製茶還沒有發明殺青機，茶農們“殺青”只得用雙手在鍋中翻炒，"炒青”之名由此得來。炒青，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的一道工序。製茶為什麼叫炒青烏龍茶內...
2021-10-196460

炒青豆芽怎麼做
步驟1準備食材：青豆芽300克、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、米醋1茶匙、蔥2根、胡蘿蔔20克、食用油適量。步驟2蔥切段。步驟3胡蘿蔔切絲。步驟4起鍋倒油，油熱下入洗淨的青豆芽翻炒，再加入蠔油、米醋、鹽繼續翻炒。步驟5最後放入蔥段和胡蘿蔔絲翻炒均勻即可。步驟6完成。...
2018-09-0221235

青椒炒魚塊怎麼做
步驟1準備食材：草魚400克、杭椒100克、姜1塊、大蒜3瓣、小蔥2根、雞精1勺、料酒1勺、鹽半勺、生抽5克。步驟2草魚洗淨剁成小塊。步驟3放入鹽1勺、生抽5克、料酒1勺、蠔油5克拌勻，醃製10分鐘。步驟4杭椒洗淨切絲。步驟5姜切絲。步驟6蒜切片。步驟7小蔥切段。步驟8鍋中加入適...
2020-04-0630199

青椒炒肉怎麼做
1、青椒切絲，大蒜切末，姜切末，豬裡脊肉切絲，加入料酒，生抽拌勻，澱粉5克，雞蛋清1個拌勻醃製10分鐘。2、鍋中加入適量油，燒至7成熱，放入肉絲炒熟後，放入蒜薑末、青椒炒1分鐘。3、放入鹽1勺，雞精1勺，調味後即可出鍋。...
2020-03-2918228

青椒炒臘肉怎麼炒
青椒炒臘肉屬於家常菜譜，主要原料是青椒、臘肉，口味香辣可口、酒飯皆宜，下面一起來看看青椒炒臘肉怎麼炒。1、臘肉洗乾淨，皮上的黑東西用刀颳去，處理乾淨的臘肉切片備用。2、鍋裡放少量油，把肥一點的臘肉挑出來，放進去，煉出多餘的油。3、把其餘的臘肉倒進去，不斷翻炒，多餘的油倒出...
2024-01-0914251

炒青菜怎麼炒好吃
青菜，是我們生活中經常會吃到的一種食物，在菜市場或者超市隨處都可以見到，吃青菜是對我們人體有很多好吃的，而且青菜的炒法有很多種，那麼炒青菜怎麼炒好吃呢？接下來，小編就為大家分享一下炒青菜的步驟。1、準備好用料。主料：油菜30克；輔料：蒜末5克，辣椒末5克，食用油5克，鹽2克，雞粉3克。...
2024-01-1319535

油渣炒青菜怎麼做好吃
步驟1準備食材：油渣100克、青菜200克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、油適量、蒜3瓣、雞精1茶匙、香油1茶匙。步驟2生菜洗淨備用。步驟3蒜切片。步驟4起鍋倒油，油熱加入蒜炒香。步驟5下入青菜翻炒斷生。步驟6然後加入油渣、生抽翻炒均勻。步驟7接著加入雞精、鹽調味。步驟8最後淋入...
2018-10-0731271

青椒炒豬頭肉
步驟1食材：青椒50克，滷豬頭肉100克，生薑2片，大蒜3瓣。調料：幹辣椒5個，花椒10粒。步驟2青椒斜切絲。步驟3豬頭肉切絲。步驟4生薑拍碎。步驟5大蒜拍碎。步驟6幹辣椒切段。步驟7鍋中熱油，加入生薑、蒜、幹辣椒。倒入豬頭肉、青椒炒至斷生即可。...
2019-08-059005

小炒青椒肉絲怎麼做
步驟1食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、大蔥10克、上海青20克。調味料：食用油5克、生抽2克、鹽1克、豆豉2克、雞精2克、料酒2克、澱粉3克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。步驟3瘦肉切絲，加入料酒、澱粉，拌勻，醃製10分鐘。步驟4青椒切絲。步驟5...
2021-01-0310678

肉炒青椒豆腐的做法
步驟1食材：豆腐150克，青椒150克，豬肉150克，大蔥10克，姜2克，蒜4瓣調味料：食用油20克，豆瓣醬2克，生抽3克，雞精1克，料酒2克，澱粉3克步驟2豆腐切小丁。步驟3青椒切絲。步驟4豬肉切絲。步驟5加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟6大蔥切片。步驟7姜切末。步驟8蒜切片。步驟9熱鍋倒油，油溫4成...
2019-01-037729

青椒炒豬肝怎麼炒
青椒是生活中平時見到的比較常見的一種蔬菜。青椒它的外表皮是綠色的，吃起來的是脆脆的。下面一起來了解一下青椒炒豬肝怎麼炒。1、準備食材備用。2、豬肝用鹽水浸泡2小時，然後切成薄片。3、多清洗幾遍，洗乾淨，加入適量的胡椒粉，花椒粉，一勺澱粉，一勺生抽，一勺料酒。4、抓拌均勻，...
2024-02-019146

青菜炒香菇怎麼炒好吃
青菜炒香菇做法：小青菜摘洗乾淨；把香菇的杆去掉並洗乾淨；香菇放入開水鍋中煮兩分鐘；將煮好的香菇切成薄片；紅椒切成圈，還有大蒜、姜切成末備用；開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入姜、蒜、紅椒熗鍋，炒出香味；放入香菇、小青菜、鹽翻炒均勻，將小青菜炒軟便可食用。青菜炒香菇...
2022-01-1724749

青椒炒雞蛋怎麼做
步驟1準備食材：雞蛋3個、尖椒3個、鹽1勺、雞精1勺、蒜2瓣、大蔥1根、食用油適量。步驟2大蔥切末，蒜拍碎、切末。步驟3尖椒洗淨，切成小塊備用。步驟4雞蛋磕入碗中，打散。步驟5鍋燒熱，放入食用油，倒入雞蛋液，用中小火煎熟，滑散，撈出備用。步驟6鍋中倒少許油，放入大蔥炒香，放入尖椒翻炒...
2018-08-2627035

青椒炒油渣的做法
步驟1準備食材：青椒100克、油渣100克、油適量、鹽1茶匙、小米椒20克、蒜3瓣、姜1塊、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、料酒1茶匙、大蔥1段，生抽1茶匙。步驟2青椒洗淨切條。步驟3蒜切片。步驟4薑切片。步驟5大蔥切片。步驟6小米椒切圈。步驟7起鍋倒油，油熱加入蒜、姜、小米椒爆香。步...
2020-04-1715040

青菜炒牛肉絲的做法
步驟1食材：菜心200克，牛肉200克，蒜2瓣，姜2克，大蔥10克調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，胡椒粉2克，雞精2克，幹辣椒3個，花椒1克，料酒2克，澱粉3克步驟2菜心切片。步驟3牛肉切絲，加料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟4蒜切片。步驟5薑切片。步驟6大蔥切片。步驟7幹辣椒切斷。步驟8熱鍋倒油，油溫...
2020-04-1429236

青椒炒蛋先炒青椒還是先炒蛋？
青椒炒蛋可以先炒青椒，也可以先炒蛋，主要看個人習慣。青椒炒雞蛋是家常菜品，主要食材是雞蛋、青椒，輔料有豬油或植物油、鹽、香醋、大蔥等，主要烹飪工藝是炒。青椒炒蛋黃綠搭配，色擇美觀，口味鮮香，營養較為豐富。雞蛋作為我們日常飲食中不可缺少的一種食材，能夠發揮出很大的作用，不...
2021-08-2511542

青椒炒香乾怎麼做
步驟1準備食材：香乾150克、青椒2個、大蒜2瓣、鹽一勺、雞精一勺。步驟2香乾切成條。步驟3青椒洗淨去籽切絲。步驟4蒜切末。步驟5鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末炒香，放入香乾，翻炒1分鐘。步驟6加入青椒炒至斷生。步驟7調入鹽一勺，雞精一勺，翻炒均勻，即可出鍋。...
2018-07-0630739

青豆炒雞蛋的做法
步驟1食材：青豆100克、雞蛋2個、蒜2瓣、姜1克調味料：食用油8克、生抽2克、鹽1克、白胡椒粉2克、水澱粉3克步驟2蒜切末。步驟3姜切末。步驟4雞蛋打散。步驟5熱鍋倒油、油溫6成熱時、下雞蛋液、炒散、盛出。步驟6鍋中留底油、加姜、蒜、炒香、倒入青豆、炒勻、加入清水沒過青...
2020-04-158852

青椒炒肉怎麼做
步驟1食材：瘦肉200克、青椒150克、大蒜2瓣、姜3克、澱粉2克、上海青20克。調味料：食用油5克、生抽2克、鹽1克、雞精2克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。步驟3瘦肉切片。步驟4加入生抽、澱粉、少許鹽，拌勻醃製10分鐘。步驟5青椒切塊。步驟6大蒜切片。步...
2020-04-2216249

青豆炒肉絲怎麼做
步驟1準備食材：青豆200克、瘦肉100克、蒜2瓣、姜1塊、鹽1茶匙、醬油1湯匙、味精1茶匙、食用油適量。步驟2姜切末。步驟3蒜切末。步驟4瘦肉切絲。步驟5先用開水擔一下青豆，5分鐘後盛出。步驟6然後用冷水浸泡。步驟7鍋中倒油，油熱放入蒜末、薑末爆香。步驟8再加入肉絲、醬油翻...
2019-01-0514445

炒青豆怎麼做
青豆屬於豆科大豆屬一年生攀緣草本植物，按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種，下面一起來看看炒青豆怎麼做。1、將油倒入鍋中，待油四成熱時將肉放入鍋裡進行翻炒。2、在肉炒至變色時，將青豆放入鍋裡均勻翻炒。3、在青豆五成熟時將青辣椒放入鍋內，均勻翻炒。4...
2024-01-1323147

青椒炒筍乾怎麼做
步驟1食材：筍乾200克、青椒50克、胡蘿蔔50克、大蒜3瓣。輔料：食用油適量、鹽適量、糖適量。步驟2提前將筍乾泡發。步驟3然後撈出瀝乾水分，切成丁備用。步驟4青椒切丁。步驟5大蒜切末。步驟6胡蘿蔔切細絲。步驟7熱鍋倒油，加入大蒜末，煸炒出香味。步驟8加入筍乾丁煸炒一下。步驟...
2019-04-019867

青椒炒麵筋的做法
步驟1食材：麵筋2個、青椒100克、小蔥1根、大蒜2瓣、生薑1克調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克。步驟2麵筋洗淨、撕成細絲、青椒去蒂去籽、切絲。步驟3大蒜切片、生薑切絲、小蔥切蔥花。步驟4鍋中倒入食用油、油溫5成熱、加入大蒜、薑絲、蔥花爆香。步驟5放入麵筋、翻炒1分...
2019-06-0320603

青椒炒鴨肉怎麼做
步驟1準備食材：鴨肉200克、青椒2個、紅椒3個、澱粉1湯匙、醬油1湯匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、花椒5克、油適量。步驟2薑切片。步驟3蒜切片。步驟4青椒切塊。步驟5紅椒切塊。步驟6鴨肉剁成塊。步驟72、鴨肉中加入醬油、料酒、胡椒粉、少許鹽、澱...
2020-06-0911829

青椒炒鴨肉怎麼做
步驟1準備食材：鴨肉200克、青椒2個、紅椒3個、澱粉1湯匙、醬油1湯匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、花椒5克、油適量。步驟2薑切片。步驟3蒜切片。步驟4青椒切塊。步驟5紅椒切塊。步驟6鴨肉剁成塊。步驟7鴨肉中加入醬油、料酒、胡椒粉、少許鹽、澱粉拌...
2018-10-0229198

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