![炒菜心要焯水嗎]( "炒菜心要焯水嗎")
- 說到菜心，相信會有很多人喜歡，菜心營養豐富，能炒食和煮湯，是人們喜愛的蔬菜之一了。那麼炒菜心要焯水嗎？1、炒菜心要焯水。焯水的菜心可以變得更加的脆嫩，口感會變得更加的獨特。2、而且如果在炒菜心之前，加上食鹽和油，還可以讓菜心的口感變得更加的入味。3、但是需要值得注意的...
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![清炒菜心的做法]( "清炒菜心的做法")
- 食材：菜心300克大蒜1瓣步驟：1、菜心洗淨，瀝乾水分待用，大蒜切末，放入菜心，快速翻炒至斷生；2、放入切好的蒜末，加入鹽一勺，雞精一勺，翻炒均勻後即可出鍋。...
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![廚師炒菜放鹽口訣是什麼]( "廚師炒菜放鹽口訣是什麼")
- 日常生活中都知道廚師這一個行業，也已經成為一種高薪職業。大部分的人們都想要自己的孩子學廚師，因為他們不僅做飯好吃，工資也高，那麼廚師炒菜放鹽口訣是什麼呢？1、廚師炒菜放鹽分量口訣是：炒菜放鹽要記住，魚肉提前要醃製。肉類燉菜不早放，七成熟時正時候。青葉蔬菜味道好，熟了出...
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![空心菜炒肉怎麼做]( "空心菜炒肉怎麼做")
- 步驟1食材：空心菜300克，豬肉150克，姜2克，蒜3瓣，大蔥10克、食用油8克，豆瓣醬2克，醬油2克，鹽1克，胡椒粉1克，雞精1克，幹辣椒2個，料酒2克，澱粉3克。步驟2空心菜摘去梗，葉尖留用。步驟3豬肉切片。步驟4加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟5薑切片。步驟6蒜切片。步驟7大蔥切片。步驟8幹辣椒...
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![炒菜放鹽的口訣是什麼]( "炒菜放鹽的口訣是什麼")
- 廚師炒菜放鹽分量口訣是：炒菜放鹽要記住，魚肉提前要醃製。肉類燉菜不早放，七成熟時正時候。青葉蔬菜味道好，熟了出鍋放不遲。廚師炒菜放鹽分量口訣廚師炒菜和普通人炒菜還是有區別的，炒什麼菜怎麼放鹽，什麼時候放鹽都有講究。有一個廚師炒菜放鹽份量口訣：炒菜放鹽要記住，魚肉提前...
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![空心菜梗炒肉末怎麼做]( "空心菜梗炒肉末怎麼做")
- 空心菜洗乾淨，然後切成1.5釐米的段。小米辣切成段，姜切末。鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉末炒熟，然後放入小米椒、薑末炒香。放入空心菜梗，快速翻炒至斷生，調入鹽、雞精翻炒均勻，盛出即可。空心菜梗炒肉末怎麼做食材：空心菜500克，肉末50克，小米辣2個，姜5克空心菜梗炒肉末的做...
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![蝦醬炒空心菜怎麼做]( "蝦醬炒空心菜怎麼做")
- 步驟1所需食材：空心菜250克，蝦醬20克。所需調料：油10克、大蒜2瓣，生薑1塊。步驟2空心菜葉和杆分開，擇成小段。步驟3姜切末。步驟4蒜切末。步驟5炒鍋油溫7成熱，下姜蒜末，空心菜杆，大火快炒1分鐘。步驟6放入蝦醬翻炒均勻。步驟7下菜葉，再翻炒1分鐘即可。...
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![空心菜梗炒肉末的做法]( "空心菜梗炒肉末的做法")
- 食材：空心菜500克，肉末50克，小米辣2個，姜5克做法：1、先將空心菜洗淨，切成1.5釐米的段備用，小米辣切段，姜切末。2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉末炒熟，然後放入小米椒、薑末炒香後放入空心菜梗翻炒至斷生，調入鹽1勺、雞精1勺即可。...
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![炒菜放調料的口訣]( "炒菜放調料的口訣")
- 煸炒順口溜：煸炒技法有偏差，原料不炒用油炒。主料打捲回鍋炒，蔥薑蒜片醬油調，烹飪過程速度快，因快時短故稱煸。熟炒順口溜：熟炒技法也普通，原料煮熟細加工。旺火熱油速煸炒，辣醬麵醬少不了。白糖加入能提鮮，風味獨特鹹辣甜。現在有很多人做菜的時候手忙腳亂的不知道怎麼放調料，而且...
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![熗炒空心菜怎麼做]( "熗炒空心菜怎麼做")
- 步驟1食材：空心菜500克、姜2克、大蔥10克、幹辣椒4個、花椒1克。調味料：油7克，鹽1克，雞精1克。步驟2空心菜從尾部掐斷、杆不用、掐好的空心菜尾部洗淨、瀝乾。步驟3姜切絲。步驟4蔥切片。步驟5幹辣椒剪斷。步驟6熱鍋倒油、油溫5成熱、加鹽、炒勻、下花椒、幹辣椒、蔥、姜、爆...
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![牛心菜炒肉片的做法]( "牛心菜炒肉片的做法")
- 步驟1主料：牛心菜200克、裡脊肉150克。輔料：雞精1勺、澱粉1勺、生抽1勺、鹽1勺、料酒1勺、大蒜3瓣、姜1塊、食用油適量。步驟2裡脊肉切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺拌勻，醃製10分鐘。步驟3牛心菜撕成小塊。步驟4姜切末。步驟5蒜切末。步驟6鍋中放入適量油，油溫燒至6成...
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![空心菜炒出來怎麼發黃]( "空心菜炒出來怎麼發黃")
- 空心菜是比較常見的一種蔬菜，一般都是炒著吃的，味道清脆可口，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃空心菜。但空心菜炒出來怎麼發黃呢？1、這個有很多原因，有可能是炒制的時間太久了，有可能是火候太小，有可能是放了很多上色的調料，比如醬油、生抽等等，也可能是空心菜放久了氧化了...
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![油豆腐炒菜心怎麼做]( "油豆腐炒菜心怎麼做")
- 步驟1準備食材：油豆腐100克、菜心300克、蒜2瓣、幹辣椒2個、食用油5克、鹽1克、雞精1克、白胡椒1克。步驟2油豆腐洗淨、對半切開。步驟3菜心洗淨、切段。步驟4蒜切片。步驟5幹辣椒剪斷。步驟6熱鍋倒油、油溫5成熱、下蒜、幹辣椒、炒香、加入油豆腐、煸炒至微微上色、倒菜...
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![炒空心菜的做法是什麼]( "炒空心菜的做法是什麼")
- 首先將摘好的空心菜可以先焯一下水撈出來，這樣炒出來的空心菜不會變色;然後熱鍋燒油，下薑絲、椒圈、蒜末爆香，再下豆豉，下空心菜炒至斷生;接著加鹽、生抽調味，可以加入紅尖椒絲炒勻，配色上比較好看，最後出鍋裝盤即可。空心菜介紹空心菜是我們平時比較常見的素菜美食，它不僅吃起來...
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![清炒空心菜的做法]( "清炒空心菜的做法")
- 食材：空心菜500克、大蒜1瓣、幹辣椒3顆步驟：1、空心菜500克洗淨，瀝乾水分備用，大蒜切片，幹辣椒剪成小段;2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜片，放入幹辣椒炒香後，放入空心菜，快速翻炒;3、空心菜炒軟後放入鹽1勺，雞精1勺，調味即可出鍋。...
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![菜心怎麼做]( "菜心怎麼做")
- 1、菜心摘好洗淨備用，蒜2瓣切末。2、鍋中放入適量清水燒開，將菜心放入鍋中焯熟，撈出裝盤。3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末炒香，放入生抽1勺、蠔油1勺煮開，淋在菜心上即可。...
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![炒空心菜不會變黑的方法]( "炒空心菜不會變黑的方法")
- 防止空心菜炒完成變黑，有五個妙招。一是將空心菜焯水20秒後再炒;二是空心菜將熟時，加入水澱粉勾薄芡翻炒;三是炒空心菜時用大火快炒;四是炒空心菜時多加一些油，或者少放一點醋或小蘇打;五是用檸檬水浸泡空心菜後再炒。炒空心菜不會變黑的方法1、焯水後炒在炒空心菜時，先將水...
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![五花肉炒空心菜杆怎麼做]( "五花肉炒空心菜杆怎麼做")
- 步驟1食材：空心菜杆400克、五花肉100克、大蒜2瓣、姜2克、大蔥10克。調味料：食用油7克、鹽1克、雞精1克、生抽1克、老抽1克、料酒1克。步驟2空心菜杆洗淨、拍碎、撕條狀。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5大蔥切片。步驟6五花肉切薄片。步驟7熱鍋倒油、油溫4成熱、加入五...
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![泰式炒空心菜怎麼做]( "泰式炒空心菜怎麼做")
- 步驟1食材：空心菜500克、大蒜12瓣、姜2克、小米椒3個調味料：食用油15克、魚露2克、糖2克步驟2空心菜從尾部掐斷、杆不用、掐好的空心菜尾部洗淨、瀝乾步驟3大蒜切末步驟4姜切末步驟5小米椒切末步驟6熱鍋倒油、油溫5成熱、下一大半蒜末、小火炸至金黃、撈出瀝油步驟7鍋中留...
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![空心菜的炒法]( "空心菜的炒法")
- 步驟1食材：空心菜500克、大蒜2瓣、南乳1/4塊。調味料：食用油3克、雞精1克、糖1克。步驟2空心菜從尾部掐斷、杆不用、掐好的空心菜尾部洗淨、瀝乾。步驟3大蒜切末。步驟4南乳放入碗中、加20毫升清水、壓碎、攪勻備用。步驟5熱鍋倒油、油溫5成熱、下蒜、爆香、下空心菜、炒勻...
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![捲心菜怎麼炒]( "捲心菜怎麼炒")
- 捲心菜口味清香、脆嫩，不僅味道好，還具有很高的營養價值，具有益心力、壯筋骨、補骨髓的功效。下面一起來看看捲心菜怎麼炒。1、乾紅辣椒提前洗淨後泡清水，這樣處理過的辣椒不容易炒糊。2、把卷心菜的葉子一葉葉地剝開，放清水裡浸泡十分鐘，清水裡放一點點鹽，浸泡好以後，再用清水洗...
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![魚露炒空心菜的做法]( "魚露炒空心菜的做法")
- 步驟1食材：空心菜500克、大蒜2瓣、姜2克、大蔥10克、幹辣椒2個。調味料：食用油5克，魚露2克，蠔油1克。步驟2空心菜從尾部掐斷、杆不用、掐好的空心菜尾部洗淨、瀝乾。步驟3大蒜切末、姜切末、大蔥切片、幹辣椒剪斷。步驟4熱鍋倒油、油溫5成熱、下蔥、姜、蒜、幹辣椒、爆香。步...
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![空心菜炒蝦仁怎麼做]( "空心菜炒蝦仁怎麼做")
- 步驟1食材：空心菜300克、蝦仁100克、大蒜2瓣、姜2克、大蔥10克。調味料：食用油5克、生抽1克、鹽1克、糖1克。步驟2空心菜從尾部掐斷、杆不用、掐好的空心菜尾部洗淨、瀝乾。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5大蔥切片。步驟6熱鍋倒油、油溫6成熱、倒入蝦仁、炒勻、下蔥、...
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![炒空心菜需要先焯水嗎]( "炒空心菜需要先焯水嗎")
- 空心菜是一種非常常見的蔬菜，平時我在家裡給家人做飯的時候，經常會炒空心菜給他們吃，空心菜的味道不僅特別好，而且營養豐富。那麼炒空心菜需要先焯水嗎？1、在炒空心菜之前，我們需要把空心菜先焯水，很多人把空心菜焯水之後，控幹水分，直接放在油鍋中去炒，其實用這樣的方法做出來的空...
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![如何炒牛肉口感更嫩滑]( "如何炒牛肉口感更嫩滑")
- 牛肉是生活中很常見的肉類食物，其營養價值極高，而且經過適當的烹飪之後味道可口迷人，深受很多人的喜愛，但是炒牛肉要想肉質嫩滑，也是需要方法和技巧的，那麼如何炒牛肉口感更嫩滑呢？1、裹澱粉：取一定量的幹澱粉(玉米澱粉、土豆澱粉等)，與水以1：2的比例調成溼澱粉水。將溼澱粉水拌到...
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