![虎皮雞爪的製作方法有哪些]( "虎皮雞爪的製作方法有哪些")
- 早茶，在沿海城市是很流行的，喝著早茶真切地感受到生活的悠閒。早茶中，有那麼多經典的點心和小吃。每樣都喜歡，對於這種小吃，絕對博愛。麵點類總是那麼多，蒸煮酥皮。在各種多的麵點中，虎皮鳳爪就顯得那麼特別。那麼虎皮雞爪的製作方法有哪些呢？1、雞爪洗淨，去指甲。2、冷水下火，加入...
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![虎皮雞腳教學]( "虎皮雞腳教學")
- 虎皮雞腳是一種由雞腳為主料的滷製菜餚，很多朋友都非常喜歡吃虎皮雞腳，其實很多朋友都不知道虎皮雞腳做法很簡單的，那虎皮雞腳怎麼做呢？下面讓小編為大家分享一下虎皮雞腳教學步驟吧！1、雞爪清理乾淨，剪去指甲。2、鍋中倒油，放入冰糖炒出糖色。加少許清水，待甜品煮開後，淋在雞爪上...
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![醬雞爪的做法]( "醬雞爪的做法")
- 步驟1準備食材：雞爪200克、鹽1茶匙、醬油1茶匙、大蔥1段、姜1塊、桂皮5克、香葉5克、八角5克、十三香5克、小蔥1根、油適量。步驟2雞爪剪去指甲，切成兩半。步驟3大蔥切片。步驟4薑切片。步驟5小蔥切蔥花。步驟6首先起鍋燒熱水，水開放入雞爪焯水2分鐘，撈出備用。步驟7然後起鍋...
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![涼皮的調料配方是什麼]( "涼皮的調料配方是什麼")
- 涼皮的調料配方：花椒110克、大料70克、小香70克、草寇30克、砂仁20克、草果25克、白蔻30克、良姜30克、乾薑35克、肉蔻25克、蓽撥20克、陳皮30克、丁香5克。隨著夏天的到來，涼皮也受到了許多人的喜愛，大街小巷隨處可見賣涼皮的小商販。涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食...
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![虎皮雞爪怎麼做好吃]( "虎皮雞爪怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：雞爪200克、陳皮5克、花椒5克、香葉5克、醬油1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、小米辣5克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、油適量、鹽1茶匙。步驟2雞爪洗淨去掉指甲尖。步驟3小米辣洗淨切圈。步驟4薑切片。步驟5蒜切片。步驟6小蔥切蔥花。步驟7起鍋燒熱水...
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![虎皮雞蛋紅燒肉怎麼做]( "虎皮雞蛋紅燒肉怎麼做")
- 步驟1食材：水煮雞蛋3個，五花肉400克，蒜4瓣，姜3克，小蔥1根，大蔥10克、食用油10克，冰糖5克，老抽2克，生抽2克，鹽1克，雞精2克，白芝麻2克，八角1個，料酒3克。步驟2五花肉切方塊。步驟3蒜對半切開。步驟4薑切片。步驟5大蔥切段。步驟6小蔥切蔥花。步驟7水煮雞蛋剝去外殼。步驟8鍋中油溫7成熱時...
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![香辣虎皮雞爪怎麼做]( "香辣虎皮雞爪怎麼做")
- 步驟1食材：雞爪400克、幹辣椒10個、香葉1片、桂皮2克、八角1個、花椒1克、小米椒5個、大蒜5瓣、姜3克、小蔥1根。調味料：食用油20克、料酒3克、生抽3克、老抽1克、鹽1克。步驟2幹辣椒切段。步驟3小米椒切小圈。步驟4大蒜切末。步驟5薑切片。步驟6小蔥切蔥花。步驟7雞爪去掉...
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![醬雞爪的做法]( "醬雞爪的做法")
- 步驟1準備食材：雞爪200克、鹽1茶匙、醬油1茶匙、大蔥1段、姜1塊、桂皮5克、香葉5克、八角5克、十三香5克、小蔥1根、油適量。步驟2雞爪剪去指甲，切成兩半。步驟3大蔥切片。步驟4薑切片。步驟5小蔥切蔥花。步驟6首先起鍋燒熱水，水開放入雞爪焯水2分鐘，撈出備用。步驟7然後起鍋...
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![柴火雞的配料有哪些]( "柴火雞的配料有哪些")
- 柴火雞的配料：乾紅辣椒段80克，鮮青、紅二荊條辣椒段共100克，鮮仔姜條100克，大蒜子100克，泡野山椒30克。調料：柴火醬100克，郫縣豆瓣醬80克，泡椒油150克，香料粉10克。原料：土雞肉3斤，高山土豬五花肉250克，土豬排骨500克，豬肥腸250克，雞胗200克，老豆腐200克，萵苣塊250克，西葫蘆片250克。柴火...
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![黃燜雞配料有哪些]( "黃燜雞配料有哪些")
- 黃燜雞配料：雞腿、幹香菇、土豆、幹辣椒、青椒、生薑、蒜、黃豆醬。黃燜雞起源於濟南名店“吉玲園”，是山東濟南特色傳統名菜之一。吉玲園的招牌菜就是"百草黃燜雞”，其具有肉質鮮美嫩滑的特點。其中以黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。做法簡介雞腿剔...
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![大盤雞調料配方是什麼]( "大盤雞調料配方是什麼")
- 大盤雞調料配方：土豆300-500克，青、紅辣椒適量，洋蔥半個，幹辣椒35克，豆瓣醬1勺，薑片、蔥段、蒜片少許，八角、花椒適量，草果3克，桂皮半片，糖色15克，胡椒粉8克，料酒、醬油、味精、鹽適量，高湯1000克，食用油100克。熱鍋涼油，油入鍋後燒至四成熱，下入花椒，待花椒煸炒出香味後撈出扔掉，然後下糖...
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![無骨雞爪的配料是什麼]( "無骨雞爪的配料是什麼")
- 無骨雞爪的配料是薑末、料酒、鹽、醋、檸檬、醬油、小米椒、香菜、白糖、生抽、蒜末、蔥末。雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。無骨雞爪的製作：水...
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![煮雞爪不破皮的方法]( "煮雞爪不破皮的方法")
- 方法一：把雞爪放進開水中焯一遍之後再油炸，接著鍋中放佐料加水煮開，放進電飯鍋裡煮大約兩小時即可；方法二：在鍋中煮雞爪的時候，全程不要蓋鍋蓋，煮好關火之後蓋上鍋蓋燜，等湯汁變涼後再取出；方法三：煮雞爪的時候不能用大火，最好全程小火煮。怎樣煮雞爪又爛又不破皮一般來說，平常滷雞爪...
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![雞爪怎麼做]( "雞爪怎麼做")
- 1、雞爪洗淨剪去指甲，洋蔥切塊，檸檬切片備用；2、鍋中放入適量水燒開，放入雞爪、薑片、花椒1克、料酒1勺煮十分鐘，撈出放入冰水中浸泡10分鐘；3、加入鹽2勺、糖2勺、蒜末、泡椒、洋蔥、檸檬，涼開水500毫升，泡椒水500毫升，拌勻後密封，放入冰箱，冷藏5小時後，即可取出享用。...
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![涼皮調料如何配置]( "涼皮調料如何配置")
- 萬搭的涼皮調料：將大蒜剝皮並拍成蒜蓉放入碗中備用；在碗里加入適量的鹽、白糖、生抽、米醋拌勻；再加入少許的香油拌勻；最後加入適量芝麻醬拌勻即可。涼皮調料配置方法涼皮在許多地方都盛行，不同地域其調料配置方法也不相同，下面介紹一款不辣的涼皮調料配置方法：材料：大蒜2瓣、生...
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![虎皮鳳爪怎麼做]( "虎皮鳳爪怎麼做")
- 虎皮鳳爪是一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，家常下酒小菜。肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁。以雞爪花椒、桂皮、八角、少許鹽等製作而成。那麼虎皮鳳爪怎麼做呢？1、首先準備好食材：雞爪、姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、...
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![宮保雞丁的配料有哪些]( "宮保雞丁的配料有哪些")
- 宮保雞丁配料有：雞腿肉、大蔥、乾紅椒、生薑、蒜、油酥花生米、花椒、糖、醋、鹽、醬油、菜油、豌豆澱粉或者紅薯粉、鮮湯。宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，其對烹飪頗有研究，宮保即是他的官職名。宮保雞丁做法將雞腿肉平鋪在菜板上，先切條，再切成約1.5釐米的方...
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![雞爪怎麼滷又脆皮不爛]( "雞爪怎麼滷又脆皮不爛")
- 很多人自己在滷雞爪的時候往往會出現雞爪破皮的情況，看起來非常影響美觀，那麼雞爪怎麼滷又脆皮不爛呢？1、焯水過涼：在滷製雞爪時一定要將雞爪焯水到半熟後再用冷水過涼，這樣既可以去除雞爪的腥味，還可以讓雞爪皮更爽脆。2、小火燜煮：在煮滷雞爪的適合切記不能用大火，因為現在市面...
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![泡椒檸檬雞爪的做法和配料]( "泡椒檸檬雞爪的做法和配料")
- 步驟1食材：雞爪500克、大蔥10克、泡椒10個、姜3克、大蒜3瓣、檸檬1個調味料：生抽5克、醋4克、白糖2克、鹽1克、蠔油2克、雞精1克步驟2大蔥切段。步驟3薑切片。步驟4大蒜切末。步驟5檸檬切片。步驟6泡椒切小段。步驟7雞爪冷水下鍋，放入蔥段、薑片，水沸後撇去浮沫，轉小火煮15分...
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![泡椒雞爪]( "泡椒雞爪")
- 步驟1食材：雞爪600克、姜1塊、蒜3瓣、檸檬50克、洋蔥50克泡椒20克、幹桂圓肉20克。輔料：料酒1勺、鹽2勺、花椒1克、泡椒水500克，白糖2勺。步驟2薑切片。步驟3蒜切末。步驟4洋蔥切塊。步驟5檸檬切片。步驟6雞爪洗淨切去指甲，鍋中水沸後放入雞爪，加入薑片、花椒1克、料酒1勺、煮...
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![滷雞爪的做法和配料]( "滷雞爪的做法和配料")
- 雞爪洗淨，冷水入鍋焯燙過涼，鍋裡倒油，加白糖炒出糖色，加適量的清水關火，將老滷放鍋中化凍，炒好的糖色放鍋裡，加清水，再倒滷料包，加八角，桂皮，茴香，青花椒，生薑大火燒開，把雞爪倒入鍋裡，加鹽再次煮開，轉中小火10分鐘關火，泡上3個小時即可。滷雞爪的做法及配料滷雞爪又叫滷雞腳，是以雞爪作為...
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![滷鴨爪雞爪怎麼做]( "滷鴨爪雞爪怎麼做")
- 步驟1食材：鴨爪200克，雞爪200克，姜4克調味料：幹辣椒4克，八角1個，香葉2片，糖水4克，山奈3克，桂皮3克，小茴香3克，丁香2克，香茅草2克，陳皮2克，老抽2克，料酒4克，鹽4克，花椒2克步驟2鍋中倒入清水，加鴨爪、雞爪、料酒，大火煮10分鐘，撈出步驟3薑切片步驟4另起新鍋，加入姜、幹辣椒、八角、香葉、糖水、...
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![怎樣製做脆皮雞爪]( "怎樣製做脆皮雞爪")
- 雞爪是我們日常生活中常見的食物，目前雞爪的製作方法有很多種，不僅可以涼拌，還可以紅燒，其中最受歡迎的一種做法就是做脆皮雞爪了，那麼怎樣製做脆皮雞爪呢？今天小編給大家分享一下脆皮雞爪的做法吧。1、雞爪洗淨瀝水，碼鹽和胡椒。2、蛋清，澱粉混合，裹雞爪。3、中火油鍋炸十分鐘，記...
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![大盤雞製作方法和配料是]( "大盤雞製作方法和配料是")
- 大盤雞配料：土雞、土豆、青椒個、幹辣椒、花椒適量、八角、桂皮香葉5片、生薑、大蔥、大蒜、冰糖、食鹽、生抽、料酒、郫縣豆瓣醬。大盤雞的製作方法：將食材切好備用，先將雞冷水下鍋煮開去腥再撈出控水，再放入食用油和冰糖讓雞塊上色，再將配料全部放入加開水燉煮20分鐘即可出...
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![紅燒雞爪的做法]( "紅燒雞爪的做法")
- 步驟1準備食材：雞爪200克、油適量、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醬油1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、紅椒10克、小蔥1根。步驟2雞爪剪去指甲，剁成小塊。步驟3薑切片。步驟4蒜切片。步驟5青椒切條。步驟6紅椒切條。步驟7小蔥切蔥花。步驟8首先起鍋燒熱水，水開放入雞爪、姜...
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