![白切鴨的做法是什麼]( "白切鴨的做法是什麼")
- 白切鴨是一道廣東湛江的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。此菜是粵菜鴨餚中最普通的一種。肉質細嫩，潤滑清甜，無羶味，那麼白切鴨的做法是什麼呢？1、準備好食材。2、整個鴨子表面抹少量鹽，放入鍋里加清水大火燒開，中小火慢煮約30分鐘，時間的長短要根據鴨的大小而定。3、用筷子插下鴨肉最...
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![白切鴨煮多長時間]( "白切鴨煮多長時間")
- 白切鴨冷水下鍋，在水開後轉中火煮10分鐘，然後翻面再煮10分鐘，最後關火燜5分鐘就可以了。白切鴨是哪裡的菜品白切鴨是廣東湛江的傳統名菜，其肉質細嫩、潤滑清甜。而且這種鴨子的做法沒有羶味，食用後還可以補中養胃、化痰止咳、滋陰潤肺。白切鴨的製作方法：第一步把鴨肉清洗乾淨，...
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![鹹鴨蛋煮幾分鐘]( "鹹鴨蛋煮幾分鐘")
- 鹹鴨蛋如果是在沸水中一般只需8分鐘，涼水中一般需要10~15鍾煮至全熟。鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”、“青蛋”。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量...
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![白切雞煮多久才能熟]( "白切雞煮多久才能熟")
- 白切雞通常選用三黃雞與沙姜、蒜茸、蔥等食材，慢火煮浸後，晾乾切塊。成菜後，色潔白帶油黃，皮爽肉滑骨香，清淡鮮美。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，馳名粵港澳，現在南方菜系中普遍存在，那麼白切雞煮多久才能熟？1、白切雞一般用小火煮30分鐘即可，用小火煮，確保鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度...
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![鹹鴨蛋煮多久]( "鹹鴨蛋煮多久")
- 鹹蛋最簡單地吃法是直接煮熟或者蒸熟後食用，但很多人都不知道煮鹹鴨蛋需要多長時間才能熟，怕煮太久了營養會流失，煮時間短了又怕煮不熟。那麼鹹鴨蛋煮多久呢？1、煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘。2、如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30...
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![白切雞是冷水煮還是熱水煮]( "白切雞是冷水煮還是熱水煮")
- 白切雞是熱水下鍋。雞肉高含蛋白質，熱水下鍋雞肉表皮就會收緊，把蛋白質鎖在雞肉裡，以免蛋白質流失。白切雞是冷水下鍋還是熱水下鍋雞肉中含有蛋白質，為了不讓該營養流失，煮白切雞時應該熱水下鍋，有利於雞肉表皮收縮，避免營養在煮的過程中流失到湯中。不過，如果是熬雞湯，那就要冷水...
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![白切鴨要煮多少分鐘]( "白切鴨要煮多少分鐘")
- 白切鴨是廣東省湛江市的一道特色名菜，屬於粵菜系；此菜是粵菜鴨餚中最普通的一種，其肉質細嫩，潤滑清甜，無羶味，補中養胃，那麼白切鴨要煮多少分鐘？1、大火煮開後換中小火煮45分鐘左右。2、鴨一塊洗淨，用鹽、酒醃好待用。3、沙姜洗淨去皮磨成薑蓉，放鹽調味後澆上熟油便成蘸料了。4、將...
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![鹹鴨蛋煮幾分鐘能熟]( "鹹鴨蛋煮幾分鐘能熟")
- 如果將鹹鴨蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分鐘，如果將鹹鴨蛋放入涼水中煮，需要12~15分鐘煮至全熟。如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。鹹鴨蛋營養價值：1、氨基酸在鴨蛋中含有大量的蛋白質，而這種物質在醃製的過程中會被分解為氨基酸，除此...
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![煮鴨肉前期要怎麼處理]( "煮鴨肉前期要怎麼處理")
- 鴨肉是很多人都喜歡吃的，我們都知道如果鴨肉沒有做好是有味道的，而且鴨肉的味道很大，是下不了口的，那煮鴨肉前期要怎麼處理？1、焯水：可以先將鴨肉放在水裡燙透，焯水的時候水要多點，充分沒過鴨肉才好。鴨肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排出一些表皮脂肪油、血汙和浮沫等，達到去腥味目的...
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![如何切煮雞蛋]( "如何切煮雞蛋")
- 步驟1食材：雞蛋2個工具：刀步驟2煮熟的雞蛋、剝去外殼。步驟3碗中倒入沸水、刀放入沸水中、燙1分鐘。步驟4用刀切開即可。步驟5煮熟的雞蛋、放入冷凍室、冷凍3分鐘、剝去外殼。步驟6用刀切開。步驟7這樣切煮雞蛋、能保證蛋黃完整。...
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![鹹鴨蛋煮多長時間]( "鹹鴨蛋煮多長時間")
- 鹹鴨蛋需要煮十分鐘至十五分鐘，但是煮蛋的時間一般要根據水的溫度而定。如果水溫夠高的話那麼煮蛋的時間應該適當減少，水溫較低則因適當加長。煮有裂縫的蛋，要先在鍋裡面放入一些鹽，因為鹽對於蛋白質是有凝固的作用，能夠很好的防止蛋白的流出，然後是再加上一些醋，可以很好的防止...
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![白切雞怎麼做]( "白切雞怎麼做")
- 選一隻三黃雞清理乾淨，剁掉雞頭、雞爪和雞屁股，蔥切蔥花，薑切片，湯鍋里加入三黃雞，加蔥姜和料酒拌勻，鍋里加清水沒過三黃雞，大火燒開，繼續煮20分鐘，關火燜5分鐘，煮好的三黃雞撈出，冷卻，雞肉抹上香油，剁成塊，姜和蔥頭剁碎，加香油、白糖和醬油拌勻，做成料汁即可。白切雞怎麼做材料三黃雞1只...
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![鴨腸怎麼煮不硬還脆]( "鴨腸怎麼煮不硬還脆")
- 鴨腸也就是鴨子的腸子，也是常見的一種食材，一般涮火鍋或者做滷味的吃法比較多。鴨腸吃起來應該是脆脆的，同時也不會發硬，咬不動。下面一起來看看鴨腸怎麼煮不硬還脆。1、先將鴨腸泡鹼，大概7個小時左右；然後鴨腸下鍋後八成熟即可撈出，不要煮太熟；2、撈起後馬上用冷水衝，有加脆的作...
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![白切豬肉的做法]( "白切豬肉的做法")
- 步驟1食材：五花肉400克、姜5克、花椒1克、香葉2片、大蒜3瓣、小蔥1根、上海青100克。調味料：生抽2克、料酒3克、醋4克、白糖1克、香油2克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。步驟3薑切片。步驟4大蒜切末。步驟5小蔥切蔥花。步驟6鍋中加水，放入五花肉慢燉1...
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![白切雞怎麼做]( "白切雞怎麼做")
- 步驟1食材：雞500克、小蔥1根、姜10克、大蔥10克、大蒜8瓣、八角1個、桂皮2克、香葉2片、花椒1克、草果1個、西藍花10克。調味料：料酒3克、油辣子5克、生抽5克、醋3克、藤椒油2克、芝麻油3克、白糖1克。步驟2西藍花掰成小朵，放入沸水鍋中焯燙30秒，撈出備用。步驟3雞切兩半，冷水...
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![貴妃白切雞的做法]( "貴妃白切雞的做法")
- 步驟1食材：雞肉500克，小蔥2根，生薑2塊，沙姜10克，豬骨250克，大蔥1段，蝦仁15克，火腿30克，洋蔥半個，大蒜2瓣，乾貝20克。輔料：甘草1湯匙，香草1湯匙，八角2個，香葉2片，草果1個，鹽1茶匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙，油適量。步驟2洋蔥切絲。步驟3大蔥一半切段。步驟4大蔥一半切末。步驟5姜一半切片。步驟6姜...
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![鴨胗怎麼切花]( "鴨胗怎麼切花")
- 鴨胗指的是鴨的胃臟，廚師們在用雞胗鴨胗做菜前，會把它們切花紋狀，這就是所謂的切郡花，這樣做煮的鴨胗會像一朵花，很漂亮，也更容易入味。那麼鴨胗怎麼切花呢？1、將鴨胗清洗乾淨，平鋪在碗中放入冰箱裡面冷凍一下，但是不要凍硬，冷凍後的鴨胗肉質更緊實更好切；2、鴨胗凍好後拿出，先用刀把...
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![白切鴨怎麼做]( "白切鴨怎麼做")
- 白切鴨是廣東湛江的一道傳統名菜，白切鴨不但肉質細嫩，潤滑清甜，而且有化痰止咳、滋陰潤肺等功效，白切鴨這種做法可以保持鴨肉的原汁原味，那麼白切鴨怎麼做呢？下面小編給大家說一下白切鴨的做法是什麼。1、陳皮用熱水泡軟颳去囊，紫蘇稍微切碎。2、鴨子放開水裡焯出泡沫後，撈起瀝乾...
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![白切豬肚怎麼做好吃]( "白切豬肚怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：豬肚200克、紅棗3粒、白酒1湯匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、香油1茶匙。步驟2鍋中倒水，將豬肚放入鍋中焯水5分鐘，撈出洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4蒜切末。步驟5鍋中倒水，燒熱，然後放入豬肚、胡椒粉、薑片、紅棗、白酒小火煮50分鐘。步驟6撈出豬...
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![白切雞用開水煮還是冷水煮]( "白切雞用開水煮還是冷水煮")
- 白切雞是廣東粵菜中的名菜，口味比較清淡，雞肉中含有豐富的營養成分。很多朋友也想自己在家制作白切雞，那麼白切雞用開水煮還是冷水煮呢？1、白切雞用開水煮。2、在水開之後就要把雞放進開水裡浸泡幾秒鐘，反覆7次左右，最後一次直接下鍋。這樣可以使雞皮均勻收縮，煮後雞皮不會爆開，...
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![煮熟的鹹鴨蛋怎麼儲存]( "煮熟的鹹鴨蛋怎麼儲存")
- 鹹鴨蛋儲存方法：1、保鮮袋密封低溫儲存：煮後末受到汙染的情況下，即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封，在攝氏10度以下可放20天左右，在20度以下可放10天左右；2、冰箱冷藏儲存：放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃；3、放食鹽水中儲存：鹹鴨蛋煮熟後若不急...
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![白條鴨怎麼購買]( "白條鴨怎麼購買")
- 生活中很多朋友都喜歡吃鴨肉，而白條鴨就是已經加工好，除去鴨毛、內臟和表面角質，通過預包裝，直接出售的肉鴨。那麼白條鴨怎麼購買呢？1、看眼睛：優質的鴨胴體眼睛明亮有神，眼球飽滿，呈全開或半開狀態；劣質的鴨胴體眼睛凹陷、眼球渾濁。2、看錶皮：優質的鴨胴體表皮完整潔淨；劣質的鴨胴...
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![鹹鴨蛋怎麼切不會破]( "鹹鴨蛋怎麼切不會破")
- 鹹鴨蛋在擺盤的時候一般都是對半切，不過在切鹹鴨蛋的時候，可是有很多學問的，因為一不小心很容易切碎，下面就一起來學一下鹹鴨蛋怎麼切不會破吧。1、絲線法：絲線法是簡單實用的切鹹鴨蛋方法了，只需要準備一根光滑的細絲線即可。用手扯緊絲線的兩頭，放在剝好的鹹鴨蛋上下向用力，就...
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![做白切鴨是冷水下鍋還是熱水下鍋]( "做白切鴨是冷水下鍋還是熱水下鍋")
- 白切鴨是一種粵菜，它起源於廣東湛江，這種方法做出來的鴨肉口感細嫩而且沒有羶味，因此許多人都喜歡在家裡製作它並食用。那麼做白切鴨是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？1、在製作白切鴨之前都要將它放入鍋中焯水，這裡通常都要讓鴨肉冷水下鍋，因為冷水下鍋才能更好的將鴨肉內部的雜質、...
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![鹹鴨蛋煮多久能熟]( "鹹鴨蛋煮多久能熟")
- 一般需要8-15分鐘。如果是開水，煮8分鐘就可以，冷水則比較久一點，建議最好用開水煮。可以將鴨蛋放在冷水水裡面，然後用小火進行煮，這樣鴨蛋不會裂開，煮有裂縫的蛋，要先在鍋裡面放入一些鹽，有凝固的作用。因為鴨蛋的個頭大小是不一樣的，所以我們在煮鴨蛋的時候所需要的時間就是會稍...
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