![手動打發蛋白要注意什麼]( "手動打發蛋白要注意什麼")
- 手動打蛋器打發蛋白一般需要15-30分鐘。手動打發蛋白的時間跟個人手速有很大的關係，手速快一點，打發蛋白的時間自然也就短一點。手動打蛋器打發蛋白要多久在沒有電動打蛋器的情況下，只能靠手動的了，這會大大降低打發蛋白的效率。一般來說，手動打蛋器打發蛋白所花的時間在15分...
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![蛋清要打發多久]( "蛋清要打發多久")
- 做蛋糕需要將蛋清打成奶油狀，然後才能進行下一個步驟，那麼蛋清要打多久呢？打蛋清打多久需要看是手動打蛋器還是機械打蛋器。電動打蛋器速度快並且十分省力，只需要20分鐘左右就可以完成。如果是手動打蛋器則要根據手打速度來參考，速度較快可能可能需要1個小時，速度稍慢可能還需...
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![蛋白打發是奶油嗎]( "蛋白打發是奶油嗎")
- 鮮奶蛋糕是一種十分好吃的甜點。針對鮮奶蛋糕而言，最重要的便是生日蛋糕上邊的那一層鮮奶油了，口味膩滑，吃起來柔美出現異常。那麼蛋白打發是奶油嗎？1、蛋清打發了並不是奶油，只是通過打發的過程中，因為空氣產生膨脹，起到一個蓬鬆的作用。2、奶油是沒有經過質化之前的生牛乳頂層...
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![打發蛋白大概要多久]( "打發蛋白大概要多久")
- 將蛋清打成奶油狀是做蛋糕的基本步驟，用電動打蛋器速度快並且十分省力，只需要20分鐘左右可以完成。如果是手動打蛋器則要根據手打速度來參考，速度較快可能可能需要1個小時，速度稍慢甚至需要更久。在打蛋清時，要先把蛋清和蛋黃分開，並且不能混有水、油或者蛋黃，裝蛋清的盆子也一...
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![手動打發淡奶油要多久]( "手動打發淡奶油要多久")
- 淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。那麼手動打發淡奶油要多久呢？1、手動打發淡奶油需要20分鐘左右。2、奶油在打發之前，可以放入冰箱內冷藏一段時間，這裡需要注意，是冷藏而不是冷凍。冷藏之後的奶油相對...
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![沒打蛋器怎麼打發蛋白]( "沒打蛋器怎麼打發蛋白")
- 打發蛋清是個費時費力的體力活，家裡如果有條件的建議選用電動打蛋器，那麼沒打蛋器怎麼打發蛋白呢？1、冷凍：打發冷凍的奶油會更快變得蓬鬆，所以要確保徹底冷凍奶油和需要用到的工具，包括打發時裝奶油的容器以及打發的工具。2、在緊急關頭，叉子可以代替打蛋器。用叉子打發奶油會比...
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![不用打蛋器怎麼打發奶油]( "不用打蛋器怎麼打發奶油")
- 現在很多人都喜歡自己DIY烘焙，在烘焙中，當然少不了奶油的點綴，有了奶油之後，再平凡的食品都會瞬間提高檔次，即使是在家吃甜品，也要吃出高逼格的範兒。但是有時心血來潮，工具沒有準備齊全，那麼不用打蛋器怎麼打發奶油呢？1、沒有打蛋器可以用筷子或者叉子來代替。2、在打奶油時，要先...
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![蛋白打發不起來怎麼補救]( "蛋白打發不起來怎麼補救")
- 1、加些泡打粉：蛋清如果打不發可以在裡面加一些泡打粉，泡打粉是一種複合膨鬆劑，這樣可以讓做出來的蛋糕更蓬鬆。2、加白醋：蛋清打不發有可能是由於是蛋清鹼性太強，可以滴幾滴白醋或是放一些塔塔粉就能解決問題。3、退冰後再打：蛋白打不發有可能是溫度過高或者過低造成的，蛋白最...
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![打發蛋清有什麼竅門]( "打發蛋清有什麼竅門")
- 在做蛋糕的時候，一般都需要將蛋清打成奶油狀，不過把蛋清打成奶油狀並不容易，有什麼竅門能夠將蛋清迅速打成奶油狀呢?首先在雞蛋的挑選上，要選擇新鮮的雞蛋，蛋白特別粘稠的雞蛋一般不太新鮮。其次蛋白要置於乾淨、無油無水的容器中，並且蛋白不能沾水、蛋黃和油。用叉子打發蛋清...
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![該如何打發淡奶油]( "該如何打發淡奶油")
- 1、打蛋盆需保持乾淨，無水無油。淡奶油中加入細砂糖後，用電動打蛋器低速打發。2、提起打蛋頭，滴落的淡奶油能在表面保持3至5秒且表面略有紋路。3、繼續低速打發，攪拌時會感覺阻力變大，淡奶油紋路變得很明顯。提起打蛋頭後，奶油呈短小直立的尖角即可。淡奶油一般都指可以打發裱...
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![如何成功打發蛋白]( "如何成功打發蛋白")
- 打發蛋白時糖放多了可以再新增一些蛋清就可以了。打蛋白的時候最好分次加糖，因為分次加糖可以掌握量，還可以讓做出來的蛋糕更為蓬鬆吃起來更為軟綿，如果蛋白不進行多次的打發，麵糊就容易出筋。如何成功打發蛋白想要成功的打發蛋白，首先要保證打發蛋白使用的器具不能有任何的油...
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![奶油打發後可以放多久]( "奶油打發後可以放多久")
- 奶油是烘烤中非常常見的成分，奶油分為兩類，一類是動物奶油，另一類是植物奶油，那麼奶油打發後可以放多久呢？下面一起來看看。1、打發後的奶油最好食用玻璃器皿裝，再用保鮮膜套好放入冰箱冷藏儲存。2、這期間奶油會有些消泡，用的時候拿出來重新打發即可。如果奶油打發太多，近期又沒...
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![如何用打蛋器打發蛋清]( "如何用打蛋器打發蛋清")
- 在做蛋糕的時候，都需要將蛋清打發成奶油狀。在實際操作中，如果沒有打蛋器是可以用筷子或者叉子來代替的。在打蛋清時，要先把蛋清和蛋黃分開，然後用叉子順著同一方向開始打。打蛋清的時候碗裡不能有水，油和蛋黃，如果出現這些都很難將蛋清打發成奶油狀。接下來可以用叉子一直打到...
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![蛋清打發不起來是怎麼回事]( "蛋清打發不起來是怎麼回事")
- 眾所周知，打發蛋白是製作蛋糕一個必不可少的步驟，但是新手在打蛋清的時候都會遇到蛋清打發不起來的情況。那麼蛋清打發不起來是怎麼回事呢？1、有水分：打發蛋清時，如果配方比例都是正確的，請檢查攪拌盆或攪拌器是否有清潔擦拭乾淨，若有太多水分，就會妨礙打發。2、油脂殘留：殘留的油...
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![用筷子打發蛋清要多久]( "用筷子打發蛋清要多久")
- 我們做蛋糕的時候，肯定會用到蛋清，那用筷子打發蛋清要多久呢？今天我們就來講講用筷子打發蛋清要多久吧，感興趣的網友們，一起來了解一下吧。1、首先，我們用六根筷子打蛋清大概打十分鐘就能把蛋清打發好。2、我們將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，再用筷子朝一個方向來攪拌蛋清。我們在把蛋...
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![打發的蛋清可以做什麼]( "打發的蛋清可以做什麼")
- 蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保溼及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟，那麼打發的蛋清可以...
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![淡奶油打發奶油注意事項有哪些]( "淡奶油打發奶油注意事項有哪些")
- 說到每年最重要的日子，生日一定是其中之一了。無論是家人的、朋友的、同事的，這一天寓意成長，也寓意新的希望，當然最重要的，是因為許了願望就可以吃蛋糕呀。淡奶油是一種無糖的原味奶油，一般來說淡奶油指的是動物性奶油，那麼淡奶油打發奶油注意事項有哪些呢？1、淡奶油冷藏12個小...
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![手動打蛋器打發蛋白要多久]( "手動打蛋器打發蛋白要多久")
- 手動打蛋器打發蛋清是一件很費力的事情，在手動打發蛋白的途中儘量不要停止，因為停止可能就打不起來了，那麼手動打蛋器打發蛋白要多久？1、手動打蛋器打發蛋白，一般需要十到十五分鐘左右。2、雞蛋要新鮮。新鮮雞蛋的蛋清非常粘稠，容易打發。3、蛋清、蛋黃要分離徹底，不能留一星半...
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![沒打發的蛋清能用來幹嘛]( "沒打發的蛋清能用來幹嘛")
- 沒打發的蛋清能用來做海綿蛋糕。海綿蛋糕的做法很簡單，只需要把沒打發的蛋清加入蛋黃繼續打發，直至不再起泡再加入油打發，打發完成後加入麵粉和糖，放入烤箱調溫度至130度烘烤20分鐘就好啦。...
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![蛋清打發是奶油嗎]( "蛋清打發是奶油嗎")
- 打發的奶油可以直接吃。不過奶油最好是吃熟的，不要輕易吃生的。因為生的奶油，口感差，而且不利於吸收。熟奶油的製作方法是將奶油裝入一個容器當中，然後放入微波爐裡面，先用小火加熱1分鐘，再使用大火加熱5分鐘，這樣奶油就完全熟了。蛋清打發是奶油嗎我們很多人認為蛋清打發的就是...
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![蛋清無法打發的原因]( "蛋清無法打發的原因")
- 在打蛋清時，準備工作和過程都需要注意，因為蛋清很容易被其它物質所影響。如果蛋清無法打發，就只能從頭開始準備，那麼出現蛋清無法打發的情況，是什麼導致的呢？1、蛋清中混入了蛋黃。蛋黃是含有油脂的，油脂會嚴重影響打發蛋清，即使蛋清中只混入了一點蛋黃，也會使蛋清無法打發，只能重...
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![榨汁機可以打發蛋清嗎]( "榨汁機可以打發蛋清嗎")
- 榨汁機是不可以打發蛋清的，因為榨汁機轉速太快，轉動時間短，電機熱得快，加上打發蛋清需要大量空氣，必須用開口的榨汁機杯子。所以建議還是還用專門的打蛋器來打發蛋清。榨汁機可以打發蛋清嗎?不可以的，蛋清的打發原理是通過攪打使得空氣充入從而體積膨脹象發起來一樣。我們之所...
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![奶油打發太多怎麼辦]( "奶油打發太多怎麼辦")
- 奶油打發太多，可以放入冰箱冷藏起來，溫度3到8度最好，可以儲存3天左右，奶油一定要加蓋，加保鮮膜密封冷藏，冷藏期間，奶油會有些消泡，用的時候拿出來重新打發即可。如果奶油打發太多，近期沒有要用的打算，可以做成冰激凌放到冷凍里長期儲存，一般做成冰激凌冷凍，最少可存放1至2個月。...
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![蛋清如何打發]( "蛋清如何打發")
- 蛋糕做的成不成功，打發蛋清可以說是起到了決定性的作用。那麼如何正確的打發蛋清呢?簡單的方法就是將蛋清打入碗裡，接下來可以用叉子打出魚眼泡沫，然後加砂糖繼續打發，重複這個動作直到蛋清變的粘稠，提起叉子還有勾回形狀就可以了。也可以選擇電動攪拌機，控制好機器的力度和時...
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![奶油打發太多怎麼處理]( "奶油打發太多怎麼處理")
- 蛋糕是很多人都非常喜歡的美食，但是沒有奶油的蛋糕是沒有靈魂的，蛋糕搭配奶油才好吃，自己在家打發奶油也是很簡單的，那奶油打發太多怎麼處理？1、奶油打發太多，可以放入冰箱冷藏，能儲存三天左右。儲存奶油時，需要加入保鮮膜密封冷藏，冷藏期間，奶油會有些消泡，用的時候重新打發即可。2...
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