水晶肘子怎麼做好吃

步驟1

準備食材：肘子200克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根、姜1塊、八角1個、花椒5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、蒜3瓣、辣椒油1茶匙。

步驟2

將肘子洗淨備用。

步驟3

蔥打結。

步驟4

薑切片。

步驟5

蒜切末。

步驟6

砂鍋內倒入清水，加入料酒、肘子煮至無血水撈出，用乾淨的水沖洗乾淨。

步驟7

再放入高壓鍋內，加入適量清水，倒入肘子，再加入姜、蔥結、花椒、八角壓30分鐘。

步驟8

取出肘子，去骨留肉晾涼。

步驟9

晾涼後用保鮮膜捲成卷狀，放入冰箱冷藏3小時。

步驟10

將生抽、香醋、香油、蒜蓉、辣椒油、鹽、雞精放入碗中拌勻，倒入味碟中。

步驟11

最後把冷凍好的肘子拿出去除保鮮膜切片裝盤即可。