椒鹽蝦做法是什麼

相信大家對椒鹽蝦這道菜並不陌生了，不管是在餐館還是大排檔，椒鹽蝦都是大部分朋友必點的一道菜，椒鹽蝦吃起來外焦裡嫩，而且非常鮮美，喜歡吃椒鹽蝦的朋友可以自己回家做這道菜的，今天給大家分享椒鹽蝦的做法。

1、首先把蝦剪去長鬚和蝦腳，然後清洗乾淨頭部的沙包，從背部開一刀，挑出蝦線，最後蝦裡倒入適量料酒、少許生抽和鹽，醃製幾分鐘。

2、將尖椒、紅椒切成小碎粒，生薑、大蒜瓣、蔥白切成末備用。

3、把醃製好的蝦均勻拍上一層生粉，鍋裡倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然後蝦控幹油分待用。

4、鍋裡留少許底油，爆香蔥薑蒜末，然後加入青紅椒粒，放入少許鹽翻炒。

5、最後加入炸好的蝦，撒入適量椒鹽翻炒均勻即可。

其實可以看出來，做椒鹽蝦的步驟不是很多，所以你想自己在家裡做椒鹽蝦的話，可以按以上的步驟進行即可，不過在炸蝦的時候要控制好火候，不然炸出來的蝦口感不脆。