土豆肉滷的做法

步驟1

食材：土豆400克，五花肉200克，姜3克，蒜2瓣，小蔥1根，大蔥10克。調味料：食用油5克，鹽1克，生抽3克，老抽1克，冰糖4克，胡椒粉2克，雞精2克，八角1個。

步驟2

土豆去皮，切細碎。

步驟3

五花肉剁碎。

步驟4

姜切末。

步驟5

蒜切末。

步驟6

大蔥切末。

步驟7

小蔥切蔥花。

步驟8

鍋中油溫4成熱時，放入五花肉碎，煸炒出油，淋入料酒去腥，加入八角、大蔥、姜、蒜、冰糖，翻炒2分鐘，倒入500毫升清水，放入土豆、鹽、生抽、老抽，大火煮沸後，轉中小火燉煮30分鐘，調入雞精、胡椒粉，炒至收汁，盛出，撒蔥花。