蔥油麵的正宗做法

1、蔥切成段，水開之後下入麵條，水開之後倒入第一次涼水，水再次開後關火撈出;

2、熱鍋冷油，油熱之後下入小蔥進去炸，炸到變色後撈出;

3、放入蝦皮、豬油，豬油融化之後放入老抽，白糖，再放入麵條，最後再放入炸好的蔥，攪拌盛入盤中即可。