麵筋是什麼做的

麵筋這種食物在生活中比較常見，就像平時吃的涼皮、涼麵裡面，都會加一些麵筋，這樣可以讓食物更有嚼勁，吃起來口感豐富，那麼麵筋是什麼做的呢？

1、麵筋是小麥粉裡面的一種膠體混合蛋白質，是由麥角蛋白質和麥谷蛋白質一起組成的。

2、麵筋的製作方法比較簡單，在麵粉裡面加入適量的水、鹽攪拌均勻之後揉成麵糰狀，接著加水並用手反覆搓洗。

3、經過上述方法之後，可以將小麥粉中其它雜質清洗乾淨，這樣剩下的就是麵筋了。

但是要是油麵筋的話，需要將麵糰揉成球狀，放到油鍋裡面煎炸，兩面金黃後撈出來即可。