燉鱘魚的家常做法是什麼

鱘魚渾身是寶，就連魚刺都可以吃，鱘魚可以清蒸，清燉等等。那麼燉鱘魚的家常做法是什麼？下面一起來看看吧。

1、鱘魚用70度左右的熱水，緩慢燙去魚鱗，洗淨，去鰓，內臟洗淨，為了入味，可以在魚身上切幾個斜口。

2、蔥切段，薑切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，生抽，鹽，味素，放入花椒，大料背用。

3、香菜摘洗乾淨切段備用。

4、鍋中倒入食用油，燒製八分開。

5、放入碗中輔料爆香，加水，放入鱘魚，水要和魚齊平。

6、中火燒開，燉20分鐘左右，出鍋裝盤，撒上香菜。

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