蒸饅頭用什麼麵粉

      蒸饅頭一般會選擇使用中筋麵粉，而不是高筋麵粉和低筋麵粉。高筋麵粉適合用來製作餅乾、糕點，而低筋麵粉更適合製作麵條和麵包。

蒸饅頭用高筋麵粉還是低筋麵粉
      所謂的高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，其主要是麵粉筋度不同。而麵粉筋度不同是因為麵粉中所含蛋白質成分不同。
      一般來說，當面粉中的蛋白質含量越高，那麼用這一類麵粉製作出來的麵食類口感就越好、細膩。在製作麵食的時候，可以根據不同需求來選擇。
      其中，高筋麵粉是蛋白質含量最高的，在13%以上。這種麵粉適合用來製作麵條、麵包等。但如果想要吃到口感更好的饅頭，也可以選擇用高筋麵粉來製作饅頭。

      不過，一般都是用中筋麵粉來製作饅頭的，尤其是大量蒸饅頭。中筋麵粉的蛋白質含量在8%-12%之間。用中筋麵粉來蒸饅頭是大多數人的選擇。
      除此之外，還有一種低筋麵粉，其蛋白質含量主要在8%以下。這一類的麵粉更適合用來製作餅乾以及一些糕點。
      在日常生活中使用的麵粉大多數都是中筋麵粉，用這一類麵粉來製作饅頭剛好合適。因為用中筋麵粉來製作饅頭的操作比較簡單，其營養價值也不低。