![泡打粉是什麼]( "泡打粉是什麼")
- 在很多的麪食之中都會用到泡打粉，大多數人們都知道泡打粉可以讓麪點變得更加的蓬鬆柔軟，但是具體的泡打粉是什麼，泡打粉的工作原理是怎樣的呢？很多人都不太清楚，在很多的甜品製作的原料配方里面也會出現泡打粉，那麼究竟泡打粉的用法及用量是怎樣的呢？今天一起來認識一下泡打粉吧...
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![玉米粉可以做蛋糕嗎]( "玉米粉可以做蛋糕嗎")
- 玉米粉顧名思義就是玉米磨成的粉，它完美保留了玉米的營養元素，又改善了粗糧的不良口感，受到很多人的喜愛。那麼玉米粉可以做蛋糕嗎？1、理論上講，玉米粉是可以做蛋糕的，但只是使用玉米粉來製作蛋糕可能會有一定的困難。2、通常都會將玉米粉和玉米澱粉、麪粉按一定的比例混合，這樣...
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![做蛋糕時如何攪打蛋清]( "做蛋糕時如何攪打蛋清")
- 蛋糕是一種很受歡迎的一道甜品，因為製作簡單，很多的小夥伴在家自做的，那麼新手們做蛋糕時如何攪打蛋清呢？1、雞蛋、碗、手動打蛋器(三隻筷子也行哦，當然電動打蛋機最好哦)2、首先將蛋打到容器裏(注意容器內不能沾有一丁點的水和油)，再將蛋黃和蛋清分離。3、把蛋清打出泡沫時。...
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![無需打發的蛋糕怎麼做]( "無需打發的蛋糕怎麼做")
- 首先準備好200毫升酸奶、2個雞蛋、10克糖、40克低筋麪粉、10克蔓越莓。把雞蛋打到碗中，加入白糖和低筋麪粉，然後攪拌均勻到沒有顆粒，之後倒入酸奶繼續攪拌。在碗裏墊上一張油紙，倒進剛剛攪拌的麪糊，撒上蔓越莓幹，裹上保鮮膜，用牙籤把保鮮膜扎幾個孔，蒸10-15分鐘即可。無需打發的...
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![如何用酵母粉做蛋糕]( "如何用酵母粉做蛋糕")
- 將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，在打發蛋黃的碗中加入麪粉、一小勺酵母粉以及適量牛奶，打蛋器充分打發之後蓋上保鮮膜發酵十五分鐘左右；接着，將蛋清打發後倒入發好的蛋黃麪糊中攪拌均勻，在烤箱或電飯鍋預熱之後放進去烤四十分鐘左右即可。做蛋糕放酵母粉的方法在做蛋糕的時候，往裏面加...
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![做蛋糕加酵母粉嗎]( "做蛋糕加酵母粉嗎")
- 蛋糕很多人愛吃的，蛋糕的製作簡單，不過製作蛋糕的時候，需要對它的製作方法進行了解，這樣才能夠知道該如何製作蛋糕好，那麼做蛋糕加酵母粉嗎？1、做蛋糕是需要放發酵粉的，因為這樣做出來的蛋糕既柔軟，又香甜。2、但是在使用上，需要注意數量，不宜使用的太多，否則對身體也是沒有太多好處...
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![蛋糕是什麼麪粉做的]( "蛋糕是什麼麪粉做的")
- 蛋糕粉是低筋麪粉。低筋麪粉又叫低粉、蛋糕粉，指的是蛋白質含量在9.5%(含)以內的一類麪粉。其主要用來製作口感柔軟、疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲。蛋糕粉是低筋麪粉嗎一般來説，日常製作蛋糕的麪粉是低筋麪粉。低筋麪粉又叫做低粉、蛋糕粉，日文稱為薄力粉。所以可以知道的是，蛋糕...
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![做蛋糕時如何避免消泡]( "做蛋糕時如何避免消泡")
- 很多小夥伴們在做蛋糕打發蛋白的時候，不知道怎樣打發才能達到最佳狀態，而且隨着這幾天天氣的逐漸炎熱，發現蛋白打發後消泡得實在太快，即使很小心的上下翻拌還是消泡，那麼做蛋糕時如何避免消泡呢？1、蛋要新鮮。不新鮮的蛋白混合其它材料時，很快就會塌陷了，那麼入烤箱烘焙，就不會膨...
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![做蛋糕需要什麼麪粉]( "做蛋糕需要什麼麪粉")
- 蛋糕是一種非常受歡迎的食物之一，因為蛋糕不僅僅口感軟糯，而且配搭上白花花的奶油，可謂是讓人食慾大開，不過網友們知道做蛋糕需要什麼麪粉嗎？那麼就跟隨小編的腳步來了解一下吧。1、低筋麪粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋麪粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在...
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![做蛋糕要低筋粉還是高筋粉]( "做蛋糕要低筋粉還是高筋粉")
- 之所以用低筋粉做蛋糕是因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整，與低筋麪粉相比，高筋麪粉粘力大，不太適合用來做蛋糕，低筋麪粉的筋性弱，顏色白，蛋白質含量低，麥麩含量較少，用手抓容易成團，在加工之後，更容易達到蓬鬆酥脆的效果，所以選用低筋麪粉。一粒小麥最外層麩皮磨...
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![麪包粉可以做蛋糕嗎]( "麪包粉可以做蛋糕嗎")
- 今天我想自己在家做點蛋糕，但是都準備差不多了，我發現家裏的低筋麪粉沒有了，只剩下之前剩下的麪包粉了，那麼麪包粉可以做蛋糕嗎？1、麪包粉是可以做蛋糕的，添加其他原料即可。2、麪包和蛋糕膨脹機理的特點：麪包是使用酵母的生物發酵蓬鬆，蛋糕是使用物理打發和化學反應相結合的混合...
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![做蛋糕如何打發蛋清]( "做蛋糕如何打發蛋清")
- 做蛋糕需要打發蛋清，是因為蛋清經過打發之後體積膨脹，烘烤出來的蛋糕才會鬆軟可口。需要注意的是，在打發之前要將蛋黃和蛋清分離，因為蛋黃會影響蛋清的膨脹。做蛋糕為什麼要把蛋清打發一般來説，製作蛋糕最重要的就是打發蛋清。如果蛋清打發成功的話，那麼製作蛋糕成功的概率就更...
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![蛋糕怎麼做]( "蛋糕怎麼做")
- 材料：雞蛋、朗姆酒、黃油、糖、黑巧、低筋麪粉步驟：1、隔熱融化黑巧克力、黃油。2、雞蛋與糖混合打發變白，蛋液中加入黑巧液，混合均勻。3、加入朗姆酒，篩入低粉，翻拌均勻。4、裝入紙杯模具，放入烤箱220度烤8分鐘即可。...
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![蛋糕粉是什麼粉]( "蛋糕粉是什麼粉")
- 蛋糕是日常生活中比較喜歡吃的食物，對於大部分人來説如果要吃蛋糕都會選擇用麪粉來做蛋糕，但其實蛋糕粉也可以用來做蛋糕，蛋糕粉是什麼粉呢？1、指水分13.8%，蛋白質9.5%以下的麪粉，是由小麥加工出來的一種麪粉，低筋麪粉採用的原糧不同，加工出來的麪筋含量相對較低，麪粉中的蛋白質也...
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![蛋糕粉怎麼做蛋糕]( "蛋糕粉怎麼做蛋糕")
- 如果説到甜品，相信很多人都不自覺的流口水了。眾多甜品中，蛋糕是較為受人歡迎的。很多人都會自己做蛋糕吃，那麼蛋糕粉怎麼做蛋糕呢？請看下面內容吧。1、把烤箱加熱到180°。2、把烤盤用噴霧噴一下，待用。3、把牛奶倒入一個量杯，數量是背面的蛋糕配方指定的確切數量。4、用慢火...
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![做蛋糕蛋清打不發蛋糕能成功嗎]( "做蛋糕蛋清打不發蛋糕能成功嗎")
- 相信對於許多製作蛋糕新手來説，在沒有特殊工具以及製作經驗的條件下，對於蛋清的打發往往容易失敗，從而以為蛋糕不能成功製作，但事實上大多人其實並不知道蛋清打發對於蛋糕製作的真正影響，那做蛋糕蛋清打不發蛋糕能成功嗎？1、蛋清打不發也是能做成蛋糕的，只不過蛋糕裏面會有氣泡，...
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![小麥粉能做蛋糕嗎]( "小麥粉能做蛋糕嗎")
- 蛋糕一直以來受到很多人的喜愛，在製作蛋糕的時候通常都是用麪粉製作的，那麼小麥粉能做蛋糕嗎？下面一起來看看。1、小麥粉可以做出蛋糕來。但是單純用小麥粉做出的蛋糕會和用低筋粉做出的蛋糕有相當大的差別。2、市面上大多是中筋麪粉。如果沒有買到低筋粉，可以在中筋麪粉中添...
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![蛋白打發不起來能做蛋糕嗎]( "蛋白打發不起來能做蛋糕嗎")
- 談起生日蛋糕大夥兒並不生疏吧，兒時每一次做生日都是吃到蛋糕，這個時候幸福快樂高興又開心。我們在蛋糕製作的全過程上都是需要去蛋白打發的，可是常常也有盆友的蛋白打發不起來，那麼蛋白打發不起來能做蛋糕嗎？1、取決於蛋糕的種類。一般的清蛋糕比如海綿或者戚風，都需要打發雞...
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![蛋糕的做法]( "蛋糕的做法")
- 蛋糕的做法一直在被人們開發，有適合普通市民的接地氣水果蛋糕，也有皇家成員喜愛的層疊高級蛋糕。怎麼做蛋糕一直是美食愛好者的，下面我們就來看看一些常見的蛋糕做法。聖誕草莓蛋糕：首先將蛋黃和糖放入碗中，再把水和油放入碗中攪拌。然後篩入低粉和可可粉攪拌，至無干粉後結束。...
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![米粉可以做蛋糕嗎]( "米粉可以做蛋糕嗎")
- 米粉，他就是很常見的一種食材，因為主要是加上一些水煮成一些米糊就非常的好吃，而且它更加適合嬰兒因為整個口感很好，而且非常容易吸收一些，那米粉可以做蛋糕嗎？1、主要就是將它添加一定的雞蛋，還有一些牛奶進行製作，只要不添加清水的話沒有什麼關係。2、而且一定要使用烤箱來烤，會...
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![蛋清要打發多久]( "蛋清要打發多久")
- 做蛋糕需要將蛋清打成奶油狀，然後才能進行下一個步驟，那麼蛋清要打多久呢？打蛋清打多久需要看是手動打蛋器還是機械打蛋器。電動打蛋器速度快並且十分省力，只需要20分鐘左右就可以完成。如果是手動打蛋器則要根據手打速度來參考，速度較快可能可能需要1個小時，速度稍慢可能還需...
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![做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦]( "做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦")
- 很多人都喜歡在家自己做蛋糕吃，自己在家做的蛋糕可以根據自己的口味來調，那麼做蛋糕沒有打蛋器怎麼辦呢，蛋清打不發怎麼辦呢。1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。2、自制塑料瓶打蛋器，可以將...
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![電飯煲蛋糕需要放泡打粉嗎]( "電飯煲蛋糕需要放泡打粉嗎")
- 泡打粉是一種快速發酵劑，由蘇打粉添加一些酸性材料以及玉米粉填充製成的白色粉末，在製作蛋糕、發糕、包子等食品時常常會用到。那麼電飯煲蛋糕需要放泡打粉嗎？1、電飯煲蛋糕可以放也可以不放泡打粉。2、做電飯煲蛋糕時若是覺得蛋清沒有打發或是對蛋糕沒有把握，可以加入適量的...
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![做蛋糕一定要打發蛋清嗎]( "做蛋糕一定要打發蛋清嗎")
- 在做蛋糕時，需要將蛋清打發，並且蛋清是否打發一定程度上是蛋糕成功與否的關鍵，不過如果蛋清打發不到位，還能做蛋糕嗎？蛋清打不發也可以做蛋糕，但就算做出蛋糕它的效果也不會很理想。這樣的蛋糕缺少膨脹力，而且不夠鬆軟。我們做蛋糕之所以要將蛋白打發，其目的就是為了在麪糰裏的發...
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![澱粉可以做蛋糕嗎]( "澱粉可以做蛋糕嗎")
- 相信不少朋友都十分喜歡吃蛋糕，因為蛋糕是甜品，很容易滿足人的食慾。很多人都學習在家裏做蛋糕，但是對於做蛋糕的原料還不是很清楚。那麼澱粉可以做蛋糕嗎？1、澱粉是一種高分子碳水化合物，其中含有大量的葡萄糖、蛋白質等營養成分物質，一般做蛋糕的時候需要加一些，是可以用來制...
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