![川酒釀酒歷史有哪些]( "川酒釀酒歷史有哪些")
- 川酒，指產於中國四川地區的白酒，因四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外。在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的説法。那麼網友們知道川酒釀酒歷史有哪些嗎？1、古代的四川酒文化，是我國酒文化百花園中的一朵奇葩，在世界上也享有很高的美譽度。考察研究川酒的歷史，對認識古...
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![川式紅燒雞的做法]( "川式紅燒雞的做法")
- 食材：雞肉塊500克，幹辣椒5個，生薑1塊，大蒜4瓣，豆瓣醬1勺，花椒1克，料酒1勺，老抽2克做法：1、姜一塊切片，蒜4瓣切粒，幹辣椒5個剪成段狀備用；2、鍋中放入適量油，油温燒至5成熱。放入雞肉煸炒2分鐘，加入薑片、蒜粒、花椒、幹辣椒段、豆瓣醬炒出紅油，加入料酒、放入老抽翻炒均勻後，加入清水適量...
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![川貝燉雪梨怎麼做]( "川貝燉雪梨怎麼做")
- 準備1個梨、15克冰糖、10克川貝。雪梨去皮，然後切成塊，放入碗中，加入鹽少許，浸泡10分鐘。砂鍋洗淨，倒入適量清水，放入川貝，加蓋煮半個小時左右。再加入雪梨和冰糖，煮至冰糖融化即可盛出。川貝燉雪梨的做法川貝燉雪梨是一道藥膳，主要材料有川貝、雪梨、冰糖等。川貝燉雪梨的主要功...
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![川北涼粉怎麼做]( "川北涼粉怎麼做")
- 步驟1食材：豌豆澱粉30克，蒜2瓣，姜1克，小葱2根調味料：辣椒油5克，醋1克，生抽3克，鹽1克，雞精1克，藤椒油2克，白糖2克，花生碎3克步驟2蒜切末。步驟3姜切末。步驟4小葱切葱花。步驟5豌豆澱粉加60克温水，拌勻。步驟6鍋中倒入90克水，加熱至微沸騰狀態，迅速倒入調好的豌豆澱粉，用棍子不停的攪拌，直...
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![啤酒雞怎麼做]( "啤酒雞怎麼做")
- 步驟1準備食材：新鮮雞300克，土豆1個，姜1塊，八角2個，啤酒適量，醬油1湯匙，老抽1湯匙，鹽1茶匙，油適量。步驟2姜切絲。步驟3將雞剁小塊。步驟4土豆去皮，切塊。步驟5熱鍋裏放油，下八角略微炒香，放姜略炒，放入雞肉塊，翻炒至雞肉變色。步驟6再倒入醬油，少許老抽上色，加入啤酒。步驟7轉大火，加蓋燜...
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![四川泡菜的做法]( "四川泡菜的做法")
- 1、首先將圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、青紅朝天椒洗淨瀝乾水分。再將圓白菜用無油無水的砧板切塊，白蘿蔔和胡蘿蔔切成條。2、鍋中加入：八角2個、桂皮1小塊、花椒5克、香葉2片、冰糖10克、鹽80克、清水1500克煮沸，小火燜煮5分鐘，關火後徹底放涼。3、用白酒將泡菜壇內清洗乾淨後倒...
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![怎麼做啤酒鴨]( "怎麼做啤酒鴨")
- 鴨肉洗淨切塊，大葱切段，蒜苗斜切段，姜切成片，大蒜切粒，鍋中倒清水，放鴨塊，加入料酒，大火煮開撈出，油温燒至7成熱，放薑片、蒜粒、大葱段等調料炒出紅油，接着放鴨塊炒勻，放鹽、老抽、料酒、清水等配料燉煮20分鐘，然後放蒜苗、小米椒翻炒，炒至水分稍幹出鍋。怎麼做啤酒鴨主料：鴨半隻，啤酒500...
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![甜酒釀的做法]( "甜酒釀的做法")
- 糯米洗淨浸泡3小時。墊上蒸籠布，隔水蒸30分鐘。蒸好的糯米取出，涼至30度，一邊加涼開水，一邊撒甜酒麴拌勻。糯米飯放容器中壓實，中間挖個洞。密封放在温暖處發酵24-36小時。發酵好後，打開觀察小洞中的出酒情況，酒量三分二或出滿時就發酵好了。四川甜酒釀怎麼做材料：糯米500克，甜酒...
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![四川臘肉的做法]( "四川臘肉的做法")
- 豬肉清理乾淨，切成4-5釐米肉條。備好食鹽、花椒、白糖、白酒及醬油等材料，花椒、茴香、桂皮等曬乾碾細。將肉條醃料擦抹均勻，按肉面向下的順序放入缸內，剩餘醃料敷在上層肉條上，醃製3天翻缸。燻肉前，將肉漂洗和晾乾，掛在薰房內，讓薰煙均勻散佈，保持28小時左右，然後保存3-4個月即熟...
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![正宗四川涼粉怎麼做]( "正宗四川涼粉怎麼做")
- 碗中倒入豌豆粉，加少量鹽和4.5碗水拌勻靜置5分鐘；將豌豆粉倒入鍋中，小火順時針一直攪拌，直到盛起來不斷線為止；煮好後盛到碗裏晾涼，蓋上保鮮膜放冰箱2小時；取出用盤子蓋在碗上，切成條狀。姜蒜切末，加鹽、白糖、花椒粉、油辣椒等拌勻，將醬汁淋在涼粉上即可。正宗四川涼粉怎麼做主料：...
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![四川臘排骨怎麼做]( "四川臘排骨怎麼做")
- 步驟1食材：排骨1000克、花椒5克、八角1個、桂皮2克、丁香1個。調味料：鹽30克、白酒10克。步驟2將花椒、八角、桂皮、丁香，放入料理機中打碎。步驟3炒鍋中倒入鹽、打碎的香料，小火炒出香味，盛出備用。步驟4將排骨均勻塗抹一層白酒，在將香料鹽均勻塗抹在排骨上，放在鍋中密封醃製3...
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![甜酒怎麼做]( "甜酒怎麼做")
- 步驟1準備材料：糯米300克、甜酒麴3克。步驟2糯米洗淨，用水浸泡一夜。步驟3放入蒸鍋蒸15分鐘，關火燜5分鐘。步驟4把糯米放入盆中打散，撒少許涼白開。步驟5把甜酒麴碾碎，放入糯米中。步驟6用筷子充分攪拌均勻，中間用擀麪杖壓洞，便於觀察。步驟7蒙上保鮮膜，放在室內30°C左右最合適...
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![四川涼糕的做法]( "四川涼糕的做法")
- 先將250克涼糕粉放入容器中，加温水調成漿糊。鍋內水燒開，將一半沸水加入漿糊中，攪拌均勻再倒回大鍋中。中火加熱煮熟至冒泡，不停地攪拌，冷卻片刻，分入容器中冷卻。凝固好的涼糕，翻入盤子中，淋上紅糖漿即可。四川涼糕怎麼做主料：涼糕粉1包輔料：紅糖塊，冰糖，水適量四川涼糕的做法步驟：熬...
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![四川冰粉的做法]( "四川冰粉的做法")
- 把20克冰粉粉倒入容器裏，倒入1000克不低於90度的開水，攪拌5分鐘左右。把攪拌好的冰粉冷卻，變涼後放入冰箱冷藏就變成果凍樣的冰粉了。把凝固好的冰粉用刀子劃成小塊，放入小碗中。衝適量紅糖水，澆入冰粉中，撒一些果仁碎和白芝麻即可。四川冰粉怎麼做的主料：冰粉20克，核桃(鮮)10克...
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![四川蜀西酒廠出產的白酒]( "四川蜀西酒廠出產的白酒")
- 四川蜀西酒廠出的酒有邛道坊濃香型白酒、西郎系列濃香型白酒、黃佬貢酒濃香型白酒等。蜀西酒廠始於1981年，38年來始終堅守不變的初心，執着的匠心，幾十年如一日地專注，只為釀製出優質的好酒。蜀西酒廠生產濃香型白酒除了擁有成都、四川本地的客户，已遠銷東北、西北、華東、華南...
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![川菜韭香牛肉怎麼做]( "川菜韭香牛肉怎麼做")
- 步驟1食材：滷牛肉200克、小米椒3個、韭菜20克、小葱1根、食用油5克、生抽2克、白糖1克。步驟2滷牛肉切片。步驟3放入生抽、白糖拌勻，擺入盤中。步驟4小米椒切小圈。步驟5韭菜切小段。步驟6將小米椒、韭菜、葱花擺在牛肉上，熱鍋燒油，油熱後澆在作料上即可。...
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![川香水煮魚的做法]( "川香水煮魚的做法")
- 食材：草魚500克、豆芽100克、鳳尾100克、生薑1塊、大蒜6瓣、小葱3根、幹辣椒10個、泡椒30克、花椒5克、蛋清（1個雞蛋的量）、白芝麻3克步驟：1、豆芽、鳳尾洗淨待用，生薑1塊切片，大蒜6瓣一半切片一半切末小葱3根切葱花，泡椒30克切碎，幹辣椒10個剪成段。2、草魚洗淨，用刀呈45度片取魚...
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![醒酒湯的做法]( "醒酒湯的做法")
- 1、準備好黃豆芽、大蒜、大葱；2、將黃豆芽的老根摘掉，洗淨瀝乾；3、大蒜切成末，大葱切成葱花備用；4、鍋中倒入清水，大火燒開後放入黃豆芽，接着加入蒜末、生抽，小火煮10分鐘；5、豆芽煮熟後，加入鹽、白胡椒粉，再煮3分鐘，最後放入葱花即可。醒酒湯的做法方法一1、將生薑切成片備用；2、水和...
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![如何做合川肉片]( "如何做合川肉片")
- 步驟1準備食材：裏脊肉200克、春筍100克、木耳50克、紅椒10克、雞蛋1個、姜1塊、大蒜2瓣、大葱半根、澱粉10克、豆瓣醬1勺、胡椒粉2克、醋5克、雞精1勺、白糖1勺、醬油1勺。步驟2裏脊肉切片。步驟3打入雞蛋，加入澱粉1勺攪拌均勻。步驟4春筍洗淨切片。步驟5木耳切片。步驟6紅...
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![四川擔擔麪的做法]( "四川擔擔麪的做法")
- 鍋裏水燒開，鋪一層籠屜布蒸麪條，蒸好的面放涼拍散。豬肉餡加植物油拌勻。油燒熱，倒豬肉末炒至變色，加紅油，芽菜，生抽，鹹鹽，雞精等。鍋裏倒清水，水半開下面，水沸騰把面撈出，生菜焯一下。紅油、生抽、黑芝麻醬等拌勻做成醬料。最後放豆芽、肉醬和紅油醬，撒上花生和黃豆，澆上面湯即可。四...
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![川香雞翅怎麼做]( "川香雞翅怎麼做")
- 步驟1準備食材：雞翅3個、幹辣椒50克、大葱1段、姜1塊、料酒1湯匙、香油1茶匙、白芝麻5克、醬油1茶匙、花椒5克、白糖1茶匙、鹽1茶匙、生粉2湯匙、油適量。步驟2幹辣椒切段。步驟3葱切段。步驟4薑切片。步驟5雞翅剁小塊。步驟6取一大碗，加入醬油、料酒、香油、雞塊抓勻，醃製2...
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![酒釀蛋怎麼做]( "酒釀蛋怎麼做")
- 食材：雞蛋1只，生薑5片，紅糖1小匙，酒釀4大匙。做法步驟：1、生薑加水，大水煮沸；2、水煮沸了之後，轉成小火；3、將雞蛋在碗裏打散，備用；4、小火滾至水收的差不多時，加紅糖；5、加入酒釀不停攪拌，轉大火；6、滾了之後，加入雞蛋，快速攪拌，即可關火。酒釀蛋的做法酒釀雞蛋是一道很有名的甜點小吃，也是...
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![四川涼麪怎麼做]( "四川涼麪怎麼做")
- 步驟1食材：水面120克、黃瓜半根、花生碎10克、小葱2根、大蒜2瓣調味料：菜籽油2克、辣椒油3克、醋1克、生抽3克、雞精1克、白糖1克步驟2黃瓜切絲。步驟3小葱切葱花。步驟4大蒜切末。步驟5將麪條水沸後下鍋煮2分鐘，撈出，過涼水，冷卻後撈出，加入菜籽油拌勻。步驟6大碗中放入麪條，加...
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![啤酒鴨的做法]( "啤酒鴨的做法")
- 步驟1準備食材：鴨肉200克、啤酒1罐、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、青椒20克、紅椒20克、胡椒粉1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、陳皮5克、八角5克、冰糖5克、剁椒1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根。步驟2鴨肉洗淨剁塊。步驟3姜切絲。步驟4蒜切片。步驟5青椒切圈。步...
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![回鍋肉的做法]( "回鍋肉的做法")
- 蒜苗切長段，青椒和紅椒切塊，洋葱切絲。將五花肉冷水入鍋，加花椒、葱、薑片、料酒大火煮沸，轉中火煮20分鐘。煮好後撈出切片。鍋內油燒熱後，將肉片放入鍋內翻炒至變色。肉片撥到一邊，放蒜、姜、花椒和郫縣豆瓣醬翻炒。放蒜苗、青椒、紅椒和洋葱炒至斷生。加生抽、老抽等炒勻即可...
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生活百科幫
