![豆豉怎樣製作]( "豆豉怎樣製作")
- 豆豉是一種美味的食物，經常用來拌飯拌麪或者炒菜吃，那麼，豆豉怎樣製作呢？下面就來介紹一下豆豉的做法，一起來看看吧！1、將黃豆洗乾淨，在水裏泡一天。2、將黃豆煮熟，豆和水的比例在2：1左右即可。3、將煮豆的水逼出，放少許鹽保存在冰箱裏（也可以不放）。4、將豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裏，在...
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![什麼是豆豉]( "什麼是豆豉")
- 豆豉，古代稱為“幽菽”，是中國傳統特色發酵豆製品調味料。是以黑豆或黃豆為主要原料，泡透後蒸熟或煮熟，經過發酵而成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。豆豉約創制於春秋、戰國之際，《楚辭.招魂》中有“大苦鹹酸”，大...
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![豆豉肉怎麼做]( "豆豉肉怎麼做")
- 步驟1準備食材：五花肉250克、豆豉75克、食鹽1勺、醬油1勺、味精1勺、葱10克、姜5克、料酒1勺、白糖1勺。步驟2葱切段。步驟3姜切絲。步驟4將五花肉冷水下鍋。步驟5加蓋，用中火煮至六成熟。步驟6把五花肉切成寬1釐米、長4釐米的段。步驟7將切好的五花肉放入碗中。步驟8五花...
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![自制豆豉怎麼做好吃]( "自制豆豉怎麼做好吃")
- 步驟1準備食材：黑豆100克、幹辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油適量、黑芝麻10克、大葱1段、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙。步驟2黑豆洗淨備用。步驟3幹辣椒切段。步驟4大葱切末。步驟5姜切末。步驟6蒜切末。步驟7首先將豆豉倒入盤中，倒入少許水，接着蒸鍋上...
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![豆豉蒸豬蹄怎麼做]( "豆豉蒸豬蹄怎麼做")
- 步驟1準備食材：豬蹄300克、豆豉80克、紅椒半個、大蒜2瓣、姜1塊、小葱1根、蒸魚豉油1勺、老抽2克、蠔油5克、胡椒粉1克、白糖半勺。步驟2豬蹄放入碗中浸泡30分鐘，泡出血水。步驟3豆豉切碎。步驟4紅椒半個切末。步驟5姜切末。步驟6大蒜切末。步驟7小葱切葱花。步驟8鍋中放入...
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![洋葱豆豉炒雞]( "洋葱豆豉炒雞")
- 步驟1食材：雞胸肉200克、洋葱150克、小葱2根。調味料：食用油5克、生抽2克、雞精2克、豆豉4克、料酒2克。步驟2雞胸肉切丁。.洋葱切丁，小葱切葱花。步驟3熱鍋倒油，油温4成熱時，下豆豉，炒香，放入雞丁，炒至變色，淋入料酒。步驟4加入洋葱、生抽、雞精，炒5分鐘。出鍋裝盤，撒葱花。...
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![豆豉的功效與作用]( "豆豉的功效與作用")
- 食材簡介：豆豉，又稱幽菽、納豉、嗜等，是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、酒以及乾燥等方法來抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆...
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![豆豉豆腐的做法]( "豆豉豆腐的做法")
- 步驟1食材：豆腐200克，豆豉10克，大葱1段，小葱1根，薑黃1塊，澱粉2湯匙。輔料：鹽1茶匙，雞精1茶匙，生抽1湯匙。步驟2豆腐切小塊。步驟3大葱切段。步驟4小葱切段。步驟5薑切片。步驟6澱粉中加清水調成水澱粉。步驟7鍋中熱油，撒入鹽，倒入豆腐，兩面煎至金黃撈出。步驟8鍋中留底油，放入薑片、大...
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![家庭製作黃豆醬的方法]( "家庭製作黃豆醬的方法")
- 1、將黃豆用水泡發5小時，鍋內倒水，將黃豆煮爛；2、將洋葱和紅線椒切碎備用；3、鍋內倒油，倒入洋葱炒出香味，加入辣椒、豆豉和煮爛的黃豆翻拌均勻，再加入適量的水中小火慢慢熬製20分鐘左右；4、鍋內的水份熬製差不多的時候，加入適量食鹽，小火熬至粘稠即可。黃豆醬的營養1、黃豆醬含有豐...
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![食用豆豉有什麼好處]( "食用豆豉有什麼好處")
- 核心功效發汗解表、和胃消食、解毒簡介豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料，以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法抑制酶的活力，延緩發酵而製成。據記載，豆豉最早由江西泰和縣流傳開來，後經不斷髮...
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![豆豉鮮魚怎麼做]( "豆豉鮮魚怎麼做")
- 步驟1準備食材：草魚200克、豆豉25克、醋5克、白糖15克、香油10克、味精5克、料酒20克、鹽2克、油30克、大蒜10克、八角2克、大葱40克、姜15克。步驟2葱切段。步驟3姜切絲。步驟4蒜切片。步驟5草魚切成塊。步驟6將草魚塊放入熱油鍋中。步驟7草魚炸透，撈出。步驟8鍋內倒油燒...
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![豆腐乾的製作方法是什麼]( "豆腐乾的製作方法是什麼")
- 豆腐乾是我們生活中經常都用到的一種食物，豆腐乾吃起來不僅鹹香爽口，而且營養價值是非常高，很多人都想在家制作豆腐乾，但是不知道豆腐乾的製作方法是什麼，今天小編給大家分享一下豆腐乾的製作方法吧。1、順序：用鹽水製漿，豆腐的濃度比鹽水的濃度高出2度，加量為5，與北方豆腐的方法...
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![什麼是豆豉]( "什麼是豆豉")
- 豆豉，古代稱為“幽菽”，是中國傳統特色發酵豆製品調味料。是以黑豆或黃豆為主要原料，泡透後蒸熟或煮熟，經過發酵而成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。豆豉富含蛋白質、各種氨基酸、乳酸、磷、鎂、鈣及多種維生素，色...
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![毛豆腐的製作方法是什麼]( "毛豆腐的製作方法是什麼")
- 相信很多人都知道，毛豆腐是通過以人工發酵法制作出來的，由於經烹飪後味特鮮從而受到廣大羣眾的喜愛，那麼毛豆腐的製作方法是什麼呢？今天小編給大家分享一下毛豆腐的製作方法吧。1、製漿。精選優質黃豆用水清洗，去除雜質，清洗浸泡6－10小時至豆瓣充分膨脹，中間無硬質上機磨碎；浸泡好...
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![臭豆腐製作方法是什麼]( "臭豆腐製作方法是什麼")
- 臭豆腐（Stinkytofu）是中國傳統特色小吃之一，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等，那...
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![免發酵醬豆做法]( "免發酵醬豆做法")
- 1、將黃豆泡發24小時，然後洗淨放在鍋裏煮30分鐘左右，鍋內要加入少許鹽；2、將番茄去皮，切成小塊備用，準備少許花椒、桂皮、八角、幹辣椒備用；3、鍋內加入適量的色拉油，將佐料炸幹炸香，然後撈出倒掉不要；4、倒入煮好的黃豆和切好的番茄塊，開中火滿滿熬製20分鐘左右；5、鍋內水分熬製差...
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![石磨豆漿製作方法是什麼]( "石磨豆漿製作方法是什麼")
- 每天一杯現磨豆漿也是很多家庭每天必不可少的一部分，“一杯鮮豆漿，天天保健康”的理念，已被許多人所接受。市面上的豆漿機也有很多種，最時尚的機電豆漿機，最原始的石磨豆漿機，那麼石磨豆漿製作方法是什麼呢？1、原料處理。取黃豆，去殼篩淨，洗淨後放進水缸內浸泡，冬天浸泡6小時，夏天3...
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![豆豉炒肉丁怎麼做]( "豆豉炒肉丁怎麼做")
- 步驟1準備食材：裏脊肉100克，豆豉50克，蒜薹100克，紅椒半個，姜1塊，大蒜2瓣，澱粉3克，油適量，鹽1克，雞精1克，生抽6克，料酒3克。步驟2裏脊肉洗淨切小丁。步驟3放入生抽3克、料酒3克、澱粉3克拌勻，醃製10分鐘。步驟4蒜薹洗淨切小段。步驟5紅椒洗淨切丁。步驟6姜切末。步驟7蒜切末。步驟8鍋中...
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![怎麼做豆豉魚]( "怎麼做豆豉魚")
- 步驟1準備食材：鯽魚1條（約400克）、豆豉30克、姜1塊、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。步驟2小葱切葱段。步驟3姜一半切片一半切末。步驟4蒜切末。步驟5香菜切段。步驟6鯽魚洗淨，在魚身兩側各劃三刀，放入薑片、小葱段、料酒1勺、鹽1勺醃製15分鐘。步驟7鍋內放入適量油，油温燒至7成熱...
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![淡豆豉的藥用價值]( "淡豆豉的藥用價值")
- 核心功效抗腫瘤、抗心肌缺血、促進消化淡豆豉簡介淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣鬱，解毒之功效。用於傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。功效作用1、抗腫瘤，淡豆豉乙醇提取物（異黃酮）可顯著抑制人乳腺癌細胞（MCF-7）和肝癌細胞株（QSG-7701...
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![自制豆豉的做法是什麼]( "自制豆豉的做法是什麼")
- 豆豉就是由黃豆或者大豆經過發酵製作而成的食物，豆豉也算是我國的傳統發酵豆製品了，因此很多家庭都會自制豆豉，而小編也剛好學會了自制豆豉的做法，下面就與網友們分享一下。1、黃豆洗淨泡一夜。2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱裏。3、黃豆放在温暖的地方發酵3天左...
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![豆豉的做法]( "豆豉的做法")
- 豆豉是用黑豆或黃豆做的。豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料，是以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的家常做法在三伏天把黃豆煮熟以後，蓋上麻葉或者保...
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![水豆豉拌蕨菜怎麼做]( "水豆豉拌蕨菜怎麼做")
- 步驟1準備食材：蕨菜250克、水豆豉2勺、小葱1根、香菜1根、鹽1克、生抽1勺、香油1勺、香醋1勺、糖1克。步驟2鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出。瀝乾水分、切寸段後裝盤裏。步驟3瀝乾水分、切寸段後裝盤裏。步驟4小葱切葱花。步驟5香菜切段。步驟6取小碗、將水豆豉、鹽、...
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![豆豉擂青椒怎麼做]( "豆豉擂青椒怎麼做")
- 步驟1所需食材：美人椒100克，豆豉10克，薑黃1塊，大蒜4瓣、鹽1茶匙。步驟2辣椒去蒂去籽。步驟3生薑切絲。步驟4蒜切片。步驟5鍋中熱油，放入蒜片、薑絲、豆豉炒香。步驟6倒入美人椒翻炒，辣椒炒軟表皮起泡。步驟7盛入乾淨的容器，用木棍搗成泥，裝盤即可。...
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![水豆豉拌秋葵的做法]( "水豆豉拌秋葵的做法")
- 步驟1食材：秋葵300克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，小米辣2個調味料：食用油4克，水豆豉2克，生抽1克，醋1克，雞精1克、鹽1克步驟2秋葵去蒂。步驟3蒜切末。步驟4姜切末。步驟5大葱切末。步驟6小米辣切末。步驟72鍋中水沸後，放入1克食用油、1克鹽、秋葵，煮3分鐘。步驟8撈出，對半切開。步驟9熱鍋倒...
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