![鹹蛋黃為什麼要用油泡]( "鹹蛋黃為什麼要用油泡")
- 鹹蛋黃是生活中比較常見的一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋，它裏面富含多種營養物質，有些人也會買材料回家自己動手製作，但是具體的方法卻經常弄混，不知道是否要用油泡。那麼鹹蛋黃為什麼要用油泡呢？1、之所以鹹蛋黃要用油泡，是因為這樣可以讓蛋黃更加的鮮亮美味，吃起來口感沙沙的...
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![鹹鴨蛋的做法]( "鹹鴨蛋的做法")
- 鴨蛋10個洗淨，晾乾水分，鍋里加水、香葉、花椒、大料、桂皮，大火煮開，再加入大粒鹽，攪拌至鹽融化，然後再煮5分鐘，鹽水晾涼，再加入高度白酒拌勻，找一個罈子，將鴨蛋放進去，然後倒入煮好的鹽水，保證鴨蛋完全覆蓋在鹽水裏，蓋上蓋子密封，醃製30-45天即可。鹹鴨蛋的醃製方法材料：鴨蛋10個，大粒鹽...
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![鹹蛋黃醬焗吐司怎麼做]( "鹹蛋黃醬焗吐司怎麼做")
- 步驟1食材：吐司2片，鹹鴨蛋3個，白砂糖5克，糖漿1湯匙。輔料：酸奶200克，堅果30克。步驟2用叉子將鹹蛋黃碾碎。步驟3一點點加入糖漿，用叉子壓碎攪拌均勻。步驟4再把鹹蛋黃醬塗抹在吐司上。步驟5撒上白砂糖。步驟6放入烤箱，上下火180度烤10分鐘。步驟7取出後對半切開，杯中倒入酸奶，倒入...
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![鹹蛋黃煎南瓜怎麼做]( "鹹蛋黃煎南瓜怎麼做")
- 步驟1食材：老南瓜250克，鹹鴨蛋2個。調味料：食用油20克，澱粉50克。步驟2鹹鴨蛋剝殼，取出蛋黃，放入碗中，壓碎。步驟3老南瓜去皮，切片。步驟4碗中放入南瓜片，再倒入澱粉，拌勻，使每片南瓜都沾上澱粉。步驟5熱鍋倒油，油温4成熱時，倒入南瓜，小火煎至金黃，撈出。步驟6鍋中留少許底油，倒入鹹蛋黃，...
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![鹹蛋黃炒筍瓜的做法]( "鹹蛋黃炒筍瓜的做法")
- 步驟1準備食材：鹹蛋黃3個、筍瓜1個、姜1塊、大蒜2瓣、鹽1克、雞精1克、油適量。步驟2筍瓜切片。步驟3姜切末。步驟4蒜切末。步驟5鹹蛋黃搗碎。步驟6鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入姜蒜末炒香。步驟7放入筍瓜炒至斷生，放入鹹蛋黃炒勻。步驟8調入鹽1克、雞精1克翻炒均勻，即...
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![鹹蛋黃燒茄子怎麼做]( "鹹蛋黃燒茄子怎麼做")
- 步驟1所需食材：茄子300克，鹹鴨蛋2個，青椒15克，紅椒15克、生薑1塊，大蒜2瓣，小葱1根。所需調料：油適量、白酒半湯匙、生薑1塊、大蒜2瓣、小葱1根。步驟2鹹蛋黃用白酒浸泡後，置蒸鍋上蒸制5分鐘，取出碾碎。步驟3茄子切條。步驟4青紅椒切粒。步驟5生薑切末。步驟6大蒜切末。步驟7小葱切...
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![鹹蛋黃炒筍瓜的做法]( "鹹蛋黃炒筍瓜的做法")
- 步驟1準備食材：鹹蛋3個、筍瓜1個、姜1塊、大蒜2瓣、鹽1克、雞精1克、食用油適量。步驟2筍瓜切片。步驟3姜切末。步驟4蒜切末。步驟5鹹蛋黃搗碎。步驟6鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入姜蒜末炒香，放入筍瓜炒至斷生，放入鹹蛋黃炒勻，調入鹽1克、雞精1克翻炒均勻。步驟7即可出鍋...
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![鹹鴨蛋蒸豆腐怎麼做]( "鹹鴨蛋蒸豆腐怎麼做")
- 步驟1準備食材：鹹鴨蛋2個、抽脂豆腐1塊、小葱1根、蠔油3克、魚露適量。步驟2小葱切葱花。步驟3抽脂豆腐裝盤，在上方抹上蠔油3克，淋入少量魚露。步驟4中放入適量清水大火燒開，放入鹹鴨蛋煮8分鐘，撈出放涼。步驟5把蛋白和蛋黃分開搗碎，先把蛋白鋪在豆腐上，再把蛋黃鋪在蛋白上方。...
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![鹹鴨蛋粽子怎麼做]( "鹹鴨蛋粽子怎麼做")
- 步驟1食材：糯米500克、綠豆250克、五花肉250克、鹹蛋黃20個、粽葉20片、生抽10克、老抽5克、蠔油3克、五香粉1克、白糖3克、鹽3克。步驟2綠豆提前浸泡3小時。步驟3糯米浸泡1小時。步驟4盆中放入糯米、綠豆、7克生抽、3克老抽、2克蠔油、2克白糖、2克鹽，拌勻醃製30分鐘。步...
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![鹹蛋怎麼做]( "鹹蛋怎麼做")
- 步驟1食材：鴨蛋8個、八角1個、桂皮2克、花椒2克。調味料：鹽150克、白醋2克、高度白酒30克。步驟2盆中放入適量清水。步驟3加入白醋拌勻，放入鴨蛋浸泡2小時，撈出，瀝乾水分。步驟4鍋中倒入適量清水。步驟5放入八角、桂皮、花椒、鹽，開鍋後繼續煮10分鐘，關火，放涼。步驟6密封容器中...
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![芥菜鹹蛋粥怎麼做]( "芥菜鹹蛋粥怎麼做")
- 步驟1食材：大米200克、芥菜100克、肉末200克、皮蛋2個。調味料：食用油3克、鹽1克、黃酒1克、白胡椒粉1克。步驟2大米洗淨，放鍋裏大火煮開後小火慢煮15分鐘，煮後關火燜15分鐘。步驟3芥菜洗淨，水沸後焯水30秒後，撈出過涼水，再剁碎。步驟4皮蛋切碎。步驟5炒鍋裏倒入食用油，油熱後放...
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![鹹蛋黃燒蝦怎麼做]( "鹹蛋黃燒蝦怎麼做")
- 蝦是一種非常有營養價值的食材，所以一直以來很多人都喜歡吃蝦，而且蝦無論怎麼煮都是非常好吃的。其中一種做法就是鹹蛋黃燒蝦了，這道鹹蛋黃燒蝦香酥美味，非常好吃，接下來，小編就為大家介紹一下鹹蛋黃燒蝦怎麼做。1、準備好食材：大蝦300克，澱粉適量、食用油適量、蒜末適量，鹹蛋黃2...
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![蛋黃酥怎麼做]( "蛋黃酥怎麼做")
- 傳統蛋黃酥一般使用的是豬油，它是蛋黃酥的靈魂。今天就為大家講解一下用豬油做出正宗的蛋黃酥。準備好肉鬆，豬油各70g和75g，糖38g，水70g，低粉190g，低粉150g，鹹蛋黃，豆沙。首先在碗里加入低粉190g，豬油70g，水70g，糖38g，混合成油皮材料，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘。再在碗裏放入低粉150g，豬油7...
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![鹹蛋黃豆角的做法]( "鹹蛋黃豆角的做法")
- 步驟1食材：四季豆200克，鹹鴨蛋3個。輔料：黃油1塊，小麥麪粉1湯匙。步驟2把鹹鴨蛋黃切開，取出蛋黃。步驟3四季豆洗淨去筋，從中間切開。步驟4鍋中水沸後，放入四季豆焯水，調入鹽1勺，焯熟後撈出，加入麪粉攪拌均勻。步驟5鍋中油温七成熱，下入四季豆，，炸至金黃後撈出瀝油。步驟6鍋中放入黃油...
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![鹹菜黃金湯圓怎麼做]( "鹹菜黃金湯圓怎麼做")
- 步驟1準備食材：雪裏蕻100克、南瓜200克、糯米粉100克、肉末100克、小葱1根、姜2片、食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽1克、胡椒粉1克。步驟2雪裏蕻先浸泡兩個小時，中間換兩次水去掉一部分鹽分。雪裏蕻撈出，捏去水分，切小段。步驟3南瓜去皮、洗淨、切塊，裝入盤裏。入蒸鍋蒸15分...
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![鹹蛋黃蠶豆的做法]( "鹹蛋黃蠶豆的做法")
- 步驟1食材：蠶豆200克、鹹蛋2個、大蒜1瓣、姜2克、大葱10克。調味料：食用油5克、鹽1克、糖2克。步驟2蠶豆剝殼，取蠶豆米，鍋中水沸後，下蠶豆米，煮10分鐘，撈出。步驟3鹹蛋取出蛋黃，碾碎。步驟4大蒜切末。步驟5姜切末。步驟6大葱切末。步驟7熱鍋倒油，油温5成熱時，下葱、姜、蒜，炒香，放入...
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![鹹蛋黃拌方便麪的做法]( "鹹蛋黃拌方便麪的做法")
- 步驟1所需食材：泡麪1包，鹹鴨蛋2個。所需調料：香油1湯匙，豬油1湯匙，醬油1湯匙，胡椒粉1茶匙，葱花適量。步驟2香油倒入鹹蛋黃、豬油拌勻。步驟3泡麪煮軟，撈出瀝乾。步驟4泡麪加入拌好的鹹蛋黃。步驟5再加入胡椒粉、醬油拌勻。步驟6最後撒上葱花即可。...
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![鹹鴨蛋蒸豆腐怎麼做]( "鹹鴨蛋蒸豆腐怎麼做")
- 步驟1食材：豆腐300克，鹹鴨蛋2個，小葱2根，小米辣2個，姜1克。調味料：生抽1克，料酒2克，糖2克。步驟2豆腐切片，鋪入碗中。步驟3鹹鴨蛋取出蛋黃，壓碎，放入豆腐中。步驟4小葱切段。步驟5小米辣切末。步驟6姜切末。步驟7豆腐中再鋪入姜、小葱、小米辣，淋入生抽、料酒、糖，放入蒸鍋，大火蒸15分...
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![鹹蛋黃焗雞翅咋做]( "鹹蛋黃焗雞翅咋做")
- 步驟1雞翅800克、鹹蛋黃60克、麪粉30克、澱粉30克、2湯匙料酒、3湯匙生抽、1茶匙鹽、油適量。步驟2雞翅洗淨前後各切兩刀，加入清水洗淨、倒入2湯匙料酒、3湯匙生抽、1茶匙鹽醃製20分鐘。步驟3鹹蛋黃對半切開，挑出蛋黃。步驟4雞翅加入麪粉，澱粉，裹勻。步驟5鍋中熱油，下入雞翅，大...
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![鹹蛋黃鴨胸肉卷]( "鹹蛋黃鴨胸肉卷")
- 步驟1準備食材：鴨胸肉200克、鹹蛋黃20克、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙。步驟2鴨胸肉斜刀切薄片。步驟3撒上鹽和胡椒粉。步驟4鹹蛋黃剁碎。步驟5把剁好的鹹蛋放到鴨胸肉片上捲起來。步驟6用錫箔紙包起來。步驟7再放入上氣的蒸鍋10分鐘。步驟8最後取出鴨胸肉卷，切成片即可。...
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![鹹蛋蒸水蛋怎麼做]( "鹹蛋蒸水蛋怎麼做")
- 步驟1準備食材：鹹鴨蛋1個、雞蛋3個。步驟2雞蛋打入碗中，加入鹽1勺，適量清水攪勻。步驟3鹹鴨蛋打入碗中，把鹹蛋黃壓碎拌勻。步驟4用保鮮膜把蛋液封好，用牙籤在保鮮膜上扎一些小孔。步驟5蒸鍋中加入適量水燒開，放入蛋液蒸10分鐘即可出鍋。...
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![鹹蛋豆腐羹怎麼做]( "鹹蛋豆腐羹怎麼做")
- 步驟1主料：南豆腐300克，香菇2朵，鹹蛋黃3個，大蒜1瓣，生薑1塊，小葱1根。輔料：鹽半勺，雞精半勺，水澱粉1湯匙。步驟2豆腐切成大小均勻的小丁。步驟3香菇切小碎丁。步驟4蒜切末。步驟5姜切末。步驟6鹹蛋黃切小碎丁。步驟7小葱切葱花。步驟8鍋中熱油，放入姜蒜末炒香，開小火放入蛋黃碎丁，炒...
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![鹹蛋黃煎玉米怎麼做]( "鹹蛋黃煎玉米怎麼做")
- 步驟1食材：玉米粒250克，鹹鴨蛋2個。調味料：食用油20克，澱粉50克。步驟2鹹鴨蛋剝殼，取出蛋黃，放入碗中，壓碎。步驟3碗中放入玉米粒，再倒入澱粉，拌勻，使每粒玉米都沾上澱粉。步驟4熱鍋倒油，油温4成熱時，倒入玉米粒，小火煎至金黃，撈出。步驟5鍋中留少許底油，倒入鹹蛋黃，炒散，再倒入煎好的玉米...
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![鹽水醃鹹鴨蛋怎麼做]( "鹽水醃鹹鴨蛋怎麼做")
- 1、準備1大碗生鴨蛋，倒入30ml白酒，將鴨蛋依次在白酒中滾一圈，放在架子上瀝乾。2、鍋中無油加水燒開，加鹽煮開後轉小火煮3分鐘，關火放涼至常温。3、準備無油無水的罐子，依次放入鴨蛋，倒鹽水、10ml白酒。加蓋密封保存40天，冬天保存50天即可。...
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![鹹鴨蛋怎麼做]( "鹹鴨蛋怎麼做")
- 步驟1食材：豆腐300克，鹹鴨蛋2個，小葱2根，小米辣2個，姜1克調味料：生抽1克，料酒2克，糖2克步驟2豆腐切片，鋪入碗中。步驟3鹹鴨蛋取出蛋黃，壓碎，放入豆腐中。步驟4小米辣切末。步驟5姜切末。步驟6豆腐中再鋪入姜、小葱、小米辣，淋入生抽、料酒、糖，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。步驟7取出即可。...
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