![湘菜的特點是什麼]( "湘菜的特點是什麼")
- 湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一[1]，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。那麼湘菜的特點是什麼呢？1、油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。2、煨、燉講究微火烹...
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![菜板有哪些種類]( "菜板有哪些種類")
- 相信大家對於菜板最熟悉不過了吧，菜板是我們每天切菜都要使用到，而且是直接接觸食材的東西，那麼菜板有哪些種類呢？下面，小編帶大家一起來看看吧。1、木質菜板：可説是最古老、運用最廣、品種最多的一類了。它具有一定的厚度，材質也較軟，很適合用來切果蔬麪食、肉類等，對刀也很有一...
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![湘菜特點有哪些]( "湘菜特點有哪些")
- 湘菜特點：1、炒菜突出鮮、嫩、香、辣。2、湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；3、臘味製法包括煙燻、滷製、叉燒，著名的湖南臘肉系煙燻製品，既作冷盤；4、色澤上油重色濃，講求實惠；5、煨、燉講究微火烹調，煨則味透汁濃，燉則湯清如鏡。資料擴展湘菜，又叫湖南菜，是中國歷史悠...
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![湘菜代表菜有哪些]( "湘菜代表菜有哪些")
- 湘菜代表菜有：辣椒炒肉、剁椒魚頭、麻辣豆花魚、東安子雞、臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、紅椒臘牛肉、髮絲牛百頁、衡陽魚粉、火宮殿臭豆腐、吉首酸肉、換心蛋、湘西土匪鴨、燒汁茄、幹鍋肥腸、麻辣小羊排、飄香鯽魚、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇、寧遠釀豆腐、金魚戲蓮、永...
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![蔬菜有哪些種類]( "蔬菜有哪些種類")
- 蔬菜的種類根據外形可分為葉菜類、根莖類、芽苗菜、果菜類、菌類，如葉菜類包括白菜、小白菜、生菜、青菜、包菜等提供葉用部位作為食用的蔬菜。葉菜類：結球白菜、不結球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍、生菜、菠菜、韭菜...
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![湘菜的特點是什麼]( "湘菜的特點是什麼")
- 湘菜的特點是：1、用料上：用料比較廣泛，口味多變，品種繁多；2、色澤上：油重色濃，講求實惠；3、品味上：注重香辣、香鮮、軟嫩；4、製法上：以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。湘菜又叫湖南菜，是中國歷史悠久的漢族八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方...
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![蔬菜的種類]( "蔬菜的種類")
- 蔬菜分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、芽菜類、果菜類以及食用菌類。一、根菜類的蔬菜有蘿蔔、根用芥菜、大頭菜、蕪菁、蕪菁甘藍、辣根、美洲防風、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆羅門參、根菾菜等。二、莖菜類的蔬菜有大葱、小葱、蒜、洋葱、生薑、洋姜、蓮菜、萵筍、山...
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![蔬菜有哪些種類]( "蔬菜有哪些種類")
- 菜類按食用器官分類，可分為根菜類、莖菜類、葉菜類、花菜類、果菜類。根菜類蔬菜常見的有胡蘿蔔、甜菜、大頭菜等，莖菜類一般有竹筍、榨菜、甘藍等，葉菜類蔬菜比較多見的有青菜，萵苣，包菜等，花菜類蔬菜通常主要有花菜，菜薹，芥藍等，果菜類蔬菜較多的有茄子，菜豆類，瓜類等。蔬菜是指可...
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![麻婆豆腐是川菜還是湘菜]( "麻婆豆腐是川菜還是湘菜")
- 麻辣豆腐是川菜。麻婆豆腐是以豆腐為主要原料，蒜苗、牛肉末為輔料的一道四川省傳統名菜，其特點是色澤紅亮，亮汁亮油，麻辣味厚，細嫩鮮香。此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現得淋漓盡致。早期的麻婆豆腐用料是菜油和黃牛肉。烹飪手法是先在鍋中將...
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![川菜和湘菜有什麼區別]( "川菜和湘菜有什麼區別")
- 川菜是四川菜餚，主要是味美、多、濃、厚，以麻辣、魚香等著稱。湘菜是湖南菜，主要是油重色濃，講求實惠，注重鮮香、酸辣、軟嫩。湘菜烹調方法有煨、燉、臘、蒸、炒，川菜烹調方法有炒、煎、乾燒、炸、薰、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。川菜和湘菜是中國八大菜系之一，因為...
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![湘菜紅燒茄子做法]( "湘菜紅燒茄子做法")
- 步驟1食材：茄子500克、肉末50克、小米椒5個、姜2克、蒜2瓣、小葱1根調味料：食用油20克、豆瓣醬2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克步驟2茄子切長條。步驟3小米椒切片。步驟4蒜切末。步驟5姜切末。步驟6小葱切葱花。步驟7熱鍋倒油、油温7成熱時、放入茄子、炸至微焦、撈...
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![菜品種類一般分類哪些]( "菜品種類一般分類哪些")
- 現在的生活水平已經越來越好了，在以前食用食物主要就是為了填飽肚子，只要不感覺到飢餓就可以了，但是現在我們吃食物僅僅是滿足填飽肚子的需求，是已經遠不夠了，對於食物的口感，營養價值也都是非常注重的，當然，菜品的種類是非常豐富的，接下來會介紹一下我國菜品種類。1、魚類。在我...
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![芽菜有哪些種類]( "芽菜有哪些種類")
- 芽菜口感爽滑、清脆，富含營養物質。同時，芽菜的種類比較多，種植方法也比較簡單，甚至可以在家中種植，不要多久就可以採摘食用了。那芽菜有哪些種類？我們來看看吧。1、芽菜的種類主要可以分為由種子萌發形成的芽苗菜和直接在植株上面長出來的幼嫩的莖葉、芽等。2、前者常見的有蘿...
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![湘菜的特色菜有哪些]( "湘菜的特色菜有哪些")
- 湘菜的特色菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、毛氏紅燒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹糰子、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等。湘菜即湖南菜，在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系...
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![紫菜屬於哪種藻類]( "紫菜屬於哪種藻類")
- 藻類是原生生物界一類真核生物(有些也為原核生物，如藍藻門的藻類）。主要水生，無維管束，能進行光合作用。那麼紫菜屬於哪種藻類呢？1、紫菜屬於紅藻類，紫菜隸屬於紅藻門紫菜屬植物。2、紫菜在中國主要分佈在黃渤海到東南沿海的潮間帶，另外，也有少數紫菜物種分佈在台灣和海南島沿海，...
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![湘菜黃燜雞的做法]( "湘菜黃燜雞的做法")
- 步驟1準備食材：土雞250克、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、豆瓣醬2湯匙、小米椒4個、葱10克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、油適量。步驟2土雞肉剁小塊。步驟3薑切片。步驟4蒜切片。步驟5小米椒切圈。步驟6葱切葱花。步驟7燒一鍋開水...
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![野菜種類有哪些]( "野菜種類有哪些")
- 野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，我國常見的野菜品種有蒲公英、小根蒜、薺菜、馬齒莧、蕨菜、魚腥草、車前草、水芹、香椿、蔞蒿等等。野菜可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來曬乾菜、制酸菜、醃鹹菜等。與栽培蔬菜相比，野生蔬菜含有更加豐...
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![蔬菜種類有哪些]( "蔬菜種類有哪些")
- 我國栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有四五十種。隨着生活質量的提高，綠色、健康的生活理念越來越受重視，有機蔬菜開始備受大家關注和喜歡。那麼，蔬菜種類有哪些？1、莖葉類是陽台種菜的首選品種，如小白菜、菠菜、生菜、油麥菜等。2、芽苗類蔬菜是利用植物種子或者營養儲藏...
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![川菜和湘菜有啥區別]( "川菜和湘菜有啥區別")
- 1、辣椒：川菜中的辣大多來自辣椒粉、紅油辣椒、泡辣椒、胡辣殼(乾紅辣椒經過油炒後製成的)等，而湘菜中的辣則是來自於新鮮辣椒或者自制的剁椒，不過有時也會用辣椒粉，但是很少。2、口味：湘菜辣，不甜，酸，重口味，不重菜色，切菜偏隨便。川菜麻，不辣，甜，重彩色，刀法比較講究。3、辣椒用法：川...
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![湘菜香菇炒肉]( "湘菜香菇炒肉")
- 步驟1食材：香菇100克、豬瘦肉150克、小米辣4個、螺絲椒100克、蒜2瓣、姜2克。調味料：食用油10克、生抽2克、蠔油1克、料酒2克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉2克。步驟2豬瘦肉切薄片、加入鹽、料酒、澱粉、拌勻、醃製10分鐘。步驟3螺絲椒斜切片、小米辣切片、香菇切片。姜切絲、...
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![滷菜都有哪些種類]( "滷菜都有哪些種類")
- 滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、紅滷系列、醬香系列、涼拌系列、涼拌系列等5類。滷菜都是醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食。滷菜有哪些品種?1、紅滷紅滷，是指在製作滷湯的時候加入一些炒過的糖(炒好後的糖呈紅色)或醬油，因而滷製出來的食品是...
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![湘菜有什麼菜]( "湘菜有什麼菜")
- 湘菜有：臭豆腐、剁椒魚頭、辣椒炒肉、組庵豆腐、組庵魚翅、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉、衡陽魚粉、棲鳳渡魚粉、東安雞、金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹糰子、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇、邵陽豬血丸子等。湘菜又叫湖南菜，湘菜歷史悠久，是中國八...
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![湘菜排行榜有哪些]( "湘菜排行榜有哪些")
- 湘菜排行榜是：1、剁椒魚頭；2、臘味合蒸；3、麻辣子雞；4、毛氏紅燒肉；5、永州血鴨；6、東安子雞東安子雞；7、湘西外婆菜；8、花菇無黃蛋；9、髮絲牛百葉；10、組庵魚翅。1、剁椒魚頭剁椒魚頭不僅是湖南的傳統名菜，在全國也非常有名，這道菜是以鱅魚魚頭和剁椒為主要原料蒸制而成的，外觀色澤紅...
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![野菜種類有哪些]( "野菜種類有哪些")
- 春天萬物復甦，也是吃野菜的好時節。在過去物質匱乏的年代，野菜是很多人用來充飢的美味。而現如今人們的生活越來越好，野菜則成為了人們嚐鮮的好選擇，那麼野菜種類有哪些？1、水芹菜：水芹菜是傘形科水芹屬多年生草本植物，又被稱為野芹菜。植株的高度在15～80釐米之間，莖枝細長，葉片青...
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![湘菜有哪些特色菜]( "湘菜有哪些特色菜")
- 湘菜特色菜有剁椒魚頭、辣椒炒肉、湘西外婆菜、幹鍋茶樹菇、口味蝦和東安雞等。剁椒魚頭剁椒魚頭是湖南很有名的菜餚，將魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”合為一體，辣是湘菜的一大特色，而火辣辣的紅剁椒，覆蓋着白嫩嫩的魚頭肉，清香四溢的。魚頭的鮮香被保留下來，肉質鮮嫩，剁椒的味道...
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