![老北京涮肉的起源是什麼時候]( "老北京涮肉的起源是什麼時候")
- 老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風味，傳承老北京涮羊肉的特點，採用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無羶味，鮮嫩無比，那麼老北京涮肉的起源是什麼時候呢？1、涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始於元代，興起於清代，早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴”，內中就有羊肉火鍋。2、後...
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![老北京滷煮怎麼做]( "老北京滷煮怎麼做")
- 滷煮火燒，簡稱滷煮，是北京的一道傳統小吃。過去窮人多，想吃點葷的又買不起肉，就用富人不吃的下水來解饞，為了更豐富更解飽，裏面放上了硬麪的燒餅，來上一碗簡直是即美味又解飽。下面一起來看看老北京滷煮怎麼做？1、先用涼水把豬腸、肺、心洗乾淨，然後鍋中加自來水，把洗乾淨的豬腸、...
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![肯德基老北京雞肉卷的做法是什麼]( "肯德基老北京雞肉卷的做法是什麼")
- 相信很多人都喜歡吃肯德基老北京雞肉卷，因為其味道美味脆口，讓人吃了還想吃。由於外面售賣的肯德基老北京雞肉卷價格比較貴，很多人都想在家制作肯德基老北京雞肉卷吃，但是不知道做法是什麼。今天小編給大家分享一下肯德基老北京雞肉卷的做法吧。1、雞胸肉切成條，加上料酒、老...
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![北京的風味小吃有哪些]( "北京的風味小吃有哪些")
- 提起北京最讓人自豪的或許不是因為政治文化中心，不是因為一座座節次鱗比的高樓大廈，而是那些深藏在老北京深巷裏隨處可見的一道道傳統美食，那麼北京的風味小吃有哪些呢？1、北京烤鴨是老北京的一道招牌美食，它的前身是南京板鴨。明朝初年朱元璋在南京建都對口感肥而不膩的南京...
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![老鼠害怕什麼味道]( "老鼠害怕什麼味道")
- 老鼠怕的氣味有薄荷味、辣椒味，以及貓毛、樟腦球、月桂樹葉散發的氣味等。老鼠是四害之一，其嗅覺特別敏感，只憑聞味道就能知道前面的物體是什麼。它們大部分都是夜間活動，白天隱匿得非常好。出洞時先在洞邊左瞧右看，確保安全方才出洞；略有動靜或者變化，立即會引起它的警覺，不敢向...
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![老北京燜酥魚怎麼做]( "老北京燜酥魚怎麼做")
- 老北京燜酥魚是一道非常有特色的菜式，很多朋友都非常喜歡吃，不多大部分人是不知道老北京燜酥魚的做法，那老北京燜酥魚怎麼做？下面讓小編為大家去了解一下老北京燜酥魚做法。1、將魚洗淨，去除腮和內臟，放通風處陰乾。2、鍋中先加入一勺鹽，再注入食用油，大火加熱，這樣做的好處在於防...
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![老北京雞肉卷的做法]( "老北京雞肉卷的做法")
- 麪粉加鹽揉成麪糰，醒30分鐘。醒好的麪糰分成面劑，摁成圓餅刷油，擀成薄皮兒烙成薄餅。雞肉切成粗條，加料酒、胡椒粉、椒鹽等醃製一晚，裹上面包糠。油鍋燒至六成熱，下雞肉條炸至金黃撈出。甜麪醬蒸熟，蔬菜洗淨，黃瓜切條備用。烙餅上放生菜、黃瓜條、京葱絲等，蘸上甜麪醬，卷好即可。在...
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![涮羊肉起源於哪裏]( "涮羊肉起源於哪裏")
- 涮羊肉起源於蒙古，蒙古涮羊肉是涮羊肉的鼻祖，是地地道道的蒙古涮羊肉。涮羊肉的故事蒙古涮羊肉起源於元代。相傳元世祖忽必烈統帥大軍南征，一次經過激戰後，人困馬乏，飢腸轆轆。部隊停下殺羊燒火，正準備烤羊肉時，探馬來報，敵軍大隊人馬追趕而來，僅距駐地十里。忽必烈邊下令部隊開拔...
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![涮羊肉起源的朝代]( "涮羊肉起源的朝代")
- 涮羊肉傳説起源於元代，當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。一日人困馬乏飢腸轆轆，他便想吃羊肉。未等伙伕宰完羊，前方探子便飛奔進帳報告敵軍逼近。廚師急中生智飛刀切下十多片薄肉，放在沸水攪拌幾下撈出撒上鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，旗開得勝。慶功宴時忽必烈再點...
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![北京涮羊肉哪家好吃]( "北京涮羊肉哪家好吃")
- 北京涮羊肉是一道由羊肉為主料的美味佳餚，肉質鮮嫩，味道鮮美，純老北京口味，絕對地道。一般都是一邊涮肉一邊涮菜搭配來吃也不會太膩，那麼北京涮羊肉哪家好吃？1、聚寶源：牛街最老號兒的清真涮鍋。手切鮮羊肉那叫一個地道，可算是久煮不老，濃香卻沒有不適的羶味。來“聚寶源”，手切羊...
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![北京糕點老字號有]( "北京糕點老字號有")
- 北京老字號糕點有稻香村、百年義利、御食園、富華齋餑餑鋪、大順齋等。稻香村起源從1773年，距今已有248年，當年乾隆皇帝下江南，在蘇州品食稻香村糕點後，讚歎為“食中雋品，美味不可多得”並御題匾額，名揚天下，主要生產中西糕點、熟食製品、速凍食品、休閒小食品等。百年義利：百年...
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![老北京門釘肉餅怎麼來的]( "老北京門釘肉餅怎麼來的")
- 一日，御廚的師傅給慈禧做了一道帶餡的點心，慈禧吃完之後覺得味道很好，就問御廚這道點心是什麼，但是當時還沒有取名字，御廚靈機一動，想起了宮廷大門上的釘帽，於是隨口答道“這叫‘門釘肉餅’”。這道點心就誕生了。老北京門釘肉餅來歷北京的名小吃，許多都與慈禧太后有關係，門釘肉餅...
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![老北京炒肝的做法]( "老北京炒肝的做法")
- 豬肝放清水中浸泡半小時，去血水。豬肝洗淨切片醃製10分鐘。大葱切段，生薑切片，黃豆醬化開。豬大腸搓洗乾淨。大腸下鍋，加清水放葱段、薑片和花椒等一起煮，然後撈出切段。鍋中水燒開，下大腸，姜沫，葱花，瑤柱燒開。下醬油、老抽等，開鍋下豬肝、水澱粉，再開鍋，關火下蒜沫，燜兩分鐘即可。如...
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![北京有什麼老字號]( "北京有什麼老字號")
- 北京老字號主要有北京全聚德、東來順飯莊、都一處燒麥館、聚德華天烤肉季、鴻賓樓、天興居、聚寶源、慶豐包子鋪、便宜坊烤鴨店。北京全聚德“全聚德”品牌創建於1864年(清同治三年)，專門做掛爐烤鴨的一個品牌，也是北京最知名的烤鴨品牌，也是北京美食的名片之一。全聚德招牌...
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![涮羊肉的起源]( "涮羊肉的起源")
- 涮羊肉吃法簡便、味道鮮美，深受人們的歡迎。涮羊肉的起源是什麼呢?涮羊肉能流傳下來和忽必烈有關。傳説元世祖忽必烈率軍征戰途中，想吃草原美味“清燉羊肉”。隨軍廚師馬上宰羊剔肉，不料敵情突發，做“燉羊肉”已經來不及了，廚師忙將羊肉切成薄片，放在鍋裏一攪和就撈出來，再放點...
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![涮羊肉鍋底料怎麼做]( "涮羊肉鍋底料怎麼做")
- 涮羊肉鍋底調料配方：姜1坨、大蒜1坨、豆瓣醬20克、醪糟20克、芽菜10克、豆豉10克、冰糖1塊、花椒45克、幹辣椒30克、丁香12克、大葱1根、白酒100毫升、油200克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陳皮6克、甘草7克、桂皮7克、三奈12克。製作方法：先準備好各種作料，用熱水將香料...
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![家庭涮牛肉怎麼做]( "家庭涮牛肉怎麼做")
- 步驟1食材：牛肉卷500克、大葱10克、大蒜2瓣、姜3克、小葱1根、食用油5克、火鍋底料30克、豆瓣醬5克、香油5克。步驟2大葱切段。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5小葱切葱花。步驟6炒鍋中油温5成熱時，放入火鍋底料、豆瓣醬炒香，加入葱段、薑末炒香，倒入適量清水煮沸。步驟7...
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![北京正宗老北京炸醬麪在哪]( "北京正宗老北京炸醬麪在哪")
- 北京正宗老北京炸醬麪有海碗居老北京炸醬麪大王，老北京炸醬麪大王，四季民福炸醬麪館，方磚廠69號炸醬麪，菊兒人家等，都是吃老北京炸醬麪的好地方。海碗居老北京炸醬麪大王海碗居餐廳在北京可以説是無人不知無人不曉，這裏主要是吃一些北京美食，老北京炸醬麪哪家好吃？海碗居當然要去...
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![肉餡放耗油會不會蓋住肉的味道]( "肉餡放耗油會不會蓋住肉的味道")
- 肉餡是比較常見的一種餡料，做法比較多，口味比較豐富，比如有豬肉餡、牛肉餡以及羊肉餡等等，很多人做肉餡的時候都會放蠔油，究竟肉餡放耗油會不會蓋住肉的味道呢？1、適量放一點蠔油不會蓋住肉的味道。2、在肉餡中加入蠔油有幾個作用。一是改善風味，二是給餃子餡上色，三是給餃子餡添...
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![肉桂什麼味道]( "肉桂什麼味道")
- 肉桂，樟屬中等大喬木，樹皮灰褐色。花白色，花被裂片，花絲被柔毛，扁平，花葯卵圓狀長圓形，子房卵球形。果橢圓形，成熟時黑紫色，無毛，果託淺杯狀。花期6-8月，果期10-12月。肉桂原產於中國，在印度、老撾、越南、印度尼西亞等地也有栽培。喜温暖氣候，喜濕潤，忌積水，幼苗喜陰，成齡樹在較多陽光下...
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![老北京疙瘩湯用什麼做的]( "老北京疙瘩湯用什麼做的")
- 老北京疙瘩湯材料包括西紅柿、雞蛋、麪粉、番茄醬、葱姜、小葱、香菜等，西紅柿去皮切塊，葱花爆香之後，放入西紅柿煸炒出汁，然後加生抽和開水煮開，麪粉攪拌成疙瘩狀，水開後，加入疙瘩，取一個雞蛋打散，開過加入雞蛋液，最後加香油和香菜拌勻即可。老北京疙瘩湯用什麼做的主料西紅柿2個，...
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![老北京豆汁是什麼]( "老北京豆汁是什麼")
- 很多人都聽過“沒有喝過豆汁兒，不算到過北京”這句話，那麼老北京豆汁是什麼？下面一起來看看吧。1、北京豆汁是北京獨有的吃食，是水磨綠豆製作粉絲或糰粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。據説早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了。2、喝豆汁兒是有講究的...
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![老鼠怕什麼味道]( "老鼠怕什麼味道")
- 老鼠是一種非常噁心的動物。其不僅攜帶病毒，而且喜歡不加區別地咬東西，更不用説有多煩人了。下面一起來看看老鼠怕什麼味道。1、薄荷：許多人喜歡薄荷的味道，認為聞起來更新鮮更好，但對老鼠來説卻不一樣。甚至討厭這種味道。可以在老鼠經常出現的地方放一些薄荷葉，這樣就可以抓...
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![北京有哪些老字號飯店]( "北京有哪些老字號飯店")
- 北京老字號飯店主要有北京全聚德、都一處燒麥、便宜坊烤鴨店、泰豐樓、鴻賓樓、聚德華天烤肉季、天興居和東來順。北京全聚德“全聚德”是一家創建於1864年的北京老字號飯店，如今到北京不吃烤鴨就白來了，全聚德的烤鴨也成為了北京美食名片之一。全聚德的起源店就是位於前門...
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![老北京炸醬麪特點是什麼]( "老北京炸醬麪特點是什麼")
- 老北京炸醬麪的炸醬特點是醬香濃郁，鹹甜適口，黏度適中，菜碼的特點是豐富多樣，有經典8大樣，那就是豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裏美蘿蔔絲、白菜絲、青蒜、大蒜，老北京炸醬麪特點就是色澤透亮，菜碼講究，配料足。炸醬炸醬分桂花醬和葷醬，桂花醬也就是雞蛋炸醬，葷醬是用肥瘦成比的...
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