![牛肉怎麼燉爛的快]( "牛肉怎麼燉爛的快")
- 很多新手在燉牛肉的時候常常會碰到牛肉燉不爛的情況，這其實與入鍋時的水温也有很大的影響，那麼牛肉怎麼燉爛的快呢？1、加些茶葉：將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。2、加些醋：加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使...
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![牛肉怎麼燉的爛不發柴還好吃]( "牛肉怎麼燉的爛不發柴還好吃")
- 很多人在燉牛肉的時候會發現燉出來的肉質比較柴，這與你的火候和處理方法有很大關係，那麼牛肉怎麼燉的爛不發柴還好吃呢？1、燉牛肉前將牛肉切塊浸泡：燉牛肉之前可以先切塊浸泡1~2小時，這步驟可以讓牛肉更加的軟嫩，不喜歡牛肉味道但又希望可以攝取牛肉營養的人，在這個步驟還可以加...
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![剛買來的牛肉怎麼儲存]( "剛買來的牛肉怎麼儲存")
- 牛羊肉是很火爆的食物，主要是因為牛羊肉之中帶有豐富多彩的蛋白及其碳水化合物，那麼剛買來的牛肉怎麼儲存哪？1、剛買來的生牛肉、羊肉、魚類等用泡過醋的濕挎包起來，可冷藏一晝夜不黴變。2、把調準的芥末醬面和新鮮豬肉放到一個菜盤裏，隨後將肉放到一個密封性的器皿裏（如壓力鍋...
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![牛肉怎麼煮才軟爛]( "牛肉怎麼煮才軟爛")
- 牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，很多新手在煮牛肉的時候常常會把牛肉煮得非常老，煮出來的牛肉也很難嚼動，那麼牛肉怎麼煮才軟爛呢？1、先將牛肉的纖維打散：牛肉在烹飪前要先對牛肉進行拍打，可用專門的鬆肉針、鬆肉錘，也可直接用菜刀刀背輕柔敲打，使牛肉纖維或筋膜斷裂、散開。2、加...
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![牛肉焯水用冷水還是熱水]( "牛肉焯水用冷水還是熱水")
- 牛肉是生活中常見的一種食材，具有較高的營養價值和食用價值，很多人喜歡吃，那麼牛肉焯水用冷水還是熱水呢？1、由於肉類食物中的羶腥氣主要來自於其中的污血雜質，而使用焯水的方式，可以將內部的污血雜質排出，從而達到減少異味的功效，2、但要是使用熱水，會導致牛肉受熱不均，出現外熟內...
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![煮牛肉的做法是什麼]( "煮牛肉的做法是什麼")
- 日常生活很多人都喜歡吃煮牛肉，煮牛肉吃過的人都瞭解，牛羊肉在煮的全過程中是不易燉爛的，煮的不太好，吃起來口味也會不太好，有時煮的牛羊肉飛鏟的硬，和外邊的牛羊肉相較為，一點也不滑嫩爽口，實際上煮牛肉做法是比較簡單的，那麼煮牛肉的做法是什麼呢？1、將牛肉洗乾淨。2、切成塊。塊...
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![牛肉怎麼燉好吃又爛]( "牛肉怎麼燉好吃又爛")
- 恰逢豬肉貴，吃牛肉的人漸漸增多。關於牛肉，中國的中醫食療認為：冬天吃牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。那麼網友們知道牛肉怎麼燉好吃又爛嗎？1、做燉牛肉的時候，一定要把牛肉燉爛了再加食鹽，不然燉出來的牛肉會很柴，牙縫大的朋友還有可能塞牙縫，應養成清潔的習慣。2、紅酒和牛肉是...
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![牛肉為什麼要逆着紋路切]( "牛肉為什麼要逆着紋路切")
- 不同的肉類有着不同的烹飪手法，而且在切法也有所不同，經常下廚的人應該知道牛肉要逆着紋路切，那麼牛肉為什麼要逆着紋路切呢？1、之所以牛肉要逆着紋路切是因為牛肉的肌肉纖維組織都比較粗、筋較多，導至肉質易老。2、因此必須採取逆紋切（橫切）：橫着纖維紋路切，讓刀和肉的紋理呈90度...
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![炒牛肉注意事項有哪些]( "炒牛肉注意事項有哪些")
- 牛肉不僅營養豐富且做法多樣，無論是煎、炒、燜、燉都是非常合適的，喜歡吃嫩一點的可以選擇小炒牛肉，那麼炒牛肉注意事項有哪些呢？1、醃製的時候不要放鹽。因為在牛肉裏，基本沒有多餘的水分，加鹽之後反而會讓它變得又硬有柴，直接毀掉所有的肉。2、牛肉不要直接切。牛肉的纖維感很...
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![高壓鍋壓牛肉多長時間]( "高壓鍋壓牛肉多長時間")
- 提及牛羊肉大部分人都喜歡吃，不論是燉牛肉還是醬牛肉全是美味可口，牛羊肉因為蛋白質含量高，脂肪率少，因而是許多老人和減肥瘦身的人優選食材。那麼高壓鍋壓牛肉多長時間呢？1、牛肉不帶骨15-20分鐘軟爛。帶骨肉20-25分鐘軟爛。1、對於牛肉本身，並沒有什麼苛刻要求，即使是帶着大筋...
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![牛是色盲嗎]( "牛是色盲嗎")
- 牛肉是非常好吃的一種家禽類，牛有本身就是肉質比較飽滿，而且每一個部分都可以用來製作各種美食。那麼網友們知道牛是色盲嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、牛是色盲，不僅牛是色盲，大多數哺乳動物也是色盲。2、有動物學家讓鬥牛士分別用黑色，白色，綠色的布來挑逗公牛。...
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![如何炒牛肉口感更嫩滑]( "如何炒牛肉口感更嫩滑")
- 牛肉是生活中很常見的肉類食物，其營養價值極高，而且經過適當的烹飪之後味道可口迷人，深受很多人的喜愛，但是炒牛肉要想肉質嫩滑，也是需要方法和技巧的，那麼如何炒牛肉口感更嫩滑呢？1、裹澱粉：取一定量的幹澱粉(玉米澱粉、土豆澱粉等)，與水以1：2的比例調成濕澱粉水。將濕澱粉水拌到...
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![牛肉怎麼看有沒有注水]( "牛肉怎麼看有沒有注水")
- 目前市場上有很多的不良商家為了牟利會在生牛肉中注水，這種注水牛肉不僅口感會變差，也會導致牛肉蛋白質流失多，那麼牛肉怎麼看有沒有注水呢？1、紙巾按壓：注水肉的肉質發白發亮表面光滑，用紙巾一壓，紙巾變得濕潤，手按壓後，壓痕留在肉上，而沒有注水的肉顏色黯淡，有些微黏性。手指按壓...
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![牛肉怎麼燉容易爛]( "牛肉怎麼燉容易爛")
- 牛肉是生活當中很受歡迎的一種肉類，它口感好，吃法有很多。很對家庭都會自己購買牛肉烹飪。那麼牛肉怎麼燉容易爛呢？1、燉牛肉要注意，選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，太瘦了不好。買回來之後洗乾淨，切大塊，之後用水浸泡。2、浸泡的時間至少30分鐘左右，一般會泡一個小時以上，中...
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![高壓鍋燉牛肉的好處有哪些]( "高壓鍋燉牛肉的好處有哪些")
- 牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，其中肌氨酸含量比任何其它食品都高，不過牛肉中的纖維組織比較粗，因此比較難燉熟，那麼高壓鍋燉牛肉的好處有哪些呢？1、省時省力：牛肉的質感勁道，有嚼勁，用一般的廚具處理牛肉，烹飪的時間會比較長，浪費人的精力，而用高壓鍋燉牛肉，只要將牛肉放入鍋中，開火...
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![牛排煎多久口感最佳]( "牛排煎多久口感最佳")
- 牛排是西餐廳的招牌菜色，從國外引進而來，現在在我們的日常生活中也是比較常見的食物，我們不僅可以在外面的西餐廳吃牛排，也可以選擇自己在家煎制牛排，現在很多超市的冷凍區都有牛排購買十分方便，那麼牛排煎多久口感最佳呢？1、西冷牛排：30秒鐘，西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨...
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![牛肉瓜條是牛的什麼肉]( "牛肉瓜條是牛的什麼肉")
- 牛肉瓜條分大黃瓜條牛肉和小黃瓜條牛肉，大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，指的是牛後臀部位，而小黃瓜條特指位於臀部，主要為半腱肌，沿臀股二頭肌邊緣分離出的淨肉。牛肉瓜條是牛什麼部位的肉大黃瓜條牛肉位於牛後腿股外側，沿半腱肌股骨邊緣分割而出，肉塊長而寬大。主要由臀骨二頭肌...
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![牛肉湯的做法]( "牛肉湯的做法")
- 步驟1準備食材：牛肉200克、胡蘿蔔50克、鹽1茶匙、姜1塊、花椒2克、幹辣椒3克、小葱1根。步驟2牛肉洗淨切小塊。步驟3胡蘿蔔去皮切絲。步驟4薑切片。步驟5小葱切葱花。步驟6首先起鍋燒熱水，水開倒入牛肉焯水3分鐘撈出。步驟7然後將牛肉倒入砂鍋內，加入姜、花椒、幹辣椒、鹽，再...
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![肥牛指的是什麼肉]( "肥牛指的是什麼肉")
- 肥牛是牛肉。“肥牛”的英文是beefinhotpot，直譯為“放在熱鍋裏食用的牛肉”。“肥牛”既不是牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛；而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的牛肉部位，被稱為“肥牛”。肥牛是羊肉還是牛肉“肥牛”一詞源於美國，後傳入中國香港、日...
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![牛肉肉餅的做法]( "牛肉肉餅的做法")
- 步驟1食材：牛肉末200克、白酒2克、洋葱半個、牛奶10克、生粉5克、黃油5克、醬油3克、蠔油2克、黑胡椒粉1克、五香粉1克。步驟2牛肉末中加入白酒、醬油、耗油、黑胡椒粉、五香粉，拌勻。步驟3再加入牛奶、生粉，順同一方向攪拌上勁。步驟4炒鍋中放入黃油化開，舀入肉餡放入鍋中壓...
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![牛排怎麼解凍不影響口感]( "牛排怎麼解凍不影響口感")
- 牛排是西餐中比較常見的一種食材，牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，一般我們在超市所購買到的牛排都是速凍保存的，那麼牛排怎麼解凍不影響口感呢？1、牛排提前24小時左右，將真空包裝的牛排從冰箱的冷凍室（-18℃）拿出來，放入冰箱冷藏室（5℃）。2、然後提前2小時左右將牛排放到水池裏，繼續...
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![醬牛肉和滷牛肉有什麼不同]( "醬牛肉和滷牛肉有什麼不同")
- 1、顏色不同，醬牛肉的色澤呈現出醬紅色，而滷牛肉的顏色是暗褐色。2、口感不同，滷牛肉的香味比醬牛肉更濃郁，滷牛肉吃起來口感非常鬆軟，肉絲分明；而醬牛肉比較有嚼勁，肉質緊實，絲毫不鬆散。3、製作過程不同，醬牛肉採用調味料醃製的方法，而滷牛肉則是將牛肉浸泡在滷水裏，經過熬煮而成...
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![醬牛肉用什麼肉]( "醬牛肉用什麼肉")
- 醬牛肉主要選擇牛腰窩肉或者牛前腱肉。最正宗的醬牛肉會選擇牛前腿的腱子肉，用腱子肉做出來的醬牛肉口感更佳。醬牛肉用牛的哪個部位醬牛肉是來自內蒙古呼和浩特著名的特色名菜之一，其主要是以牛肉為主要原料，混合多種調味品醃製而成。醬牛肉一般會選用牛的腰窩肉和前腱肉，另...
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![肥牛是羊肉還是牛肉]( "肥牛是羊肉還是牛肉")
- 肥牛是牛肉。肥牛也叫作放在熱鍋裏食用的牛肉，它不是牛身上的部位，而是牛肉經過排酸處理後切成薄片，製成可以用來涮火鍋的肥牛卷。肥牛1、2、3、4號的意思數字的不同代表了肥牛的質量不同，數字越小，肥牛的質量越好。肥牛1號質量最好，一般是用自然牛肉塊直接切成肥牛卷。肥牛2號...
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![醃臘肉放多了酒會影響口感嗎]( "醃臘肉放多了酒會影響口感嗎")
- 一般醃臘肉時放酒是為了給肉去腥味和騷味，但手沒有把持住，不小心放多了是件挺尷尬的事情，那醃臘肉放多了酒會影響口感嗎？1、如果放多了白酒的話，的確會影響口感。在醃製的臘肉中加酒的主要目的是去除肉的腥味和騷味，在臘肉醃製過程中，使用酒使臘肉更美味，最好購買二刀肉和坐墩肉...
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