![豆腐腦不凝固是什麼原因]( "豆腐腦不凝固是什麼原因")
- 豆腐腦一般都是成型後凝固狀態的，但是又的豆腐腦卻是散裝的。似乎配方和做法沒有不妥之處，那麼豆腐腦不凝固是什麼原因？1、豆漿濃度不夠，所以不能做出豆腐腦。如果用豆漿機做的話要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高於1：8為好。2、凝固劑的用量不對，1斤豆漿放5克左右的內酯...
- 31918
![豆腐腦的做法]( "豆腐腦的做法")
- 步驟1首先準備：內脂豆腐375克、雞蛋1個、豬肉100克、黃花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生薑1塊、大葱1段。步驟2先將葱切段。步驟3泡發的木耳切絲。步驟4黃花菜切段。步驟5泡發的香菇切絲，香菇水留用。步驟6姜切末。步驟7瘦肉切片。步驟8將內酯豆腐放入盤中。步驟9熱鍋下...
- 7437
![薑汁撞奶不凝固怎麼辦]( "薑汁撞奶不凝固怎麼辦")
- 如果是因為温度不夠發生不凝固的情況，可以將充好的薑汁撞奶放入微波爐中，大火加熱1分鐘，或者直接放在鍋裏蒸2分鐘，取出後就可以自然凝固了。薑汁撞奶不凝固補救方法一般來説，牛奶温度在70-80攝氏度的時候，蛋白酶活性最好，所以也是凝固效果最好的。但是如果沒有達到這個温度，就會...
- 15443
![豆腐腦是酸性嗎]( "豆腐腦是酸性嗎")
- 豆腐腦是酸性食品,但是豆腐腦為鹼性。食物的酸鹼性不是按味道區分的，是根據食物經消化後留在體內的無機鹽的酸鹼性決定，豆腐含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體內經過代謝最終產生的灰質呈鹼性，因此豆腐是鹼性食物。鹼性食物一般有豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹...
- 30522
![豆腐腦應該怎麼做]( "豆腐腦應該怎麼做")
- 如果做豆腐腦沒有內脂的話，我們可以用白醋來代替。首先把豆漿煮之後讓它冷卻五分鐘，然後再用小勺舀一勺白醋一點點的往豆漿裏面加，再輕輕攪動豆漿，這樣也是可以的。沒有內脂怎樣做豆腐腦?大家都知道做豆腐腦的話需要內脂，如果沒有內脂的話，我們該怎麼做呢，網上流傳一種方法就是...
- 17125
![怎樣做豆腐腦]( "怎樣做豆腐腦")
- 將200克幹黃豆清水泡發8-10小時，泡好的黃豆洗淨加清水，磨成濃豆漿，磨好的豆漿過濾備用。豆漿小火煮透，煮好的豆漿撇去浮末，關火。內酯放入容器中，加清水調勻，豆漿温度降至80-90度，衝入裝內酯的容器中，拌勻靜置15分鐘，豆腐腦用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。怎樣做豆腐腦主...
- 5434
![在家怎樣做豆腐腦]( "在家怎樣做豆腐腦")
- 第一步：適量的黃豆放入清水當中洗乾淨之後再將浸泡黃豆的容器放到冰箱冷藏室當中冷藏浸泡一個晚上。第二步：第二天早上將浸泡好了的黃豆放入到豆漿機當中，繼續向豆漿機當中倒入適量的清水，將黃豆打成豆漿，把豆漿放入到鍋裏面開大火煮沸之後繼續煮5分鐘左右，關火，將豆漿冷卻。第...
- 13770
![山楂糕為什麼不凝固]( "山楂糕為什麼不凝固")
- 製作出來的山楂糕不凝固，主要是因為放入的糖太少，可以放進冰箱裏冷藏一下，等其凝固即可。或者加入適量布丁粉、QQ糖，再次進行加熱，晾涼冷卻，即可使山楂糕凝固。除此之外，把山楂熬成醬後倒在烘焙用吸油紙上，用家用食物風乾機吹一晚上，就成了山楂糕。山楂糕不凝固怎麼辦山楂糕是一道...
- 14695
![豆腐腦怎樣做]( "豆腐腦怎樣做")
- 自制豆腐腦幹淨衞生、簡單易學，且美味可口，很多朋友都嘗試動手自制豆腐腦，那麼，豆腐腦怎樣做呢？下面一起來看看吧！1、將幹豆泡十小時以上，夏天要換幾次水，泡好的黃豆是幹豆的三倍重左右。2、將泡好的豆子放在磨豆器裏，加入清水磨出豆漿。3、將磨好的豆漿倒在鋪有沙布的濾網上，將豆...
- 4111
![豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦怎麼做")
- 將200克幹黃豆清水泡發8-10小時，泡好的黃豆洗淨加清水，磨成濃豆漿，磨好的豆漿過濾備用。豆漿小火煮透，煮好的豆漿撇去浮末，關火。內酯放入容器中，加清水調勻，豆漿温度降至80-90度，衝入裝內酯的容器中，拌勻靜置15分鐘，豆腐腦用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。怎樣做豆腐腦主...
- 4933
![雙皮奶為什麼不凝固]( "雙皮奶為什麼不凝固")
- 雙皮奶是一種很受歡迎的小吃，它是用牛奶為主要原材料製作的，因此還是十分營養健康的一種食物，不過很多人自己在家做雙皮奶的時候最後都不凝固，那雙皮奶為什麼不凝固呢？1、材料數量使用不對：如果雙皮奶不凝結的話，可能是材料的問題，因為有的人在做雙皮奶的時候，沒有把握好材料的用...
- 13283
![做豆腐腦的方法]( "做豆腐腦的方法")
- 做豆腐腦一斤豆子放大約5克內脂。這裏的1斤豆子指的是幹豆子，幹豆子泡發之後大約有3斤濕豆子，需要加大約5克內脂。幹豆子和內脂比例是50:1，幹豆子和水的比例是1:1左右。豆腐腦一斤豆子放多少內脂自制內脂豆腐腦的時候，如果沒有掌握好技巧，豆腐就很難凝結成型，其中最重要的就是...
- 20669
![豆腐腦太稀了怎麼辦]( "豆腐腦太稀了怎麼辦")
- 如果豆腐腦已經制作出來，是沒有辦法補救的，只能避免下次製作出來的豆腐腦變稀。如果豆腐腦裏的含水量太高導致豆腐腦變稀，可以添加濃稠的豆漿來避免這種情況；如果是因為石膏、醋放多或者放少導致豆腐腦變稀，則增減滷水即可。豆腐腦太稀了怎麼補救豆腐腦又叫做豆腐花，是一道著名...
- 30991
![手工豆腐腦怎麼做]( "手工豆腐腦怎麼做")
- 黃豆放清水裏泡好備用。將內脂和温水拌勻倒入碗中。黃豆放豆漿機打成生豆漿。生豆漿大火燒開後，轉中小火煮5-8分鐘，過篩，涼一會。將豆漿倒入放內脂的碗中拌勻，蓋上蓋子，靜置20分鐘。手工豆腐腦就做好了，然後根據自己的口味加入各種醬滷即可。手工豆腐腦怎麼做材料：黃豆150g，水700...
- 9886
![豆腐腦不出水的絕招是]( "豆腐腦不出水的絕招是")
- 豆腐腦不出水的絕招是在於水和豆子的比例1:8。打豆漿時如果放過多的水，就會導致豆漿濃度不夠，豆腐腦就會出水。選豆子也很重要，要選當年產的，黑牙成橢圓的，這樣的豆子出漿率高。豆腐腦又稱水豆腐，是一道著名的傳統特色小吃。豆腐腦是利用大豆蛋白製成的高營養食品，多在晨間出售，...
- 29131
![皮凍不凝固能重熬嗎]( "皮凍不凝固能重熬嗎")
- 皮凍不凝固可以重熬。具體做法為：1、將皮凍放入鍋中重新熬製；2、待湯汁掛勺子後可以再加入一些鹽繼續熬製片刻，最後自然冷卻放置凝固即可。...
- 20457
![豆腐腦怎麼保存]( "豆腐腦怎麼保存")
- 豆腐腦做好了之後它的保存方法也是非常重要的，其實很多人因為不知道豆腐腦正確的保存方法而導致豆腐腦變壞了，那豆腐腦怎麼保存呢？1、放冰箱中保鮮：買來的豆腐腦如果不打算一次食用完，把不食用的部分裝好放在冰箱的冷藏室裏保存。但是不宜保存時間太長，最多兩天。經過保存的豆...
- 18668
![如何讓牛油不凝固]( "如何讓牛油不凝固")
- 牛油是從動物中提取出來的，具有非常高的營養價值，不僅可以用來做菜，還可以用來泡茶喝等。但是因為液體的牛油營養價值比較豐富，牛油又特別容易凝固，那麼如何讓牛油不凝固呢？1、最簡單的方法就是讓牛油處在温度比較高的地方，比如40度的樣子。牛油在常温下也是特別容易凝固的，所以...
- 18341
![如何煎豆腐不碎]( "如何煎豆腐不碎")
- 步驟1食材：老豆腐300克，澱粉30克，雞蛋1個調味料：食用油20克步驟2老豆腐切厚片。步驟3澱粉中打入雞蛋，調配成麪糊，放入豆腐裹勻。步驟4、熱鍋倒油，油温4成熱時，下入豆腐，中火慢煎。步驟5兩面煎至金黃即可。這樣煎出來豆腐完整不碎。...
- 28555
![薑汁撞奶不凝固的原因]( "薑汁撞奶不凝固的原因")
- 薑汁撞奶不凝固的原因：1、牛奶濃度太低，遇到薑汁不容易發生凝固反應；2、牛奶温度不夠或者太高；3、薑汁不夠，薑汁不足做出來的成品會太稀，不容易凝固；4、沖泡方式不對，一定要一氣呵成，將牛奶倒入薑汁中。薑汁撞奶為什麼不凝固1、牛奶濃度太低牛奶濃度太低，遇到薑汁不容易發生凝固反...
- 32180
![豬血不凝固咋辦]( "豬血不凝固咋辦")
- 豬血不凝固可以加入適量的水，微量的鹽和醋，然後攪拌均勻，慢火煮至凝固，再用涼水浸過，即可成型。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵等營養成分，食用可解熱毒、寒毒等。...
- 4649
![怎麼做豆腐腦]( "怎麼做豆腐腦")
- 眾所周知，豆腐腦是一道美味的傳統小吃，深受國內美食愛好者的喜歡，而對於喜歡吃豆腐腦的朋友來講，最希望就是自己學會做豆腐腦，但是由於沒有了解過，不知道該怎麼做豆腐腦。下面就讓我來告訴大家怎麼做豆腐腦。1、泡發大豆，然後使用豆漿機的果蔬功能把大豆打成豆漿。2、過濾豆漿後...
- 18987
![豆腐腦的做法]( "豆腐腦的做法")
- 步驟1主料：內脂豆腐1塊，雞蛋1個，豬肉100克，黃花菜20克，幹香菇3朵，黑木耳20克，生薑1塊，大葱1段。輔料：鹽1茶匙，水澱粉1湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙。步驟2大葱切碎。步驟3泡發的木耳切絲。步驟4黃花菜切段。步驟5泡發的香菇切絲，香菇水留用。步驟6姜切末。步驟7瘦肉切片。步驟8將內酯豆...
- 7918
![冰粉為什麼不凝固]( "冰粉為什麼不凝固")
- 夏天天氣比較熱，很多人都會自己在家中製作涼粉食用，不過冰粉雖然步驟比較簡單，但是製作的時候就不一定了，很容易出現不凝固的情況，那麼冰粉為什麼不凝固呢？1、冰粉不凝固很有可能是水温不夠高的緣故。沖泡冰粉粉的時候需要足夠高温的水，這樣才能讓它充分泡開。2、所以我們在衝冰...
- 4885
![豆腐腦怎麼做]( "豆腐腦怎麼做")
- 步驟1準備食材：幹黃豆150克、清水1400克、温水150克、內脂3克。步驟2幹黃豆提前用水浸泡10小時。步驟3將泡好的豆子放入破壁機內，加入清水。步驟4打成豆漿，過濾至鍋中。步驟5豆漿中火煮沸後轉小火繼續煮5分鐘。步驟6關火，晾涼至85度左右。步驟7温水中放入內脂融化，將融化後的...
- 29494
生活百科幫
